Pike, prepared in three ways Wer ein hecht praten sieden vnd praten will Semantic annotation of the recipe "Pike, prepared in three ways" (wo3b.171) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo3b.171 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 78.1 Aug. 8° Ein Koch- und Arzneibuch Wo3 Wo3b page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo3" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 15. Jh. 15th c. Entstehungsort unbekannt. place of origin unknown. High German languages
Wer ein <ingredient commodity="Q83363026" en="northern pike">hecht</ingredient> praten sieden vnd praten will Item wer ein hecht anders machen will So pach In vmb den czagel vnd seued in in der mitt vnd prat In vmb das hauebt Item zu dem ersten prat In vmb das hauebt vnd vmb slach In in der mitt mit einem nassen tuch vnd nym ein wenig weins den seued in einer pfannen vnd geuesz In auf daz tuch do du den fisch sieden wilt das treib vnd leg in dann twerchs auf zwen czigelstein als vor vnd do er roch sey bestrewe den tzagel mit einem melb als ein andern fisch vnd nym ein haisz smalcz in einer pfannen da mit beslach den fisch vnd richt in an