Ingredients:
- ayr (chicken egg)
- schmaltz (lard)
- saffran (saffron)
- wuertz (spice)
- waßer (water)
Tools:
- kheßl (cauldron)
- duech (cheesecloth)
- Rost (grate)
- hafen (pot)
- spieß (spit)
Categories:
Main ingredient: eggs eggsPreparation: pan fried panfriedType: -Geprattne Milch zumachen So nimb ayr die schlag fast durcheinander thu saffran drein Thu es in ein hafen Setz in ein Siedens waßer Inn ein kheßl daß das wasser nicht in den hafen gehet laß Sieden biß das gestockht sey darnach Schuet es vf ein weiß duech schwenckh das waßer daruon dann Seueds hert wie ein kaeeß dann so Schneids wie ein eiter stoß an ein spieß braths auf eim Rost thu wuertz daran vnd begeueß mit schmaltz vnnd trags auf etc.