Fish, boiled Von Haisz gesoten Vischen Semantic annotation of the recipe "Fish, boiled" (wo7a.91) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo7a.91 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 42.6 Aug. 4° Ain künstlichs vnndt nützliches Kochbuch Wo7 Wo7a page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo7" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 16. Jh. 16th c. 1590 Entstehungsort unbekannt. place of origin unknown. High German languages, High German languages
Von Haisz gesoten <ingredient commodity="Q600396" en="fish">Vischen</ingredient> Der die visch whol vnnd gueth will sieden laß die visch nit lanng Abgeschlagen steen Setz ein waßer in einer Pfannen oder kessel vber geus guten essig drueber Saltz das mueß ain Costen haben schuett die visch mit dem eßig in die Pfann laß frisch Sieden darnach die visch seindt darnach dorfens sieden so der faim weiß ist vnd sich der grat vom braet lest schelen so habens genueg