Roe-deer head, roasted
        eim rechhawbt
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Roe-deer head, roasted" (w4.48)
        
          edition
          Julia Eibinger
          Helmut W. Klug
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative Commons BY 4.0
          Creative Commons BY-NC-SA 4.0 
        
        
        Graz
        o:corema.w4.48
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
            Österreich
            Wien
            Österr. Nationalbibl.
            Cod. 5486 
            
              W4
            
          
        
        
          
            
              W4
            
          
        
        
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          Context for all recipes in manuscript "W4"
        
      
    
    
      
        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation 
     
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          Teil
									I-III 1451; Teil IV 1. Hälfte 15 Jh.
          part I-III: 1451; part IV: 1st half of 15th
								c.
        
        1451
        
          Entstehungsort unbekannt
          place of origin unknown
        
      
      
        Bavarian
      
    
  
  
     Wildu machen ein gut essen von eim rechhawbt So sewd ez daz daz prat da von vall vnd daz hack dar zu mach ein gehackt von fleisch vnd misch ez vnder einander vnd nim dann die hirren pain dy zway do tuen daz hiren ein vnd vmbslach sy mit eynem plat von ayeren vnd daz gehack slach vmb dy andern pain vnd prat sy dann vnd wurcz sy dann vnd versalcz nicht vnd wen sy gepraten so gib sy pratnew oder mach ein ziseindel dar vber oder In pfefferlein etc.