Flan with raisins, boiled, sliced and roasted Wie Eine Riebe gebackens oder Auff eine Andere monier zumachen Semantic annotation of the recipe "Flan with raisins, boiled, sliced and roasted" (wo8.279) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo8.279 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 51 Aug. 4° Einn nutzliches, schönes vndt köstliches Kochbuch vor Hausswirtte vndt Adelss-Personen, in deroselbigen Küchen zu gebrauchen Wo8 Wo8 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo8" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe erste Hälfte 17. Jh. 1st half of 17th c. High German languages
<name>Wie Eine <tool commodity="Q0" en="unsolved">Riebe</tool> <dish commodity="Q477248" en="pastry">gebackens</dish></name> oder Auff eine Andere monier zumachen etc. Nehmett 3 loeffell voll mehl vndt Sechs Eyer machett einen gueten teigk dauon vndt nim dan ein wenigk millich vndt thue Kleine Rosinlein darein doch das er dinner sey dann ein gemeiner Streubel teigk vndt Nim ein leines Secklein thue den Teigk darein doch das das Secklein Kaum halb voll sey nee es dann zu vndt Legs von Stundt Ahn in einen kessell mit siedigen wasser vndt laß sieden vndt Kehre ihn offte vmb mitt eynem loffell wan es gnung hadt So thue das Seckle Auff Als dann schneide ihn in der dicke Als ein Riebe vndt einer Foerder Span Langk Oder Auf eine Andere Artt wie man will vndt Lege sie in ein schmaltz vndt backes fein langsamb So werden sie schoehn vnndt Gutt etc.