Gingerbread
        Lezelten zumachen
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Gingerbread" (wo10c.2)
        
          edition
          Barbara Denicolò
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative
                  Commons BY 4.0
          Creative Commons BY-NC-SA 4.0 
        
        
        Graz
        o:corema.wo10c.2
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
            Germany
            Wolfenbüttel
            Herzog August Bibliothek
            Handschriftenabteilung
            Cod. Guelf. 42.3-5 Aug. 4°
            Kunst- und Artzneibuch von Ludwigen Neer zusamengetragenn. Anno
                     1543.
            
              Wo10
            
          
        
        
          
            
              Wo10c
            
          
        
        
          page in corresponding manuscript
          
        
        
          TEI source of corresponding manuscript
          
        
        
          context of corresponding manuscript/collection
          Context for all recipes in manuscript "Wo10"
        
      
    
    
      
        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA      
  details of editorial principles and practices for the semantic annotation
      
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          16. Jahrhundert
                           (1543)
          16th c. (1543)
        
        1543
        
          Entstehungsort unbekannt.
          place of origin unknown
        
      
      
        High German languages
      
    
  
  
     Lezelten zumachen Nimb 2 pfund zucker 4 lot Imber 5 lot Rorlen 6 pfund lezelten mel vnd mach ein lezelten daraus Nimb den zucker thu in In zwo mass wasser vnnd lass In sieden das nun ain mass beleibt vnnd wirff den faim daruon vnnd wann er gesotten ist so thue das gewurtz vnd lezelten mel darein vnd mach den lezelten daraus wie du In haben wilt lanng oder rund vnnd am boden stupff In voller lochlen so wirt er nit speckig  In ain Honig lezelten von 2 mass must du auch souil gewurtz haben vnd an ain mass Honig ain mass wasser vnd einsieden lon das nun ein maß bleib    Wann du krapfflen machen wilt so thu Im also Nimb zu ainer mass Honig oder ainem pfund zucker das obgemelt gewurtz vnnd mach feine kugelen darnach nimb ein gutt schen mel ain frisch wasser mach ein taig daraus vnd will In wol vnd walglen fein dinn Bletz vnnd leg die kugelen darein  vnnd schneid sie mit ainem krepfflen Eiselin ab vnd bach sie In ainer Tortten pfannen vnnd reib sie mit ainem flederwisch vmb