Ingredients:
- mehl (flour)
- Suppen von dem fleisch (lamb broth)
- Lemeres fleisch (lamb meat)
- schmalltz (lard)
- fleisch bruee (meat stock)
- gilbs (saffron)
- gwuertz (spice)
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Main ingredient: meatPreparation: boiledType: -Ein Lemeres fleisch vnndt ein geschnaidtell Mach ein dempf Suepel Also geueß ein fleisch bruee daran vnnd seuets ann die Statt drinnen Ist aber das fleisch feist das es ein guette Suppen gewint So bedarfft du der flaisch Supn nit dran vnnd wenn es schier genug gesotten hat So Nim ein mehl Inn ein pfann ein zwen loeffl voll Roests in einem schmalltz wol Ab vnnd Nimb dann der Suppen von dem fleisch darunder souuil dich dunckht das gnug sej gilbs vnd gwuertz nach deinem gefallen vnd seuets wol klopff es stets [147v] die weil du es seuest darnach geueß an das fleisch vnd seuet es darinnen biß siedens gnug hatt du magst Auch wol daz mehl in dem schmaltz Roesten vnd wol Abtreiben vnd in das haefen An das fleisch Prennen vnd darach gilben vnd gewuertzen vnd das fleisch darinnen sieden lassenn biß sein gnug hatt du must Aber das mehl erst daran Prennen wenn es Nun wol verfeimbt ist So iß bereith vnd Wierd guett etc.