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Cooking Recipes of the Middle Ages

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[59r] 01: [I]supplied because: missingTem von ersteditorial expansion:  ̅en Rephünneditorial expansion:  ̕er 'Rephünner' most likely underlined with pencil. zw macheditorial expansion:  ̅en in der vasteditorial expansion:  ̅en Nym
02: groß visch welicherlaÿ dÿe sein vnd thue dÿe schuppen auch
03: auch dÿe grätt da von vnd hakch daz geprät zw mal klain
04: vnd weinper wol erlesen darvndeditorial expansion:  ̕er vnd ein wenig weiß prot
05: dar vnder geribeditorial expansion:  ̅en vnd salcz weschaÿdenlich ÿmber zymmer
06: röreditorial expansion:  ̅en vnd pfeffer da mit gewurcz daz selbig geheckt vnd
07: temeditorial expansion: perir daz mit dem hackmezzer wol das daz gebürczt
08: geleich dar vnder köm Vnd la dir grabeditorial expansion:  ̅en czwaÿ holcz wann
09: man sy zw samen trukcht daz sy ein form machen alz
10: ein rephüen vnd thue daz selb gehäckh dann In den form
11: daz sy doch nicht zw fol sein noch zw lär vnd verpind
12: sÿ auf ein ander raïn mit aineditorial expansion:  ̕er starkcheditorial expansion:  ̅en schnür fuer auf
13: geen darnach laß eïn hafen syededitorial expansion:  ̅en mit wazzer vnd legs
14: darein vnd laß siededitorial expansion:  ̅en auf ein stund nach dem so nÿms
15: herwideditorial expansion:  ̕er auz vnd lege ez in ein kaltz wazzer daz es kalt
16: werd vnd nÿms darnach auz den holczeditorial expansion:  ̅en schon daz dw
17: ez nicht czerprechst dÿe flugel vnd den kragen vnd dÿe
18: füesslein mach darnach ain speckch von ainem hawsen
19: odeditorial expansion:  ̕er ob dw dez hawsen nit gehabeditorial expansion:  ̅en machst so nÿm ain
20: stukch von ainem hechteditorial expansion:  ̅en daz nicht gesoten sey vnd sneÿd
21: spekch da von vnd spikch daz hÿrn . da mit stas daz an
22: ainen klainen spiz vnd pratt gemach küel vnd abtrëff
23: daz oft mit öll oder mit smalcz vnd wenn ez wol ge=
24: prateditorial expansion:  ̅en seÿ so gib ez haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en mach ein kamne nich Wortbedeutung unklar. Meaning unclear.
25: mit zimetrinteditorial expansion:  ̅en ymber vnd gueten wein
26: Iteditorial expansion:  ̅em von den selben gehackteditorial expansion:  ̅en präteditorial expansion:  ̅en 'gehackten praten' most likely underlined with pencil. dar auz dw daz repp=
27: hün gemacht hast . da von machstu auch wol ein guteditorial expansion:  ̅en
28: reheditorial expansion:  ̅en prateditorial expansion:  ̅en nÿm vnd mach dir ain ding alz langk dw
29: den prateditorial expansion:  ̅en habeditorial expansion:  ̅en wild vnd auch daz er in dye pfannen
30: mug vnd das ein grozzew pfann mit wazzer rain
31: sied vnd salcz daz wazzer mit weschaÿdeditorial expansion:  ̅enhait vnd leg
32: den mit pretlein hin ein vnd laß ez syededitorial expansion:  ̅en wol halb alz
33: lang sam dw sunst visch sewdest vnd darnach nÿm
34: in auz der pfannen vnd streich den prateditorial expansion:  ̅en mit nazzem
35: mezzer daz er ein form gewing alz ein prateditorial expansion:  ̅en vnd daz [59v] 01: dw nicht brechest vnd spikch in alz dw das rephüen ge=
02: spikcht hast stoz in an ein spiz deditorial expansion:  ̕er nicht zw groß seÿ vnd
03: laß in sittlich praten vnd wetreuff in alz daz Rephun Ain
04: leczteditorial expansion:  ̅en nÿm ein wenig guets weins vnd nägelein in ein
05: pfändlein vnd laß ez auf sÿdeditorial expansion:  ̅en vnd pegews den praten
06: da mit czwir odeditorial expansion:  ̕er dreystund daz er swarcz werd als ain rechteditorial expansion:  ̕er
07: praten wann er dann wol geprateditorial expansion:  ̅en ist so gib in haÿz zw
08: ezzen mit zimmeditorial expansion:  ̕er editorial expansion: &cetc.
09: Iteditorial expansion:  ̅em von den selben gehayzzeditorial expansion:  ̅en prateditorial expansion:  ̅en 'gehayzzen praten' most likely underlined with pencil. vnd daz rephuen 'rephuen' most likely underlined with pencil. von
10: gemacht hast von dem machstu wol macheditorial expansion:  ̅en Morichen
11: laß dir macheeditorial expansion:  ̅en holczer dÿe da sind alz dy all eysen halcz alz
12: vil dw deditorial expansion:  ̕er habeditorial expansion:  ̅en wild vnd den selbeditorial expansion:  ̅en gehakchteditorial expansion:  ̅en praten da
13: dw daz rephuen voeditorial expansion:  ̅n gemacht hast vnd nym weinper wol
14: erlesen vnd slag dye darumb vnd trukchs wol dar ein daz
15: sy nicht da von valleditorial expansion:  ̅en vnd leg ez in ain pfannen mit sye=
16: dündem wazzer vnd laß ein kurcze weil dar inn sÿededitorial expansion:  ̅en vnd
17: schneÿd sy mitteditorial expansion:  ̅en enczwaÿ vnd thue sy sauberlicheditorial expansion:  ̅en von
18: den hölczern daz dw sy nicht geprechst . darnach ein full
19: voeditorial expansion:  ̅n weinpereditorial expansion:  ̅en vnd von veÿgen vnd würcz ez mit czimeditorial expansion:  ̕erer .
20: vnd mit ymber vnd ful dye moricheditorial expansion:  ̅en mit deditorial expansion:  ̕er selbeditorial expansion:  ̅en full
21: nÿm geschelteditorial expansion:  ̅en mandel vnd sneÿd in in dreÿ tail nach
22: der leng vnd westekch dÿe moricheditorial expansion:  ̅en da mit vnd mach in
23: stil alz von rechcz wegeditorial expansion:  ̅en moricheditorial expansion:  ̅en sulleditorial expansion:  ̅en habeditorial expansion:  ̅en vnd stechs
24: ain klaine spissel vnd protz auf ainem rost vnd betrewfs
25: mit öl oder mit putern waz dem herr gern ist vnd wann
26: sy wol geprateditorial expansion:  ̅en sein so gib sy haÿz zw ezzen mit czimmeditorial expansion:  ̕er .
27: Iteditorial expansion:  ̅em auch von dem selbeditorial expansion:  ̅en gehäkt da von dw daz rephuen 'rephuen' most likely underlined with pencil.
