Ingredients:
- braune butter (Beurre noisette)
- butter (butter)
- Cappern (caper)
- Ingber (ginger)
- fleisch brue (meat stock)
- Hecht (northern pike)
- Pfeffer (pepper)
- Rossinlein (raisin)
- saltz (table salt)
- essig (vinegar)
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Main ingredient: fishPreparation: roastType: -Ein gebratten Hecht mit Cappern Nim den hecht schiepffe in vnd Reiß in vnd schneidt in vff stucken als dan saltz vnd Pfeffer in legen auff den Rost begeuß in mit butter wol vnd nim kleine Rossinlein vnd essig vnd fleisch brue vnd Cappern Pflucke die stielein daruon vnd laß es wol mit einander sieden wurtze es abe mit Pfeffer vnd Ingber vnd wen du den hecht wilt anrichten so geuß braune butter zum Cappern vnd lege den hecht in die schussell vnd geuß die Cappern daruber hero etc.