Young chicken pieJung hueenner PastettenSemantic annotation of the recipe "Young chicken pie" (wo7a.146)editionBarbara DenicolòtranscriptionAstrid Böhmdigital processingChristian SteinerHelmut W. KlugFWF I 3614ZIM-ACDH, University of GrazZIM-ACDH, University of GrazGAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management SystemCreative
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Commons BY-NC-SA 4.0 Grazo:corema.wo7a.146CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, VisualisationAbout the project "CoReMA"Imprint of the project "CoReMA"GermanyWolfenbüttelHerzog August BibliothekHandschriftenabteilungCod. Guelf. 42.6 Aug. 4°Ain künstlichs vnndt nützliches KochbuchWo7Wo7apage in corresponding manuscriptTEI source of corresponding manuscriptcontext of corresponding manuscript/collectionContext for all recipes in manuscript "Wo7"References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMAdetails of editorial principles and practices for the semantic annotationrecipe16.
Jh.16th c.1590Entstehungsort unbekannt.place of origin unknown.High German
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Jung hueennerPastetten so nimb die hueennerschau das sie schoen Auß gemacht ist so brich in die glider wie denn Khapaunernnleg auch drein drey oder vier darnach die Pastetten gross istsalltz Am ersten vnd gwuertz mit Inngwer ein guetten theil sonst mit KeinemIst es Im Sommer So Nimb weinbeerl vndt Speckh wie Auf die Khopaun vnnd ein frischen butter oder schmalltz So meeßlich darein vnnd mach auch ein deckh drauff wie vorsteet zum Kopaunen Vnd bestreich in Auch mit AyernLass bachenvon TaubennJung dauben mach auch allsoallerding Auch wilte huenerdoch daz mans spickh als woll mans bradenVon RaigernnDie Raiger mach auch allsolaß Nuhr brathenn darnach ehr Alltt istetc.Von Krammets VoegellnDie Kramets voegl Auch alsoLaßs nuhr bachennVon Ant VoegellnnMach Auch allsodu magst In die selbigen wol zwifel nehmen vnnd seind all guett Khallt Im essenWenn du willtt haben die vier Pastetten die hieuor geschriben seindt sothue oben an der Passtetten ein Loch Aufgeueß die bruee auß vnnd blaß die faist dauongeueß die lautter bruee wider drein vnndt laß allso Khallt werdtenn