28: hast gemacht da von machstu wol macheditorial expansion:  ̅en guete knödlin
29: in ein fliezzundz odeditorial expansion:  ̕er sünst in ain pfeffer . mach deditorial expansion:  ̕er knödlin
30: alz vil dw ir wild haben vnd leg sy in ein pfannen
31: mit syedundeditorial expansion:  ̅em wazzer vnd laz ein weil syededitorial expansion:  ̅en vnd doch
32: Marginal or probatio pennae on left margin: 'a??'. nit zw lanck . darnach heb sy her avs Revision: 'b' transformed into 'v'. vnd laß daz wazzeditorial expansion:  ̕er
33: wol da von geen vnd mäch ein pfannen mit smalcz
34: odeditorial expansion:  ̕er mit öll wol haÿs vnd legs darein laß sulich pacheditorial expansion:  ̅en
35: vnd gibs in ainem pfeffer haÿß zw ezzen oder kalt in
36: ainem fliezzundeditorial expansion:  ̅em wazzer . [60r] 01: Iteditorial expansion:  ̅em wildw macheditorial expansion:  ̅en ein guetz fliezzundeditorial expansion:  ̅en so nym semel
02: vnd prenn dÿe ab alz dw ein pfeffer wellest macheditorial expansion:  ̅en
03: vnd prenns auf kolen ab vnd nicht auf dem lauch . dar
04: nach legs in gueten wein vnd in chain wazzer vnd nÿm
05: schöns lawteditorial expansion:  ̅el hönig dar thue dar ein vnd laß daz haÿz
06: werdeditorial expansion:  ̅en vnd streichs dann dueditorial expansion:  ̕rich ein sawbers tuech .
07: wann dw ez ain mal dueditorial expansion:  ̕rich gestricheditorial expansion:  ̅en hast so waz dann
08: daz tuech schon vnd streich daz zw dem andeditorial expansion:  ̕ern mal dueditorial expansion:  ̕rich
09: dar nach wurcz ez ab mit pfeffer ÿmber vnd näglin vneditorial expansion:  ̅d
10: nÿm der näglein mer dann dez andeditorial expansion:  ̕ern gewurczt vnd daz
11: sy wol gestozzeditorial expansion:  ̅en sein . salcz ez gar lind vnd wel ez ab
12: versuech ez ob es süß genueg seÿ wär ez nit süeß ge=
13: nueg so thue mer hönig darein Auch sol ez nicht zw
14: dickch sein vnd daz ez auch wol gewurczt seÿ Auch ist
15: dye prüe guet zw allen presten Sweins koppfeditorial expansion:  ̅en vnd
16: zw den selbeditorial expansion:  ̅en knodlein ist daz fliezzund guet editorial expansion: &cetc.
17: dw machst auch daz fliezzund wehalteditorial expansion:  ̅en dreÿ odeditorial expansion:  ̕er vier
18: wochen .
19: Iteditorial expansion:  ̅em ein guet mandel cziger 'mandel cziger' most likely underlined with pencil. zw macheditorial expansion:  ̅en nÿm vnd mach ein
20: guete dikhe mandelmilich vnd thue sÿ in ein schöns
21: häfflein vnd secz auf ein gluet mit kolen vnd geus ein
22: wenig guetz wein darein in dÿe milich dw solt ir vmen
23: dekch ez zw bewars daz ez nicht vbergee wenn ez dann
24: gesoten hatt so nymbs daeditorial expansion:  ̅nn her ab vnd gewz auf ain
25: schöns tuch vnd daz das thuech enpar lig daz das
26: wasser dar von mug nach dem so streich ez auf ein
27: schussel vnd pestekch sy mit mandel nym auch ein güte
28: dikche mandelmilich dye mit czuker suez gemacht seÿ
29: gewz dy selbig milich vmb den cziger vnd gib sÿ hyn
30: zw ezzen .
31: Item von fledlein in deditorial expansion:  ̕er vasteditorial expansion:  ̅en 'fledlein' most likely underlined with pencil. Nym frisch vischrogeditorial expansion:  ̅en 'vischrogen' most likely underlined with pencil. welicheditorial expansion:  ̕er
32: lay dÿe sein an perben Revision: 'g' transformed into 'b'. rogen allain nicht vnd thue
33: den rogen alzo rohen in den morser vnd laß in zw mal
34: wol stozzeditorial expansion:  ̅en vnd ain proseditorial expansion:  ̅em von ainer semel laß dar vndeditorial expansion:  ̕er
35: stozzeditorial expansion:  ̅en salcz ein weschaÿdenhait vnd gewurcz es verb
36: es ab mit saffran daz geburczt sol sein zimareditorial expansion:  ̕en . ymber
37: muscatplue Nach dem mach hüsche plomlein dye nicht Written below 'plomlein' in a small, fine script: 'podmlein'. [60v] 01: zw dikch sein auch nicht zw dünn von semeltaig Revision: abbreviation mark above deleted. vnd daz
02: der taig ein wenig mit pierhepffen abgemacht seÿ vnd
03: in dem prod soltu in ein wenig erhebeditorial expansion:  ̅en daz dye ful darauf
04: weleib odeditorial expansion:  ̕er czwicken darnach wenn daz ofenlein wolgehayczt
05: ist so streich dÿ full auf vnd scheubs in daz oferlein weeditorial expansion:  ̅nn
06: daz fewr herauz ist vnd laß ez wol pacheditorial expansion:  ̅en doch daz nicht
07: zw durr werd vnd gib sy haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czuker Revision: abbreviation mark above deleted. .
08: Iteditorial expansion:  ̅em auch machstu wol macheditorial expansion:  ̅en fledlein von dem mandel
09: cziger vnd solt weinper darein tuen vnd wenn sÿ In dem
10: ofenlein gepacheditorial expansion:  ̅en sind so gib sy haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czuker .
11: Iteditorial expansion:  ̅em auch machstu wol milich tropflin macheditorial expansion:  ̅en auch von
12: mandelcziger . mach ein gueten starkchen taig von semel .
13: mel der zw mal trukcken seÿ nach dem ob dw ez nicht
14: nach deditorial expansion:  ̕er hannd kannst macheditorial expansion:  ̅en so mach pleter dye nicht
15: zw dikch sein noch zw dunn recht alz dw haÿdmisch kucheditorial expansion:  ̅en
16: welst machen darnach nÿm schöne klaine haffenlein
17: dÿe nicht zw groz sein vnd melbig dÿe pleter vor vnd
18: machs vber der hefen pomdlein vnd laß wol auf ain
19: halbe stund auf den hefenlein vnd biz daz ofenlein wol
20: gehaiczt wird . nach dem so nÿm dÿe milich tropfflein her
21: ab von den heffenlein vnd menig dÿ mandel ziger mit
22: weinpern dye da wol erleseditorial expansion:  ̅en sind vnd mach ez süß mit
23: czuker vnd full in dÿe selben milich tuppflein dye dw
24: gemacht hast vnd thue daz fewr auz vnd secz sÿ in
25: daz ofenlein vnd mach ein gar dike mandel milich
26: vnd verb sy mit saffran vnd mach sy süez mit k czuker
27: darnach gewß in daz tupfeditorial expansion:  ̅el ein wenig vnd laß
28: wol pachen dar Revision: 'z' transformed into 'r'. nach gib ez haÿß zw ezzen besträw
29: ez mit zimeditorial expansion:  ̅mand .
30: Iteditorial expansion:  ̅em von gefulteditorial expansion:  ̅en grundleditorial expansion:  ̅en macheditorial expansion:  ̅en mach ein guete dike
31: mandelmilich vnd mach sy süez mit czuker auch mit
32: czimand deditorial expansion:  ̕er wol gestossen sey . darnach secz ein frisch
33: wazzer zw dir vnd laß ye aine nach deditorial expansion:  ̕er andeditorial expansion:  ̕ern dueditorial expansion:  ̕rich
34: dÿe hannd in daz frisch wazzer lawffen alzo thue in
35: drew wazzer nach ein ander alz dw ez zwm ersten
36: hast getan darnach secz ein mandel milich zw dir [61r] 01: vnd laß auz dem tritteditorial expansion:  ̅en wazzer dueditorial expansion:  ̕rich dy hand lawffen
02: in dye selben süeß mandelmilich . darnach laß ein wazzeditorial expansion:  ̕er
03: syededitorial expansion:  ̅en werdeditorial expansion:  ̅en in einer pfannen vnd salcz ein weschaÿdeditorial expansion:  ̅en
04: nit zw ser . darnach nÿm schomloffel vnd heb dÿe grunteditorial expansion:  ̅el
05: auz der mandel milich vnd thue ez in dÿe pfannen
06: do daz syedund wazzer Inn ist vnd daz dez wazzers nit
07: zw vil seÿ vnd laß sy trukcheditorial expansion:  ̅en ein siededitorial expansion:  ̅en gib sy haÿß
08: zw ezzen mit zimmaeditorial expansion:  ̅nd .
