Young chicken in almond liver sauce Ain hueenner Pruehe von Manndel Semantic annotation of the recipe "Young chicken in almond liver sauce" (wo7b.126) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo7b.126 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 42.6 Aug. 4° Ain künstlichs vnndt nützliches Kochbuch Wo7 Wo7b page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo7" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 16. Jh. 16th c. 1590 Entstehungsort unbekannt. place of origin unknown. High German languages, High German languages
Ain <ingredient commodity="Q864693" en="chicken">hueenner</ingredient> <dish commodity="Q178359" en="sauce">Pruehe</dish> von <ingredient commodity="Q184357" en="almond">Manndel</ingredient> zu machen So Nim ein halb pfund Manndell vnd drej Clein Ayer dotter darunder vnd henne leber Semmelbrot Als vil Als zwej Ayer milchraum vmb 2 pfenig dann Nimb von Alltten hennen die Pruee die wol gesotten sej streich die gestossen mandel damit durch ein tuch oder Nim Iung huener fleisch daz vor gesotten ist Inn die bruee Laß darinen warmb werdten das die Pruee nit zu duen sej soll Andere farb nach gewuertz nit haben dan vorgeschriben stehet gibs dar