Yolk puree Ein ander gmues von tutern Semantic annotation of the recipe "Yolk puree" (w1.151) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 Creative Commons BY-NC-SA 4.0 Graz o:corema.w1.151 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Österreich Wien Österr. Nationalbibl. Cod. 2897 W1 W1 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "W1" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe Teil I (Kochrezeptsammlung): Mitte 15. Jh.; Teil III: Mitte 14. Jh. part I (cooking recipe collection): mid-15th c., part III: mid-14th c. Evtl. Augustiner-Chorherrenstift St. Dorothea Wien possibly Augustinian canon monastery St. Dorothea Vienna (Besitzvermerke Bl. 1r, 15r, 28v: 15. Jh. + 54v, 91v: 15. Jh.) Bavarian
Ein ander <dish commodity="Q636056" en="puree">gmues</dish> von <ingredient commodity="Q16336079" en="yolk">tutern</ingredient> NIm die tutter vnd zetreib sy wol vnd geus ain suesse milch daran vnd zukerrs genueg tue sy in ein schone phann nym kain smalcz derwell es ob einem gluetlen hab es nicht auf bis das man essen wil oder es gerint das ist den hirrn guet den we in dem pauch ist es sol auch dunn sein das man es sauft mit einem leffel