09: Iteditorial expansion:  ̅em von eingemachteditorial expansion:  ̅en nüzzeditorial expansion:  ̅en nym walichs nüß dye
10: dann noch in deditorial expansion:  ̕er milich sind alz vil dw ir habeditorial expansion:  ̅en wild vnd
11: schel dye auzzern häwt schon her ab vnd mach ein
12: guete frische kalkus von ascheditorial expansion:  ̅en vnd paicz dÿ nüß dar
13: ein doch dreytag alltag czwo frisch kalkuz darnach
14: wasch von deditorial expansion:  ̕er kalkus auz ainem frischeditorial expansion:  ̅en wazzer vnd legs
15: wider in ain frisch wazzer Alzo gib in viiij tag alle tag
16: in frische wazzer dez margens ain zw mitterntag ains
17: vnd zw deditorial expansion:  ̕er nacht ains . nach dem vnd dye newn tag auz sind
18: so nyms auz dem wazzer vnd legs auf ain schöns sib das
19: daz wazzer darauz seich dar nach paiz sy in ain wein tag
20: vnd nacht darnach mach ein honig syededitorial expansion:  ̅en haÿs in ainem
21: hefen heb dÿe nüß auz dem wein daz deditorial expansion:  ̕er da von seich vnd
22: leg sy in daz hönig laß darinn syededitorial expansion:  ̅en vnd wenn ez dann
23: gesoteditorial expansion:  ̅en hatt ein guete weil so czeuch sy auf ein sib vnd laß
24: sy erkalten darnach westekch sy mit nagelein vnd czimand
25: röreditorial expansion:  ̅en vnd mit frischeditorial expansion:  ̅en ÿmber deditorial expansion:  ̕er wesnÿteditorial expansion:  ̅en seÿ . nach dem
26: mach ein guet frisch hönig wider syededitorial expansion:  ̅en vnd schaÿm daz
27: gar rain vnd leg dÿe nuz darein vnd laß ein guete wall
28: tun nÿmbs her dan vnd veditorial expansion:  ̕ermachs mit ainem rain tuch
29: wenn sy erkalt sind so secz in ainen kalteditorial expansion:  ̅en keller dÿe magstu
30: wol wehalten ein iar oder czwaÿ .
31: Von eingemachteditorial expansion:  ̅en weichseln . Nÿm guet frisch weichseln
32: dye da wol czeytig sind pfloche sy von den stingeln
33: vnd nÿm sy viertaileditorial expansion:  ̅en in ein schons gefesse mach ein honig
34: syededitorial expansion:  ̅en in aÿnem kessel vnd schaym daz honig gar schon
35: zwm ersten vnd schutt dar ein daz ain viertail von den [61v] 01: drein viertailn vnd laß dye zw mal wol syededitorial expansion:  ̅en in dem hönig
02: vnd daz dez honigs auch ein genugen seÿ vnd secz her ab vnd
03: laß derkalten darnach streich sy dueditorial expansion:  ̕rich vnd wenn sy dann
04: dueditorial expansion:  ̕rich sind gesniteditorial expansion:  ̅en so gewurcz sy ab mit pfeffer vnd mit ÿmber
05: näglein vnd czimand secz auf laß syededitorial expansion:  ̅en rür ez wol weeditorial expansion:  ̅nn
06: ez nun wol gesoteditorial expansion:  ̅en hat ein guete wal so secz her ab vnd laß
07: vber nacht sten daz ez erkalt nach dem so nÿm ein klains
08: schöns väslein vnd thue dÿ ganczeditorial expansion:  ̅en weichseln darein dez
09: margens so geüs den siropel dar vber vber dÿe weichseln
10: vnd mach daz väslein czue auch pesiech daz ez pehebig seÿ
11: secz in ain kalteditorial expansion:  ̅en keller vnd alletag soltu daz väslein czwir
12: vmb keren von aineeditorial expansion:  ̅m podeditorial expansion:  ̅em auf den andeditorial expansion:  ̕ern auch daz dez sy=
13: ropels genueg daran sey . dye weichseln machtu behalteditorial expansion:  ̅en
14: iar vnd tag vnd wem dw sy zw ezzen wild geben so
15: prich daz vässlein auf vnd machs darnach rain wider zue .
16: von frischeditorial expansion:  ̅en weichselplumen vnd rosen da beÿ auf wein=
17: nachten zw pehalteditorial expansion:  ̅en

18: Iteditorial expansion:  ̅em laß dw macheditorial expansion:  ̅en ein verglasten krüeg deditorial expansion:  ̕er auzzen vnd innen
19: veditorial expansion:  ̕erglast seÿ vnd laß dir frisch weichseln precheditorial expansion:  ̅en mit stingel
20: vnd mit all vnd auch an follen ästlein . tue dye in den veditorial expansion:  ̕erglasteditorial expansion:  ̅en
21: krueg dez geleich rosen plumeeditorial expansion:  ̅n darzue vnd veditorial expansion:  ̕ermach den
22: krueg zw mal wol mit ainem gewischteditorial expansion:  ̅en tuch vnd ladin da
23: mit in rain obeditorial expansion:  ̅en vnd pind dann ein grozzeditorial expansion:  ̅en stain in
24: daz oer dez kruegs mit aineditorial expansion:  ̕er gewisseditorial expansion:  ̅en snur oder sunst an den
25: krueg vnd veditorial expansion:  ̕ersenkch in in ain tewffen prunn . darnach zw den
26: weinachteditorial expansion:  ̅en oder zw dem neweditorial expansion:  ̅en iar gewing in wideditorial expansion:  ̕er prich in
27: auf so vindestu frisch weichseln rosen vnd plumeeditorial expansion:  ̅n waz dw
28: darein gemacht hast .
