Die muß man Auch schon schelen die kuetten zu der 4 theil schneiden muß auch ein taig nehmen wie vor steet zum pasteten dreib in Auß ein annder vnd Aussen vmb vnd vmb peueg den taig vber sich daz ein Raiff gewin in der hohe zweyer finger schau das nit nider gee darein lege die kuetten gespalltten vnd wolgs Auß einem taig in der dickh wie ein Affenmund daz ist oben vber thue gutts gewuertz darzu Auch thuen den taig zur dortten soll nit so gahr starckh sein Alß zum Pastetten Aber mit dem zeueg mach in Also dann mit denn Biern machs gespalten vnd vber bachs am ersten vnd legs Inn die dortten vnd zuckers wol vnd mit lindem gewuertz man muß heiß geben oben vber so schneit es fein gewehlet di fuell darauff darf nicht so lang bachen Alls die Kuetten etc.