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Main ingredient: fishPreparation: boiledType: -Einen karpffen in der Nelcken brue mit geroesten zwiebeln etc. Nim die zwiebeln schele sie schneidt sie fein dunne scheublicht nim butter laß sie zergehen Thue sie darein setz sie auff ein fewer laß sie bratten das sie fein braun werden nim den karpffen fange die farbe daruon in essig schiepffe in wesch in sauber aus Reiß in vnd zuschneidt in zu stucken vnd nim vnd legs in ein keßel saltz in geuß waßer vnd wein essig neben der gefangenen farbe darzu setz in vber laß in wol sieden darnach nim die zwiebeln thue das feiste mit allen fleiß daruon das nichts daran bleibt vnd geuß essig darauff wurtz es ab mit Pfeffer vnd nelcken vnd geuß vber die fische laß gemach sieden als dan ists recht etc.