Ein gefultten gebratten Hecht (northern pike) Nim ein Hecht (northern pike) schneid in siehe dich aber wol fur das du in die hautt (northern pike skin) nicht zu Reissest darnach siehe aber das du einen gutten fingers breitt fleisch (northern pike filet) vnd hautt (northern pike skin) am kopffe (northern pike head) bey sammen bleibt damit auch die fittigen an der Hautt (northern pike skin) bleiben nim das fleisch (northern pike filet) von den gretten (fish bone) nim geweichte semmeln (white bread) vnd ein wenig Pettersilgen (parsley) auch darzu hack es durcheinander vffs aller kleinste vnd laß butter (butter) in einen Tiegel (container) zergehen vnd Thue das gehackte darein schlage eyer (chicken egg) darein das es nicht zu dunne wirdt saltzes (table salt) Pfeffers (pepper) vnd Ingbers (ginger) ein [91v] wenig Ruhr es wol durcheinander vnd fulle das in die hautt (northern pike skin) als dan nim den kopff (northern pike head) nehe in wieder hinan Pfeffern vnd saltzen (table salt) auch betreiff in mit butter (butter) wol leg in auff den Rost (grate) vnd laß in bratten wie ein andern hecht (northern pike) vnd richt in an etc.