Pastry, deep fried Von Pfann zelltten Semantic annotation of the recipe "Pastry, deep fried" (wo7a.214) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo7a.214 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 42.6 Aug. 4° Ain künstlichs vnndt nützliches Kochbuch Wo7 Wo7a page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo7" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 16. Jh. 16th c. 1590 Entstehungsort unbekannt. place of origin unknown. High German languages, High German languages
Von <dish commodity="Q44541" en="pancake">Pfann zelltten</dish> Ittem pfannzelten mach also Nim ein blaue milch vnd ein theil wasser darundter machs ein wenig leblet Nim dann ein weitzen mehl mach mit dem wasser vnnd Millch ein taig Ab Woele in ab das ehr wol vest werdt mach Cleine Kuechlein drauss welgs Außeinannder scheueblet in der dickhe oder dicker Alls ein Affenmundt legs Also in ein heis schmaltz Rueer die pfann so gehents hoch Auff wie ein Semmel wenns warmb sein So ists ein guetts gemains bachens