Opium poppy cheese Ein kes von mahen Semantic annotation of the recipe "Opium poppy cheese" (w1.65) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.w1.65 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Österreich Wien Österr. Nationalbibl. Cod. 2897 W1 W1 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "W1" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe Teil I (Kochrezeptsammlung): Mitte 15. Jh.; Teil III: Mitte 14. Jh. part I (cooking recipe collection): mid-15th c., part III: mid-14th c. Evtl. Augustiner-Chorherrenstift St. Dorothea Wien possibly Augustinian canon monastery St. Dorothea Vienna (Besitzvermerke Bl. 1r, 15r, 28v: 15. Jh. + 54v, 91v: 15. Jh.) Bavarian
Ein <dish commodity="Q1568226" en="cheese analogue">kes</dish> von <ingredient commodity="Q2007388" en="opium poppy">mahen</ingredient> NIm mahen vnd mach den zu milch diz ir genueg sey zu einem essen vnd nym ain lot hausen ploeter vnd sewd sy das zerrge In einem wasser do slach es mit durich wann du es nu durich geslagen hast so sol die milch als dikch seinn als die mandelmilch geus die milch an die hausen plater vnd ruers durich einander vnd tue ainn czuker daran vnd versalcz nicht vnd sol suesz sein nu geus in In ein schuessel die nicht zu weit sey als ein keas naph so wirt sy hert so tue den keas auf ein andre schissel vnd bestekch den keas mit nus kernn vnd wildu gernn so sneid In zu iiij stukchen vnd mach ein suezze mandel milch oder ein nus milch dorczue vnd gib ez hin