29: von ainem kachelofen zw macheditorial expansion:  ̅en
30: Iteditorial expansion:  ̅em mach ain taig ein wenig dikcher dann ain strauben
31: taig laß dir macheditorial expansion:  ̅en ein kolben deditorial expansion:  ̕er vier ekch hat in aineeditorial expansion:  ̅n form
32: alz ein kachelofen mach ein smalcz haÿs in ainem mörser
33: der nicht zegröz sey stoz den kolbeditorial expansion:  ̅en in daz smalcz vor hin
34: vnd daz der taig in ainem hefen seÿ . stoz den kolbeditorial expansion:  ̅en darnach
35: in den taig alz tewff daz er ein form zw ainem kachel
36: gewing tuez in daz smalcz laß ab pacheditorial expansion:  ̅en . mach der kächel [62r] 01: alz vil dw ir habeditorial expansion:  ̅en wild nach dem so mach ain guete füll
02: alz zw den oblaten vnd daz dyse full vil chlainer gehakt
03: seÿ darnach nÿm ain tälir plat odeditorial expansion:  ̕er ein leczelteditorial expansion:  ̅en vnd streich
04: der selbeditorial expansion:  ̅en gehakchteditorial expansion:  ̅en ful vmb vnd vmhin piz an daz ofenloch
05: sol sein . secz dann dye kächel vmbhin biz auf daz ofenloch
06: da pach dan czwen odeditorial expansion:  ̕er dreÿ halben dueditorial expansion:  ̕rich den selbeditorial expansion:  ̅en taig
07: geczogen vnd legs vbeditorial expansion:  ̕er dÿe czwo kacheln neben dem ofen
08: loch Nach dem selbeditorial expansion:  ̅en streich der gehackteditorial expansion:  ̅en ful obeditorial expansion:  ̅en allen
09: endeditorial expansion:  ̅en vmb dÿe kächeln vnd secz dann mer ein czeil kächeln
10: streich dann aber nach den leisteditorial expansion:  ̅en ab vnd vmhin mit dem
11: gehäkt daz thue biz auf dye mitt dez ofens so mach dann
12: ain praits plat daz pach in aineditorial expansion:  ̕er pfannen alz weit
13: dw den ofen in der mitt haben wild . leg ez in dye mitt
14: dez ofens laß ein kachel offen da tue lebentig vögel
15: ein vnd thue den kachel wideditorial expansion:  ̕er fuer . darnach mach den
16: ofen wider vnd oben gancz czüe . so er dÿ höch gar hab
17: mach dann ein guet platt oben darubeditorial expansion:  ̕er mit deditorial expansion:  ̕er vorgenaeditorial expansion:  ̅nteditorial expansion:  ̅en
18: fül zue gestricheditorial expansion:  ̅en . Iteditorial expansion:  ̅em koln zw macheditorial expansion:  ̅en in den ofen nÿm
19: ein guete dikche mandelmilich mit hawseditorial expansion:  ̅en plasen ge=
20: macht vnd mit drisandel geuerbt vnd laß wol dueditorial expansion:  ̕rich
21: ein ander syededitorial expansion:  ̅en gewz sy auf ain flache schuzzel wenn
22: ez dann hert gestanden sey so sneyd sy ains halbeditorial expansion:  ̅en vingeditorial expansion:  ̕er
23: lanck vnd legs sy vnden auf den herd dez ofens . westräw
24: sÿ mit czuker mach ein weizz pfifferling von mandel vnd
25: secz auf dÿe koln . darnach mach klaine tegelein von trukcheditorial expansion:  ̅em
26: taig ains obeditorial expansion:  ̅en auf den ofen daz wol dürr seÿ vnd ains
27: fuer daz ofenloch dÿ kachel an dem podeditorial expansion:  ̅em mit näglin
28: westreich gews daz ein pranteditorial expansion:  ̅en wein wenn maeditorial expansion:  ̅n daz ezzeditorial expansion:  ̅en
29: wel tragen zo czund den gepranteditorial expansion:  ̅en wein an mit ainem
30: wachs liecht wenn man dann den kachelofen aufpricht
31: so fliegen dye vogel lebentig her auz . westekch dÿe leisteditorial expansion:  ̅en
32: vmb vnd vmb mit editorial expansion: confekcht vnd oben vmb auch mach daz
33: gehekcht dikch vnd starkch so hebt ez in ein andeditorial expansion:  ̕er vast .
34: von gueteditorial expansion:  ̅en fullen zw machen
35: Iteditorial expansion:  ̅em zw allerlay gepacheditorial expansion:  ̅en zw oblateditorial expansion:  ̅en vnd andeditorial expansion:  ̕ern gefulteditorial expansion:  ̅en [62v] 01: dingeditorial expansion:  ̅en Iteditorial expansion:  ̅em nym oppfel wol abgeprant in hönig in aineditorial expansion:  ̕er
02: pfannen weinper wol erlesen daz vnder rain abgewürczt
03: vnd machs zw mal starkch dar nach hakchs gar chlain vneditorial expansion:  ̅d
04: tu es Word boundaries indicated by vertical lines. in ain verglast hefenlein vnd webars mit ainem
05: gewischteditorial expansion:  ̅en tuch . oder mit aÿnem guteditorial expansion:  ̅en leder vnd wenn dw
06: wild so nÿm daz selbig gehäkcht zw gefulteditorial expansion:  ̅en pletern zw
07: gestricheditorial expansion:  ̅en fullen . zw gefulteditorial expansion:  ̅en oblateditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er waz dw gefulcz
08: pacheditorial expansion:  ̅en wild macheditorial expansion:  ̅en da ist dye full guet zue . ob ez aber
09: zw starck wolt sein . so nym ein wenig guts weins in ein
10: pfänlein vnd laz dann siededitorial expansion:  ̅en ob dem fewr vnd tue dez selbeditorial expansion:  ̅en
11: zwo pels darein deditorial expansion:  ̕er obgenanteditorial expansion:  ̅en full ruer ez dann wol dueditorial expansion:  ̕rich
12: einandeditorial expansion:  ̕er laß ez wideditorial expansion:  ̕er lind werdeditorial expansion:  ̅en veditorial expansion:  ̕ersuchs ain gewurcz ob
13: das zw wenig wär so gewurcz ez paz .
14: Iteditorial expansion:  ̅em auch machstu gemacheditorial expansion:  ̅en pleter gruen weiz vnd geel
15: mit dem vorgenanteditorial expansion:  ̅em geheckt vnd siropels . slach frische
16: aÿr auz dÿe toter wesundeditorial expansion:  ̕er vnd daz weiß auch wesunder
17: vnd petersil wol erlesen schon gewascheditorial expansion:  ̅en chlain gehackt
18: vnd wol gestozzeditorial expansion:  ̅en in ainem mörser vnd slach drew aÿr
19: odeditorial expansion:  ̕er viere in den morser salcz daz ein wenig auch daz weiß
20: vnd dye tuter . dye dw wesundeditorial expansion:  ̕er getan hast ÿecz in ainem
21: schussel . verb dÿ toter ab mit ainem saffran . czerklopfs
22: yeglichs wol in deditorial expansion:  ̕er schussel mach ein pfann hayz vnd naz
23: mit ainem smalcz . Zwm ersteditorial expansion:  ̅en pach dÿe grün pleter ab
24: zw mal dunn . Nach dem pach dÿe gelbeditorial expansion:  ̅en pleter ab . Am
25: leczteditorial expansion:  ̅en dÿe weissen pleter dÿe pach gar sittlich ab darnach
26: so streich dye full auf daz gelb zvm ersteditorial expansion:  ̅en darnach auf daz
27: grüen darnach auf daz weizz vnd leg dÿe drew pleter
28: auf ein ander vnd wind sy zw sam daz sy sinibel werdeditorial expansion:  ̅en
29: darnach mach ein taig von wein odeditorial expansion:  ̕er aÿrn alz ein straubeditorial expansion:  ̅en
30: taig czeuchs da dueditorial expansion:  ̕rich vnd pachs chüel ab darnach
31: sneyds zw scheÿbeditorial expansion:  ̅en legs auf ein schussel . vnd gib ez hais
32: zw ezzen mit czuker vnd czimrand .
33: Iteditorial expansion:  ̅em ein hubsch schafczagel zw macheditorial expansion:  ̅en
34: Nÿm hawsen plasen vnd waikch dÿe ein mit waseditorial expansion: ser daz
35: sy wol czergend mit dem selbeditorial expansion:  ̅en wazzer mach ein dikche
36: mandel milich vnd thue dÿ in czwo pfanneeditorial expansion:  ̅n salcz ein wenig [63r] 01: vnd laß wol syededitorial expansion:  ̅en . dye ain mach rott mit drisinndel wann
02: sy dann wol gesoteditorial expansion:  ̅en hat so gewz ÿede milich wesundeditorial expansion:  ̕er auf
03: ain schussel wans dann herd gestandeditorial expansion:  ̅en seÿ so schneÿd darauß
04: dÿe veldung auf ain schussel rott vnd weiz darnach daz
05: gestain wye dw dez am leichtisteditorial expansion:  ̅en kömbst secz nach einandeditorial expansion:  ̕er
06: alz ez sein sol . westrëw daz weiß mit kuker vnd daz rott
07: mit czÿnand Auch soltu czuker in dÿe mandelmilich tün
08: wem du ez seudestf vnd gib ez kalt zw ezzen .
