Eggs, stuffed and batter fried Gefuelltte Ayer Semantic annotation of the recipe "Eggs, stuffed and batter fried" (wo9a.90) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo9a.90 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 48.20 Aug. 4° Der von Holach Kochbuech Wo9 Wo9a page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo9" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 1608 1608 1608 Süddeutschland Süddeutschland High German languages, High German languages
Gefuelltte <ingredient commodity="Q15260613" en="chicken egg">Ayer</ingredient> zumachen oder zubachen Nimb Ayer sied sie hartt schels vndt schneid sie in der mit entzwey thue denn dotter herauss hacke ihn Clein thue Roßmarinpuluer vnd Minzen pulluer salz Imgwer Pfeffer vnd Kleine weinbeerlein darundter rueers alles durcheinandter thue Auch ein Rosen wasser darein thues wider in das weiss bind es Creuetzweiss mit einem faden mach ein taiglein mit Ayern vndt meehl Knette es darrinnen vmb vnnd bachs Im schmaltz mach darnach ein feins brueelein darueber von einem geriben Semelmehl das in einem schmalz geroeest sey vnnd thue wein vnnd zucker darueber von einem geriben Semmel das in einem schmalz geroeest sey vnnd thue wein vnndt zucker darueber