Blanc Manger, with capon and rice flour Ein Essen von Khoppaunen Semantic annotation of the recipe "Blanc Manger, with capon and rice flour" (wo7a.175) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo7a.175 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 42.6 Aug. 4° Ain künstlichs vnndt nützliches Kochbuch Wo7 Wo7a page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo7" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 16. Jh. 16th c. 1590 Entstehungsort unbekannt. place of origin unknown. High German languages, High German languages
Ein Essen von <ingredient commodity="Q594676" en="capon">Khoppaunen</ingredient> Nim ein Koppaun vberbruee ihn vnnd salltz in steckh in An ein Spiess brath ihn Nim dann ein halbpfunt Mandelkern stoß sie auch mach ein dicke milch darauss Nim den Koppaun laß daz braett gahr dauon thun Das die haut nit dabej sej zerreiß das braett gar Clein nit zu lanng Nim ein Reißmehl thue es vnnder das braetth machs Ab mitt gwuertz vnd zuckher laß in der mandelmilch sieden So ist es bereith