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Main ingredient: poultryPreparation: roastType: -Eine gans guett zubratenn etc. Wann die gans Rein gemachtt vndt Ausgewaschen ist So hacke ein wenigk feistes von der gans oder ein Stucklein Speck Auch ein Wenigk Meyeran oder Andere gute Kreuter was man gerne darinne hadt Sonderlichen Aber beyfhus thue Saltz vndt Pfeffer darzue vndt fulle es in die gans mann Pflegtt Auch wohl etzliche Epffell Pirn [37v] oder Kasstanien darein zu fullen wer da will wen nun die gans gefullet ist So mache Sie vnden mitt einem Speilichen zue Stecke sie An einen Spiess vndt brate sie fein Langsamb etc.