09: . Von aÿrn .
10: Iteditorial expansion:  ̅em leg frische ayr in ein pfanneeditorial expansion:  ̅n laß ein wall odeditorial expansion:  ̕er czwo
11: daruber gee daz sich daz weiß an dye schalen gelegt hat
12: darnach prichs ein wenig auf an dem klain ort zestich den
13: toter mit ainem pfriem tue den in ain shussch Most likely erroneously for 'schüssel'. vnd leg dÿe
14: aÿr kucheditorial expansion:  ̅en wesundeditorial expansion:  ̕er in ain schüssel vnd daz das weiz in der
15: kuken bleib gilb den toter ab mit saffran geburcz sy ab mit
16: ÿmber vnd czimand . darnach nÿm peterlein wol erlesen
17: hakch in chlain vnd ruer dÿ toter ab mit smalcz tue den
18: peterlein daründer hakch dye ayr anderwaid zw mal wol
19: nach dem ful sy wider in dÿe guken laß ein waseditorial expansion: ser syededitorial expansion:  ̅en
20: in ainem hafen leg dÿe ayr dar ein laß sy ein weil siededitorial expansion:  ̅en
21: nach dem so nÿmbs auz vnd legs in ain kalcz wazzer schel
22: sy paz darnach in ainem smalcz dye air machstu geben
23: in ainem ziseindel In pfeffer oder wÿe dw wild dw machst
24: sy auch praten an ainem spiß . dw macht auch weinper
25: dar vnder thun dw macht sy auch gebeditorial expansion:  ̅en kalt in ainem ezzich .
26: . von stokchuischeditorial expansion:  ̅en .
27: Iteditorial expansion:  ̅em nym ein stokchuisch so er geplaweditorial expansion:  ̅en seÿ ein stukch tue
28: ez in ain sauber hefen sewd ez in ainem wazzer ab alz lang
29: alz ein hert aÿ gesieden möcht vnd nit so lang vnd secz
30: dann her dan . röst czwifal ab in smalcz dw macht ein
31: apfel darvnder hakcheditorial expansion:  ̅en vnd wenn dw anrichteditorial expansion:  ̅en wild so tue
32: den stokchvisch wenn dw in rain erklaubet hast in dye pfann
33: vnd den gerosteditorial expansion:  ̅en czwiual darundeditorial expansion:  ̕er deditorial expansion:  ̕er prüe von dem stokuisch
34: ein wenig dar an . dw macht auch nemeeditorial expansion:  ̅m ein wenig guter
35: mandelmilich odeditorial expansion:  ̕er sunst ein gueteditorial expansion:  ̅en milichrawm . wirf ez
36: vmb in deditorial expansion:  ̕er pfannen gee mit chainem löffel dar In vnd
37: veditorial expansion:  ̕ersalcz in nit thue daz salcz daran erst so dw In anrichteditorial expansion:  ̅en wild [63v] 01: zaiß in nicht zw klain gewurczt vnd gib in haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en
02: dw macht auch weinper darvnder tun .
03: . Ein gemüeß von stokchuischeditorial expansion:  ̅en zw macheditorial expansion:  ̅en .
04: Erliß den stokchvisch zw mal schon hack in zw mal klain
05: nÿm ein dikche mandel milich odeditorial expansion:  ̕er ein gueten milichräm
06: laß daz syededitorial expansion:  ̅en in aineditorial expansion:  ̕er pfann nach dem thue den stokchuisch
07: darein secz in auf ein gluet rür in oft mit ainem hulczeditorial expansion:  ̅en
08: löffel wolt ez zw dünn werdeditorial expansion:  ̅en so nÿm ein wenigs mel voeditorial expansion:  ̅n
09: reisch vnd mach ez darein vnd wenn dw daz gemüez schie
10: wild anrichteditorial expansion:  ̅en so wirf erlesen weinper darein vnd gib ez
11: haÿß zw ezzen
12: . Einen stokchuisch zagel zw fulleditorial expansion:  ̅en .
13: Iteditorial expansion:  ̅em mach ein guete full mit weinpern vnd mit veygeditorial expansion:  ̅en
14: laß den stokchvisch czagel wol bössern . begreif in mit
15: aim messer czwischeditorial expansion:  ̅en dez visch vnd deditorial expansion:  ̕er hawt gewurcz dÿ
16: full ab mit swarcz wurcz vnd ful den czagel mit deditorial expansion:  ̕er benanteditorial expansion:  ̅en
17: füll leg in auf ain rost . prat in kul ab betreuf in oft mit
18: oll odeditorial expansion:  ̕er smalcz vnd gib in haÿz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit aineditorial expansion:  ̕er gueteditorial expansion:  ̅en
19: prawn salsen .
20: . Ein gueteditorial expansion:  ̅en prateditorial expansion:  ̅en mit arbaÿssen .
21: Zeuch dÿ pelg ab in lang von den arbaÿssen erliß sy sawbeditorial expansion:  ̕er
22: vnd rain nach dem wasch sy schon auz ainem frischen
23: wazzer thue sy in ain sawber hefen daz nit zw groß
24: seÿ geuz ain syeduncz wazzer daran daz ez brawn vber
25: dye arbaiz gee secz auf ain glud vnd laß zw mal wol
26: trukchen absyeden . bewars daz sÿ nit an prinneditorial expansion:  ̅en . nach deeditorial expansion:  ̅m
27: mach ein morser haÿz schut vor dÿe arbaÿs auf ain
28: schonstuch laß sy erkalteditorial expansion:  ̅en vnd trukcheditorial expansion:  ̅en werdeditorial expansion:  ̅en . darnach
29: tue sy in den morser stöz zw mal wol ab mit ainem hulczeditorial expansion:  ̅en
30: stözzel . vnd ein wenig weyß prots odeditorial expansion:  ̕er leczelteditorial expansion:  ̅en darundeditorial expansion:  ̕er
31: geribeditorial expansion:  ̅en geus ein wenig smalcz odeditorial expansion:  ̕er ols dar zue . vnd stöz
32: alz lang wiz dw den stozzel nicht wol gebingeditorial expansion:  ̅en machst
33: nach dem gewurcz mit zimand . muscat vnd zuker lind
34: gesalczeditorial expansion:  ̅en . nach dem so nÿm ein pogen papirs mach in vaist
35: mit smalcz odeditorial expansion:  ̕er öl . Nym dÿ arbaiz auz dem mörser tues
36: auf daz papier streich dye arbaiz mit vaisteditorial expansion:  ̅em messer alz
37: lanck der pogen seÿ . slach den pogen darumb sinibel [64r] 01: nach dem legs auf ain rost prats kul ab daz ez erstarkch
02: nÿm ein chlain eysen spiz stoz in dueditorial expansion:  ̕rich den prateditorial expansion:  ̅en . tue daz
03: papier da von . leg in zum fewr vnd laß in vmb bendeditorial expansion:  ̅en
04: vnd wetrewfs oft mit oll odeditorial expansion:  ̕er smalcz . nach dem weeditorial expansion:  ̅nn er
05: wolgepraten seÿ so locher in vmb vnd vmb mit aineeditorial expansion:  ̅m möseditorial expansion: ser
06: bestekch in mit mandel vnd gib in haÿz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit zimand .
07: . Von pehämischeditorial expansion:  ̅en arbaÿssen .
