Pastry, as little hat Ein guett gebackens Wie huetlein zuemachenn Semantic annotation of the recipe "Pastry, as little hat" (wo8.275) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo8.275 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 51 Aug. 4° Einn nutzliches, schönes vndt köstliches Kochbuch vor Hausswirtte vndt Adelss-Personen, in deroselbigen Küchen zu gebrauchen Wo8 Wo8 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo8" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe erste Hälfte 17. Jh. 1st half of 17th c. High German languages
Ein guett <name><dish commodity="Q477248" en="pastry">gebackens</dish> Wie <tool ana="comparison" commodity="Q80151" en="hat">huetlein</tool></name> zuemachenn etc. Nehmett Acht Eyer dotter vndt ein wenigk mehr rohm den dotter seuedt vndt ein guett Stuck Butter Klopffe die Eyer vndt ein wenigk mehr Rohm wohl Saltze es vndt rur ein schoens mehl darein vndt mache den teigk fein Starck darnach schneide stucklein dauon So groß wie eine wellische nuss vndt mache es walge es vndt mache dinne bletlein dauon darnach lege es Auff eine hoeltzerne Forme Oder tiefe Kellen vndt thue es Also baldt in ein heiß schmaltz So gewinnets eine form wie ein huetlein Kehr es flugks vmb das nicht braun werden So wirdt es Rechtt etc.