Beef as venison
        wildprat aus rindfleisch
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Beef as venison" (w4.99)
        
          edition
          Julia Eibinger
          Helmut W. Klug
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative Commons BY 4.0
          Creative Commons BY-NC-SA 4.0 
        
        
        Graz
        o:corema.w4.99
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
            Österreich
            Wien
            Österr. Nationalbibl.
            Cod. 5486 
            
              W4
            
          
        
        
          
            
              W4
            
          
        
        
          page in corresponding manuscript
          
        
        
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          Context for all recipes in manuscript "W4"
        
      
    
    
      
        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation    
  
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          Teil
									I-III 1451; Teil IV 1. Hälfte 15 Jh.
          part I-III: 1451; part IV: 1st half of 15th
								c.
        
        1451
        
          Entstehungsort unbekannt
          place of origin unknown
        
      
      
        Bavarian
      
    
  
  
     Wildu machen wildprat aus rindfleisch So nim daz pratig sey vnd hach ez alzo rohes vnd ayer dar vnder vnd mach dann lange chugelein dar aus di In der grozz sein alz ein stuck fleisch vnd la si In einem wazzer sieden In einer pfannen vnd mach dann ein guet pfefferlein dar vber daz gelb sein oder ein ziseindel oder ein gucz pruelein