Wafer, stuffed with almonds, batter fried Mandaten zubachen Semantic annotation of the recipe "Wafer, stuffed with almonds, batter fried" (wo10c.72) edition Barbara Denicolò transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.wo10c.72 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Germany Wolfenbüttel Herzog August Bibliothek Handschriftenabteilung Cod. Guelf. 42.3-5 Aug. 4° Kunst- und Artzneibuch von Ludwigen Neer zusamengetragenn. Anno 1543. Wo10 Wo10c page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "Wo10" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe 16. Jahrhundert (1543) 16th c. (1543) 1543 Entstehungsort unbekannt. place of origin unknown High German languages
<dish commodity="Q1226651" en="wafer">Mandaten</dish> zubachen So nimb Mandel stoss sie fast klain vnd stoss ein zucker daran das wol siess werd vnd thue ein Rosen wasser darein vnd nimb ein Mandaten vnd streichs darauff auf das aller dinnest vnd thue ein ander mandaten daruber vnd trucks wol zu vnd schneid vier thail aus aim vnnd mach den Mandel nit zu dinn vnd nimb ayr vnd wasser mach ein taiglin daraus vnnd gilbs wol vnd zeuch das obgemelt an den orttern dardurch eines roggenhalms gross vnnd mach das taiglin dinn wie zu den zognen schnitten vnd legs In ain haiss schmaltz vnd geus das schmaltz daruber Bachs resch herab so gand sy auff