Ingredients:
- ziemett (cinnamon)
- Ingber (ginger)
- schmaltz (lard)
- Pirn (pear)
- zucker (unrefined cane sugar)
- wasser (water)
- Semmell (white bread)
- wein (wine)
Tools:
Categories:
Main ingredient: -Preparation: -Type: sweetEin Ander Pirn muess guett zuemachenn etc. Brate die Pirnen in einer heißen Aschen oder Kohlen bis sie Schwartzs werden thue sie Als baldt in ein Kaldt wasser So ziehen sich die schalen fein Abe oder schele sie nur Rohe wie man will Seudt sie dann in einem wasser vndt treibe sie durch Ein Sieblein darnach reibe eine Semmell Roeste sie in einem heißen schmaltz thue die durch getriebene Pirn darzu geuß ein meßlein wein [169v] wein dran wurtze sie mit Ingber ziemett vndt zucker wohl laß es miteinander Sieden biß dicke gnungk wirdt So wirdt es Rechtt vndt guett etc.