Spanish pancake Einen guetenn Spanischen Kuchen zumachen Semantic annotation of the recipe "Spanish pancake" (wo8.278) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo8.278 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 51 Aug. 4° Einn nutzliches, schönes vndt köstliches Kochbuch vor Hausswirtte vndt Adelss-Personen, in deroselbigen Küchen zu gebrauchen Wo8 Wo8 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo8" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe erste Hälfte 17. Jh. 1st half of 17th c. High German languages
Einen guetenn <name>Spanischen <dish commodity="Q13276" en="cake">Kuchen</dish></name> zumachen Nehmett ein geriebene Semmell vndt ein geriebene Keß Ein handtvoll Kleine Rosinlein Ein handtvoll zucker Meyeran vndt Andere wohlschmeckende Kreutter vndt 10 Eyer vndt einen guten Rohm schlags vnder Einander thue gestossene Neglein Pfeffer vndt Ingber daran Ruhre es mehr vndereinander Nim dan ein Pfennelein oder tiegell thut das schmaltz vndt das obbemeltte darein Legett einen deckell daruber schuttet Kohlen darauff vndt last es Backen dan gebett es warm oder Kaldt Also gantz oder schneidett schnitten dauon Mann Kan es auch in eine Tartten Pfannen Backen So man Sie habenn Kann etc.