08: Iteditorial expansion:  ̅em von den oben gestozzen arbaÿzzeditorial expansion:  ̅en machstu macheditorial expansion:  ̅en guet
09: pehamisch arbais . aber dw must sy lenger stozzeditorial expansion:  ̅en mit guteditorial expansion:  ̅em
10: frischeditorial expansion:  ̅em sweyneeditorial expansion:  ̅n smalcz odeditorial expansion:  ̕er mit pawmol odeditorial expansion:  ̕er putern Nach deeditorial expansion:  ̅m
11: laß ein schön wazzer syededitorial expansion:  ̅en werdeditorial expansion:  ̅en salcz daz vnd daz deditorial expansion:  ̕er morser
12: warm seÿ . nach dem wenn dw sy schier wild anrichteditorial expansion:  ̅en . so
13: czerlaß sÿ daz sÿ dünn werdeditorial expansion:  ̅en mit dem selbeditorial expansion:  ̅en wazzer rür
14: sy wol mit ainem hulczeditorial expansion:  ̅en loffel laß ir nit veireditorial expansion:  ̅en darnach
15: richt sy an dÿe grawppen mitten dar ein odeditorial expansion:  ̕er ein reisch ein
16: spekch oben darauf langkch gesniten vnd gib sy haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en .
17: . Voeditorial expansion:  ̅n geribeditorial expansion:  ̅en arbaÿzzeditorial expansion:  ̅en in deditorial expansion:  ̕er vasteditorial expansion:  ̅en .
18: Iteditorial expansion:  ̅em nÿm arbays dÿe wol erlesen sein vnd nÿm raÿfal
19: oder walischwein laß in syededitorial expansion:  ̅en werdeditorial expansion:  ̅en in ainer pfann vnd
20: thue dÿe arbaiz in ein schön hefenlein daz glazurt seÿ gewz
21: deeditorial expansion:  ̅ne Revision: 'dye' transformed into 'den'. gesoteditorial expansion:  ̅en wein an dye arbaiz ob er nit dar vber geet daz
22: schat nicht . secz sy auf koln her dan von den prenten . dekch
23: sy schon zue vnd pebars daz nit an prinn nach dem laß
24: wol trukcheditorial expansion:  ̅en absyededitorial expansion:  ̅en schuts auf ain weiß tuch . darnach
25: tus in ein gelteditorial expansion:  ̅en oder schons schäfflin mit ainem hülczeditorial expansion:  ̅en
26: strëmpfel reibs rain ab mit raÿfal odeditorial expansion:  ̕er welichswein geus
27: dar an daz sy lind werdeditorial expansion:  ̅en reibs zw mal langk salcz ein
28: weschaÿdenhait auf czwo odeditorial expansion:  ̕er dreÿ stund geribeditorial expansion:  ̅en . daz ez
29: werd sam ain gesd auf aineeditorial expansion:  ̅m wazzer . darnach mach ein
30: seniff dueditorial expansion:  ̕richgestricheditorial expansion:  ̅en mit hönig vnd gueteditorial expansion:  ̅en wein nach
31: dem verb in ab mit saffran . richt dÿe arbaiz auf geus
32: den senif darumb vnd gib sy zw ezzeditorial expansion:  ̅en
33: . Ain holermuz zw macheditorial expansion:  ̅en .
34: Nÿm holer deditorial expansion:  ̕er wol plüet prich in ab klopf dÿe plüe rain
35: ab erliz sy von den wurmlein dye gern dar in sein auf
36: ainem schonen weÿzzen tuch thue sy in ein pfann mit [64v] 01: milich . laß sy nit zw lang sÿdeditorial expansion:  ̅en leg ein weiz tuch vber
02: ainen hafen geus dÿ milich mit der plued auf daz tuch
03: trukchs wol dueditorial expansion:  ̕rich mit ainem schön loffel nach dem tu ez
04: in ain mörser odeditorial expansion:  ̕er in ain schön hafen mach ain taig mit
05: aÿrn alz einen straubeditorial expansion:  ̅en taig vnd ein wenig dünner dar
06: nach wenn dÿ milich auf sewd so koch dem klar darein . salcz
07: ein weschaydenhait mach ein smalcz haÿz in ainem pfändlein
08: gewz ez auf daz gemüez dye weil ez sewd vnd gib es
09: haÿz zw ezzen
10: . Von gepacheditorial expansion:  ̅en gepranteditorial expansion:  ̅en kuchlein .
11: Lasß ein morser haÿz werdeditorial expansion:  ̅en vnd laß ein wazzeditorial expansion:  ̕er syededitorial expansion:  ̅en in
12: ainer pfann vnd tue schön semelmel in den morser vnd
13: daz das wazzer gesalczen seÿ vnd ein wenigs saffrans dar an
14: gewz ez in den morser vnd stewz den taig starkch ab alz
15: lang pistu den stözzel nit wol mer gewingen machst
16: nach dem czerslach ein aÿ odeditorial expansion:  ̕er czwaÿ dar ein vnd stoz hin
17: wider daz auch der morser warm seÿ nach dem wenn dw
18: ein weil gestozzeditorial expansion:  ̅en hast so slach mer aÿr vnd mach dach den
19: taig nicht zw dünn mit den aÿrn . darnach mach ain smalcz
20: haÿz in ainer pfann daz doch nicht zw haÿz seÿ vnd secz ez
21: von dem feur her ab auf ain haÿz koler vnd czeuch sy grozzeditorial expansion:  ̕er
22: ein dann dÿ pranteditorial expansion:  ̅en küchel vnd laß sy gar sulich pachen
23: wann dich tunkcht daz ez genug pacheditorial expansion:  ̅en hab so gib sy haÿz
24: zw ezzen mit czuker .
25: . Von ainem gestrekchteditorial expansion:  ̅en .
26: Mach ein starkcheditorial expansion:  ̅en taig recht sam dw haydenisch chuecheditorial expansion:  ̅en
27: welst macheditorial expansion:  ̅en darnach mach lange pleter geviert ainer spann
28: weit dye dunn sein vnd sneyd dye selbeditorial expansion:  ̅en pleter aineditorial expansion:  ̕er spann
29: weit vnd gefirt nach dem czersneid sy mitteditorial expansion:  ̅en alz hÿe ge=
30: czaichent Graphic on left margin. stett vnd mach ein smalcz in ainen mörser haÿz
31: vnd pach ÿe ains nach dem andeditorial expansion:  ̕ern hab vnd laß in dem möreditorial expansion: ser
32: vmb lauffen nach dem spizlein vnd wenn dus abgesniten
33: hast odeditorial expansion:  ̕er gepacheditorial expansion:  ̅en so gib sy haÿz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czuker odeditorial expansion:  ̕er mit hönig.
34: Von aÿrn ein gepacheins
35: Mach ain taig mit pichepfen sterkcher dann zw pranteditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en
36: darnach laß daz smalcz hayz werdeditorial expansion:  ̅en in ainer pfannen vnd
37: doch nit zw haÿs vnd secz auf ain haÿz koln odeditorial expansion:  ̕er haÿß ascheditorial expansion:  ̅en [65r] 01: vnd koln dueditorial expansion:  ̕rich einandeditorial expansion:  ̕er vnd czeuch ein mit ainem loffel tue
02: ir nit zw vil darein daz sy mit gerawm pachen vnd wenn
03: sy gepacheditorial expansion:  ̅en sind so gib sy hayz zw ezzen mit czuker .
