So Nim ein wasser in ein pfann verseuede ein Butter schmaltz als groß Als ein halbe nuss hast nit butter so Nim sonst ein schmaltz Koch Auch mehl das guett sey in das Siedent wasser vnndt schmaltz ber in wol ab ehe du die Ayer Anschlegst so ehr lehn wierdt wie ein brattner taig so Nim An Auf ein deller vnd mit eim hueltzen duennen messer so schneit in ab thus ins schmaltz eines fingers lanng bachs Also Rueer die pfann Wenn mans Aber lanng Im schmaltz bechtt so wierdt es mueedt werden gern feist darumb Nimb ein grosse pfann Auß disem taig magst giessen durch ein heffel daz muß ein loch haben Rueer in zwier oder drey mahl vmbher in der pfann du magst auch grosser Kueechel einschlagen von disem taig setz die pfann nur Auf ein gluett so gehn sie huebsch Auf heissen