Lamb in wine egg sauce
        Lambfleisch guett zu kochenn
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Lamb in wine egg sauce" (wo8.38)
        
          edition
          Barbara Denicolò
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative
						Commons BY 4.0
          Creative
						Commons BY-NC-SA 4.0 
        
        
        Graz
        o:corema.wo8.38
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
            Germany
            Wolfenbüttel
            Herzog August Bibliothek
            Handschriftenabteilung
            Cod. Guelf. 51 Aug. 4°
            Einn nutzliches, schönes vndt köstliches Kochbuch vor Hausswirtte
							vndt Adelss-Personen, in deroselbigen Küchen zu gebrauchen
            
              Wo8
            
          
        
        
          
            
              Wo8
            
          
        
        
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          Context for all recipes in manuscript "Wo8"
        
      
    
    
      
        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation
      
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
           erste
									Hälfte 17. Jh.
          1st half of
									17th c.
        
      
      
        High German languages
      
    
  
  
     Lambfleisch guett zu kochenn etc. Las das fleisch Kochen nim dan einige  meßlein wein vndt ein glaß gueten Essigk schlage 7 oder 8 Eyer daran Ruhre vndt quirle es wohl vndereinander Setze es Auff Kohlen vndt laß gemach warm werden Ruhre es Aber stets vmb das es nichtt zusammen laufft wurtze es darnach mitt Ingber Pfeffer vndt Saffran geus es vber das fleisch vndt laß nu ein wenigk AufSieden  will man es Aber lieber Suesse vndt Sauer haben So thue ein wenigk ziemett vndt zucker oder honig daran So wirts auch Recht guet etc.