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Main ingredient: fishPreparation: boiledType: sourEin karpffen ausz der Nelckenbrue mit zwiebeln vnd gerieben Brodt etc. Nim zwiebeln schele sie schneidt sie klein Thue sie in einen Topff geuß waßer darauff laß sie wol weich sieden darnach so sie weich sein geuß das waßer daruon Reibe sie in einem Reibasch wen du sie gerieben hast schlage sie durch ein durch schlag mit essig nimb brodt Reib es vff ein Riebeyssen Thus zu den selbigen zwiebeln hinein laß gemach sieden rurs vmb das es fein schlecht vnd nicht zu dick ist nim den Karpffen schiepffe in Reiß waschen fein sauber vnd schneidt in vff stucken nim ein keßell Thue saltz darein lege den [101v] karpffen darzu geuß waßer vnd essig darzu vnd laß in wol sieden so nim die brue wurtze sie abe mit Pfeffer vnd nelcken vnd zucker geuß sie vber den karpffen daruber laß gemach mit vff sieden so ists recht wen du auch einen leffel mit butter darzu gethan hast doch das nicht zu feist werde etc.