Egg cake in a pan Auff ganngen Reindtell Semantic annotation of the recipe "Egg cake in a pan" (wo7b.206) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo7b.206 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 42.6 Aug. 4° Ain künstlichs vnndt nützliches Kochbuch Wo7 Wo7b page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo7" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 16. Jh. 16th c. 1590 Entstehungsort unbekannt. place of origin unknown. High German languages, High German languages
<name>Auff ganngen <dish commodity="Q0" en="unsolved">Reindtell</dish></name> Machs also Nim 8 Ayer vnd vil Alß der Ay her guetten Raumb salltz ein zimlich thue ein loeffel vol weitzens mehl darein vnd Nim ein pfann die man offt zum schmaltz braucht hatt die nit leicht ist vnd hitz ein schmalltz darein Nim gar vil vnnd geueß Ayer vnd Raumb darein setz Auf ein Roest vnd ein Hafen deckh mit gluet darauf Laß Also backhen so brennd es sich oben vnd vnden an so thue die Haffendeckh herab daz es sich von der pfan schelt daz Koch stuertz denn die pfann vmb auf ein schuessel so felldt daz Reindel herauss thue zuckher darauff gibs Allso Auf den tisch