04: Iteditorial expansion:  ̅em deditorial expansion:  ̕er selbeditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en machstu wol ein tail fulleditorial expansion:  ̅en alz dÿe gefulteditorial expansion:  ̅en
05: semel mit vogln odeditorial expansion:  ̕er mit mäglein voeditorial expansion:  ̅n hünereditorial expansion:  ̅en . dye selbeditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en
06: mustu anderwaid dueditorial expansion:  ̕rich ainen taig cziecheditorial expansion:  ̅en alz dÿe gefulteditorial expansion:  ̅en
07: semeln vnd gib ez hayz zw ezzen mit zuker oder czimand .
08: Voeditorial expansion:  ̅n slechteditorial expansion:  ̅em gepacheditorial expansion:  ̅en
09: Iteditorial expansion:  ̅em wildw habeditorial expansion:  ̅en gefult straw schel oppfel vnd sneyd sy
10: lankch sam dye ruebeditorial expansion:  ̅en vnd verb dye ein wenig mit saffran
11: vnd wenn dw dÿe streyblein ye ains nach dem andern
12: halbenbeg hast eingeczogen so sträw dÿe geschniteditorial expansion:  ̅en öppfel
13: auf dÿe straubeditorial expansion:  ̅en vnd czeuch dann mer taigs auf daz selbig
14: daz dy oppfel in dÿ mit kumeeditorial expansion:  ̅n pach deditorial expansion:  ̕er strawbeditorial expansion:  ̅en alz vil dw
15: ir habeditorial expansion:  ̅en wild gib sy hayß zw ezzen mit czuker odeditorial expansion:  ̕er sünst
16: Aber prante kuchlein zw macheditorial expansion:  ̅en
17: Iteditorial expansion:  ̅em laß ein wazzer syeden werden in ainer pfann salcz nit
18: zw ser vnd daz ain semelmel warm seÿ in ainer stubeditorial expansion:  ̅en dar
19: nach wenn daz wazzer syedund ist in deditorial expansion:  ̕er pfann so schutt daz
20: mel darein so vil dw sein dann habeditorial expansion:  ̅en wild vnd prenn den
21: taigk trukcheditorial expansion:  ̅en vnd starkch ab . nach dem slach ein aÿ odeditorial expansion:  ̕er czwaÿ
22: darein vnd czertreib in wol darnach wenn er ertribeditorial expansion:  ̅en ist vneditorial expansion:  ̅d
23: nit mer knoden hatt so slach mer ayr ein vnd mach in ein
24: wenig dikcher dann ein strawbeditorial expansion:  ̅en taigk . laz daz smalcz haÿz
25: werdeditorial expansion:  ̅en in aineditorial expansion:  ̕er pfann doch nicht zw haÿz secz auf amell Reading unclear, meaning unclear. vnd
26: czeuch dye gepranteditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en ein mit ainem eyseditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er von deditorial expansion:  ̕er
27: hand pach sy kul ab darnach gib sy hayz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit zuker .
28: . kuchel von käß .
29: Nÿm ain gueten frischeditorial expansion:  ̅en käß reib den vnd nym dez selbeditorial expansion:  ̅en
30: ein wenig vnder den obengeschribeditorial expansion:  ̅en pranten taigk da dw
31: dÿe gepranteditorial expansion:  ̅en kuchel von gemacht hast vnd slach mer aÿr
32: dar an vnd verb ez vnd ein wenig weinper darvndeditorial expansion:  ̕er wol
33: erlesen vnd laß ein smalcz haÿz werdeditorial expansion:  ̅en in aineditorial expansion:  ̕er pfann vnd
34: czeuchs ein alz prante kuchel darnach pach sy kul ab vneditorial expansion:  ̅d
35: gib sy hayz zw ezzen mit czuker .
36: Von wilprät vnd andeditorial expansion:  ̕ern
37: gutten noch manigerlaÿ
[65v] 01: Ein gueteditorial expansion:  ̅en pfeffer zw macheditorial expansion:  ̅en
02: Nÿm schöns weyß prott weschneÿd daz schon prens ab
03: auf koln auf ainem rost darnach czukchs dueditorial expansion:  ̕rich ain kalcz wazzer
04: vnd legs in ain frische magre prue laß darinn erkalten
05: darnach wen ez vberslecht daz ez kul wird so streichs dueditorial expansion:  ̕rich
06: mit guteditorial expansion:  ̅em wein vnd ein wenig ezzichs wann daz zwm
07: ersteditorial expansion:  ̅en mal hast dueditorial expansion:  ̕rich gestricheditorial expansion:  ̅en so wasch dein tuch sawber
08: vnd streich den pfeffer anderwaid dueditorial expansion:  ̕rich tue den in ain
09: schön scherben vnd gewürcz in deditorial expansion:  ̕er fart mit pfeffer ymbeditorial expansion:  ̕er
10: vnd näglein sneyd ain spekch zw mal klain wurflat laz
11: in auz in ainer pfannen daz er nicht swarcz werd tue in
12: an den pfeffer vnd secz den scherbeditorial expansion:  ̅en auf ain glued daz
13: im nit zw haÿz gee . leg daz wilprät dar ein vnd laß
14: in dem pfeffer wol syededitorial expansion:  ̅en zw dem daz ez vor auch gesoteditorial expansion:  ̅en
15: hat daz das wilprät daz gewurczt begreiff salcz ez we=
16: schaÿdenlich vnd gib ez haÿz zw ezzen .
17: . Gefult semel .
18: Nÿm chlain vogel schon erleseditorial expansion:  ̅en gewascheditorial expansion:  ̅en vnd auz gedrukcht
19: salcz weschaydenlich vnd mach ein smalcz haÿz in ainer
20: pfannen thue dye vegel dar ein röscht ab darnach mach
21: chlain öppfel gehakcht vnd weinper wol erlesen daründeditorial expansion:  ̕er
22: röst in ainem schönen smalcz ab doch nicht ze vaist ymbeditorial expansion:  ̕er
23: pfeffer vnd czÿmradeditorial expansion:  ̅en Reading unclear. vnd saffran vnd ein wenigs guts
24: weins darunder vnd thue vögel darein laß ein klain
25: weil dar Inn siededitorial expansion:  ̅en nach dem tus von dem fewr wesneid
26: ein semel gar schon sneyd sye oben auf vnd nÿm sy inneeditorial expansion:  ̅n
27: auz vnd mach dye vogel mit den opfeln in dÿe semel
28: thue daz leczlein obeditorial expansion:  ̅en wider fuer mach ein taig alz ain
29: straubentaig salcz in ein wenig verb in mit saffran
30: zeuch dÿe semel dueditorial expansion:  ̕rich den taik vnd secz in ain pfann
31: mit haÿzzem smalcz pach ez kul ab . mach ein chleber
32: prw mit geribeditorial expansion:  ̅en leczelteditorial expansion:  ̅en vnd mit gueteditorial expansion:  ̅em wein ein wenig
33: Marginal on left margin, only partly readable because of trimming: '???ich'. hönigs strëkch den letzelteditorial expansion:  ̅en mit dem wein dueditorial expansion:  ̕rich ein tuch
34: gewurcz ez ab mit ymber vnd ein wenig saffrans laß
35: ez auf walleditorial expansion:  ̅en vnd gewß auf ein schussel haÿz tue dye
36: semel dar ein gib ez hays zw ezzen . [66r] 01: . fledlein zw macheditorial expansion:  ̅en mit oblateditorial expansion:  ̅en
02: Reÿb ains gueteditorial expansion:  ̅en frischeditorial expansion:  ̅en käs vnd slach ayr dar ein mach
03: ein starkche full vnd verb sy ein wenig ab mit saffran
04: wesneyd dye oblat daz sy scheÿblig sein streich dye ful
05: dar auf ains twericheditorial expansion:  ̅en halbm dikch vnd in deditorial expansion:  ̕er mitt ein
06: wenig dikcher vnd alz pald dus westricheditorial expansion:  ̅en hast . so tuez
07: in ain pfann mit smalcz 'm' overly expanded, maybe inserted into gap. ker dÿ full vndersich vnd wenn
08: ez sich erhebeditorial expansion:  ̅en hab so wirff vmb vnd czukchs alz pald
09: her wider auz pach ir alz vil dw ir habeditorial expansion:  ̅en wild vnd gibs
10: haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czuker Revision: 'k' transformed into 'c'. .
