§ v Item von andrem fleisch (meat) das man stossen muos als Altenn kranckenn moenschen den der zen vnd koeiws nit vermuegenn Nim kalb fleisch (veal) oder wiltbret (game meat) oder ander fleisch (meat) das da braettig sig Als do man knopf fleisch (meat) auß macht Soelich fleisch (meat) das nuewlich ge schlagenn were frisch vnd schon Sued es an saltz (table salt) sig es die brue (meat broth) luter ab gange behalte sie stos in einem muersing (mortar) gar wol mit enwenig semel brott (white bread) daz als strich durch ein tuoch (cheesecloth) mit der brue (meat broth) vorbehalten vermisch die mit win (wine) vnd essig (vinegar) doch buelfern Wiltu das dick habenn so klopff eiger tutter (yolk) darin ouch durch getriben mit der selbigen brue (meat broth) Wiltu es duenn so lass an eiger (chicken egg) also beliben Aber mit wuetz (spice) saltz (table salt) vnd daruff luter milch schmaltz (butter) vnd gilb (saffron) es dann wiltu es dan duen dar gaeben so mach gebettes brott (bread) vnd gib es duenn fuer ein Suppen (broth) so ist es gerecht vnd guott