Ingredients:
- Mandel (almond)
- taiglin (batter)
- ayr (chicken egg)
- schmaltz (lard)
- Rosen wasser (rose water)
- gilbs (saffron)
- zucker (unrefined cane sugar)
- Mandaten (wafer)
- wasser (water)
Tools:
- roggenhalms (rye stalk)
Categories:
Main ingredient: nutsPreparation: deep friedType: sweetMandaten zubachen So nimb Mandel stoss sie fast klain vnd stoss ein zucker daran das wol siess werd vnd thue ein Rosen wasser darein vnd nimb ein Mandaten vnd [279v] streichs darauff auf das aller dinnest vnd thue ein ander mandaten daruber vnd trucks wol zu vnd schneid vier thail aus aim vnnd mach den Mandel nit zu dinn vnd nimb ayr vnd wasser mach ein taiglin daraus vnnd gilbs wol vnd zeuch das obgemelt an den orttern dardurch eines roggenhalms gross vnnd mach das taiglin dinn wie zu den zognen schnitten vnd legs In ain haiss schmaltz vnd geus das schmaltz daruber Bachs resch herab so gand sy auff