Ingredients:
- Karpffen (carp)
- schweiss (carp blood)
- zimetroern (cinnamon)
- negel stupp (clove)
- visch (fish)
- Ingwer (ginger)
- letzelten (gingerbread for sauce)
- Rockhen broedt schnittlein (rye bread)
- Salltz (table salt)
- wein (wine)
Tools:
- schuessel (bowl)
Categories:
Main ingredient: fishPreparation: sauceType: -Schwartzen Suepplein Ann die Karpffen zu machen Ein schwartz Sueplein Ann die vischkarpffen zumachen fahe den thran daz ist der schweiss vom vischkarpfen hieuon dann so Nim ein Rockhen broedt schnittlein bach es daz schwartz werdt zerbrockhs vnd geueß ein wein daran laß sieden das weich wierdt vndt treibs durch wie ein pfeffer vnd machs mit wein ab thue was darein das suees werdt negel stupp [166r] Von dem durchtribenen schnittel wierdts fein dickh Sonst Nimbt man ein geribnen letzelten zwier bachen aber mit dem schnittel ists zimlicher vnd gesunder Solche Supel laß etlich sieden vnd seued den visch Ihm Salltz wie man dan denn visch sol sieden So ehr gesotten ist so glaub die stueckh fein Auf einn weitte schuessel geueß das Suepplein fein vberal auf die Stueckh vnd Stueps mit Ingwer oder zimetroern den thran oder schweiss vom fisch so du In fahest den muß man vorhin in ein wein fahen das gibt dem Suepplein ein schwertz So Mann aber den thran nit hatt So macht mans schwartz wie oben stehet von Rockhen schnidtell