Hugo Schuchardt Archiv

[Postkarte,
BORGONOVO (GRAUBÜNDEN),
28.VII.11]

Borgonuovo, 28-VII-911

Illustre Professore,

Ho avuto le informazioni¹ e mi affretto a comunicargliele. „Chiamano koka in molti paesi di Sardegna una varietà di pane di grano, di forma circolare e vuota all’interno |2| con certi bitorzoli o escrescenze sulla superficie, press’ a poco così: [Zeichnung]

La stessa qualità di pane si chiama pure kózzula, a Sassari kózzulu e in altri paesi kogóne“. Qui il disegno è un circolo regolare; s’intende che il pane non è così perfetto. Me ne hanno promesso anche una fotografia, che le farò avere a suo tempo. Anche a Livorno fanno per Pasqua dei pani dolci del genere, con un uovo nel mezzo, ma hanno forme diverse, di cestini per es. o altro. I sassaresi li chiamano kózzuli, non conoscendo la denominazione locale, che io pure ignoro. – Grazie mille del cortese invio del „Zürgelbaum“² e saluti cordiali del suo

devmo
ProfGuarnerio