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Main ingredient: game poultryPreparation: boiledType: -Rephuner mit oepffeln sauer vnd susze etc. Nim das Rephun kuhles fein sauber aus darnach schneid oepffel lenglicht nim zwiebeln schele die hacke sie fein klein vnd roeste sie mit butter doch nicht sehr das sie fein gelb bleiben darnach schutt sie mit den opffeln nim auch dar zu große vnd kleine rosinlein geuß wein vnd essig darauff wurtz es ab mitt zucker Pfeffer vnd saffran vnd laß wol miteinander sieden das ein fein dickes bruelein krigt so ist es gutt etc.