Onion vinegar, how to make Zwiblessig Semantic annotation of the recipe "Onion vinegar, how to make" (wo11a.6) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo11a.6 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 31.3 Aug. 2° Arznei Buch Wo11 Wo11a page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo11" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation medicinal 16. Jh. 16th c. 1547 1525 1552 [15]39 1549 Entstehungsort unbekannt. place of origin unknown
Zwiblessig Den 30isten decembris doctor Gerhard Feldwichk ob deß herrn A Fuggers tisch gesagt Item nimb der weissen zwibl zerschneide In mit ainem hiltzinen messer dinn wie die oepfel schnitz fass an einen spaget vnd hengs xiiii tag hinder den ofen Nachmals so wige den zwibel vnd thue den In ein glaß vnd geuss xij mal so schwer essig daran alls der zwibl gewegen hat Setz In vj wochen an die Sonnen so Sy haiss ist so ist Er gerecht Man solle den essig vnd zwibl also fur vnd fur an ein ander stehn lassen dunckht Er dich vom zwibl zu scharff sein so geuss mer essig daran Item gruen zwibl in essig zuthuen wie deß Koenigs Apoteckher sage acht Er sey vnd werde zu starckh Es mueß ainer gar ein starckhe Complexion haben woelcher es prauche es gehoere fur die grobe Paurn