Ingredients:
- specklin (bacon)
- milch schmaltz (butter)
- lunge (calf's lung)
- huenren (chicken)
- brue (chicken broth)
- knopf (chicken head)
- krage (chicken neck)
- ingeweid (chicken offal)
- vergilbt (saffron)
- wuertzen (spice)
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Main ingredient: poultry offalPreparation: -Type: -§ xvij Item man mag in die lunge kuechlin machenn alles vnd hackenn das von huenren ist ueber beliben es si knopf krage vnd alles daz ingeweid das vereiniget sich damit man mag ouch die selbenn kueglin in eigner brue essenn verheft es mit einem specklin oder ab gemacht mit hofflichem siten zuo verstenn als mit milch schmaltz vnd wuertzen Schon vergilbt