Fish roast as partridge
        Ein geprotns von Rephuner
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Fish roast as partridge" (w1.2)
        
          edition
          Julia Eibinger
          Helmut W. Klug
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative Commons BY 4.0
          Creative Commons BY-NC-SA 4.0 
        
        
        Graz
        o:corema.w1.2
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
            Österreich
            Wien
             Österr. Nationalbibl.
            Cod. 2897 
            
              W1
            
          
        
        
          
            
              W1
            
          
        
        
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        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation
      
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          Teil I
									(Kochrezeptsammlung): Mitte 15. Jh.; Teil III: Mitte 14.
									Jh.
          part I (cooking recipe collection):
									mid-15th c., part III: mid-14th c.
        
        
          Evtl. Augustiner-Chorherrenstift St.
									Dorothea Wien
          possibly
									Augustinian canon monastery St. Dorothea Vienna
								(Besitzvermerke Bl. 1r, 15r, 28v: 15. Jh. + 54v, 91v: 15.
								Jh.)
      
      
        Bavarian
      
    
  
  
     
Ein geprotns von Rephuner 
HAis dir grabem zway holczer in der formm zwaier rephuner wenn man die zu samen drukcht das es formm macht als ein rephun 
nym visch vnd 
tue die gret daraus vnd die schuebem dauon vnd 
hakch die praten vndereinander gar klain vnd 
wuercz es wol vnd 
sewd das gar wol mit den hoelczern daz hat ein formm als ein rephun 
das prat vnd 
spigks mit gruen hoechten praten vnd gib es hin