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Main ingredient: fishPreparation: boiledType: -Halbfische oder Blatheißlein In einer Erbes Bruhe oder grunen Schottenn etc. Mache die halbfische mitt einem hehren [113r] oder einem Andern wohl Rein Seudt sie dan Ein wenigk in wasser nicht zu lange thue das wasser dauon zeuch ihn die hautt Abe oder laß sie Also Sindt sie groß So schneide Stucken draus Lege sie dan in eine Pfanne oder tiegell thutt ein guett Stucke Butter darahn vndt Laß sie vber einer gluet bregeln
*Pea puree sauce, for boiled fish* (Subrecipe Nr. 1) [cooking recipe] In deß mache die Erbeß bruh Nim eine gute handt voll Erbeß vndt Koche sie biß sie sich reiben Lassen So treibe sie mit der Suppen durch ein Sieblein oder [113v] maches Aber nicht zu dicke vnndt geus es An die halbfische wurtze es mitt Ingber vndt Pfeffer vndt mache es mit Saffan gelb Wan es es nun mitteinander Aufgesottn ist oder hatt So richte es vber gebeete Semmeln vndt Brodt Ahn vndt Brenne eine heiße Butter daruber So sindt sie guett
*Peapods, boiled, with butter* (Subrecipe Nr. 2) [cooking recipe] Kan man Aber grune schoetten haben So seudt die halbfische wen sie gewessert sein in einem wasser besondern vndt die Außgemachten schotten Auch besondern dan thue es beydes zusammenn [114r] vndt lege ein guett theill Butter darahn Laß vollend Sieden vndt richts mit einander An So ists Auch Rechtt etc.