Quince electuary
        Ein vngesottne kuttin laquerin
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Quince electuary" (wo10c.19)
        
          edition
          Barbara Denicolò
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative
                  Commons BY 4.0
          Creative Commons BY-NC-SA 4.0 
        
        
        Graz
        o:corema.wo10c.19
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
            Germany
            Wolfenbüttel
            Herzog August Bibliothek
            Handschriftenabteilung
            Cod. Guelf. 42.3-5 Aug. 4°
            Kunst- und Artzneibuch von Ludwigen Neer zusamengetragenn. Anno
                     1543.
            
              Wo10
            
          
        
        
          
            
              Wo10c
            
          
        
        
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          Context for all recipes in manuscript "Wo10"
        
      
    
    
      
        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation
      
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          16. Jahrhundert
                           (1543)
          16th c. (1543)
        
        1543
        
          Entstehungsort unbekannt.
          place of origin unknown
        
      
      
        High German languages
      
    
  
  
     Ein vngesottne kuttin laquerin Nimb 25 kuttinen vnd schel sy vnd schneids Halb vnd reib den halben theil an ainem ribeysen vnd truckh In durch ein tuch vnd thue denselben safft an die geschnittnen kuttinen vnd lass sy daran dempffen bis sy lind werden vnd reibs durch ein heris tuch In ain schussell vnnd ruer zucker darein darnach du es siess wilt haben vnd thus In die ledlen vnd setz hinter den Ofen vnnd lass auß trucknen so ists recht