Wine sauce, for game Ein Bruhelein vber Wiltprett Semantic annotation of the recipe "Wine sauce, for game" (wo8.55) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo8.55 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 51 Aug. 4° Einn nutzliches, schönes vndt köstliches Kochbuch vor Hausswirtte vndt Adelss-Personen, in deroselbigen Küchen zu gebrauchen Wo8 Wo8 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo8" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe erste Hälfte 17. Jh. 1st half of 17th c. High German languages
Ein <dish commodity="Q178359" en="sauce">Bruhelein</dish> vber <ingredient commodity="Q19862498" en="game meat">Wiltprett</ingredient> Nim ein Meßlein Sussen oder Andern gueten Wein vndt Sehr viel bruhe von wiltprett Ist es Aber Kein Sueßer wein So thue einen zucker oder honigk daran Brenne ein wenigk mehl in heißer Butter geus ein Meßlein Essigk darein wurtze es mitt Ingber ziemett vndt Neglein thue es zusammen Laß miteinander Sieden vndt geus es vber das wiltprett etc.