11: Ein schlecht gepacheditorial expansion:  ̅en
12: Mach ein milich lab chlopf ein ay darvndeditorial expansion:  ̕er salcz ez
13: gilbs ein wenig mit saffran vnd mach ein starkcheditorial expansion:  ̅en
14: taig mit semelmel vnd mach pleter alz dÿe haÿdenischeditorial expansion:  ̅en
15: kuchen welst macheditorial expansion:  ̅en sneyd sy gebegt alz payrenland
16: darnach pachs in aynem hayzzen smalcz alz vil dw ir
17: haben wild mach ein prüe mit honig vnd wein gewurtz
18: ein gewz vbeditorial expansion:  ̕er daz pachen gibs hin zw ezzen
19: . Von kabls lungel .
20: Wil dw haben ein guet ezzen von lungen so laß sy
21: wol syeden hakch sy chlain nym weinper erlesen darundeditorial expansion:  ̕er
22: gewurcz ez wol nym ayr vnd weyz prot darundeditorial expansion:  ̕er gehakt
23: darnach mach ein smalcz haÿz in aineditorial expansion:  ̕er pfanneeditorial expansion:  ̅n tue daz
24: geheck dar ein . Vnd wann ez gepacheditorial expansion:  ̅en ist so mach ein
25: chleber prüe mit leczelten vnd gueteditorial expansion:  ̅en wein auch gewurczt
26: ein wenig hönigs odeditorial expansion:  ̕er czukers darunder . zersneyd daz ge=
27: pacheditorial expansion:  ̅en alz ochsenczung vnd gib ez hin zw ezzeditorial expansion:  ̅en .
28: . Mer von lungen .
29: Mach pleter von taig mit ayrn alz haÿdenisch kucheditorial expansion:  ̅en
30: daz vndrist dikcher dan daz dar nach vnd leg auf daz
31: vndrist daz obgeschribeditorial expansion:  ̅en gehakcht voeditorial expansion:  ̅n deditorial expansion:  ̕er lungeditorial expansion:  ̅en vnd streichs
32: alz weit daz plat seÿ . nach dem leg daz anderplat dar
33: auf vnd streich mer auf daz selb plat aber mach daz drit
34: platt obeditorial expansion:  ̅en dar vber vnd erheb daz nach dem vinger vmbhin
35: nach dem prott pach ez kul ab in ainem smalcz gib ez
36: hayz zw ezzen .
37: . Aber von lungeditorial expansion:  ̅en . [66v] 01: Mach podmlein vnd daz selb geheckt streich darauf vnd
02: chlain plat dar vber oppfel wolgehackt soltu vndeditorial expansion:  ̕er daz selbig
03: nemen vnd macheditorial expansion:  ̅en vnd pach dye chuel ab in ainem ofenlein
04: ob dw nicht czuker mochst gehaben so rür dÿ oppfel mit
05: hönig ab gib sÿ haÿz zw ezzen voeditorial expansion:  ̅n zimand . odeditorial expansion:  ̕er wastu sunst
06: von güteditorial expansion:  ̅em gewurczt gehabeditorial expansion:  ̅en möchst
07: . Mer von lungen .
08: Auch von den selben gehekch knodlein zw macheditorial expansion:  ̅en da nÿm
09: mer aÿr czue dann zw dysem gehekt vnd ein wenigmer
10: weÿz prott darunder streich sy ab von dem mezzer in ain
11: smalcz daz nicht zw haÿß seÿ pach sy kuel ab wann
12: sy dann gepacheditorial expansion:  ̅en sein so mach ein guete prüe voeditorial expansion:  ̅n ge=
13: stozzeditorial expansion:  ̅en leber vnd von weÿssem prott mit ein wenig ezzichs
14: vnd gueteditorial expansion:  ̕er prüe auch dar zue ein wenig honigs streichs
15: dueditorial expansion:  ̕rich ein sawbers tuch gewurcz ez ab salcz ein wenig vnd
16: laß auf syededitorial expansion:  ̅en leg dye knodlein dar ein vnd gib sy kalt
17: zw ezzen
18: Pastem von vogeln
19: ein zw machen .

20: Nÿm dÿe vogel vnd drukch sy sawber auz in ainem kalteditorial expansion:  ̅en
21: wazzer darnach so reib sy ab mit gewurczt vnd ein wenig
22: salcz . Wildw prislein daründer haben so ersneÿd sy alz
23: groß alz dy vogel sein nÿm groß rosen erliß dy prich
24: dÿe stingel davon . leg ein leckh priß zw vndrist vnd dar=
25: nach dye rosen oben darauf vnd auf dÿ rosen dÿe vogel
26: dye dw geribeditorial expansion:  ̅en hast mit dem gewurczt alzo mach dye
27: pasteteditorial expansion:  ̅en vol mach sy obeditorial expansion:  ̅en nit zwe secz in den ofen laß
28: sy pachen ein guete weil . darnach mach ein guete prüe
29: nicht gewurczt dye vaist seÿ odeditorial expansion:  ̕er mit walischwein geuz
30: vber dy vogel mach sy oben zw mit ainem plat von
31: taigk laß wol pachen gib sy hayz zw ezzen hastu nit
32: rosen so nÿm czersnÿteditorial expansion:  ̅en veigeditorial expansion:  ̅en .
33: . Mer von pasteten .
34: Sneÿd wilprät daz prätig seÿ wurflot vnd ein
35: gueten frischeditorial expansion:  ̅en spekch sneÿd zw mal klain darvnder salcz
36: ein weschaydenhaÿt gewurcz ez mit ÿmber pfeffer vnd
37: nägelein tue ez in dye pasteten secz vngedeckcht in den [67r] 01: ofen laß ein weil alzo pacheditorial expansion:  ̅en darnach nyms heditorial expansion:  ̕erauz vnd
02: seyg daz selbig wazzer da von vnd mach ein vaiste gute
03: prüe gewurtz dye vnd gewz darubeditorial expansion:  ̕er darnach machs oben
04: zue mit aÿnem gueten plat von taig secz darnach wider
05: in den ofen laß wol pacheditorial expansion:  ̅en . darnach gibs haÿz zw ezzeditorial expansion:  ̅en
06: Auf dye selbeditorial expansion:  ̅en pastetn machstu daz geheckt tun Rephuenr
07: odeditorial expansion:  ̕er haselhünr krauwitvogel taubeditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er waz dw haben wild.
08: . Von kalbs lungeditorial expansion:  ̅en
09: ein puben polster .

10: Laz dÿe lungen zw mal wol sÿededitorial expansion:  ̅en darnach hakch
11: sy chlain vnd reib ein wenig weiz prots darunder
12: salcz weinper wol erlesen . dar zue slach aÿr dar an
13: gewurcz saffran ymber vnd pfeffer hakch daz wol
14: vndereinandeditorial expansion:  ̕er darnach laß ein in ainer saubern pfann
15: haÿs werdeditorial expansion:  ̅en vnd dann daz gehekcht dar ein secz auf
16: ain gluet laß langksam abpacheditorial expansion:  ̅en dekch dye pfann
17: zwe mit aineditorial expansion:  ̕er schon hafendekch vnd thue ein kolben auf
18: dÿe hafendekch webars daz nit veditorial expansion:  ̕erprinn mach ein chleber
19: prue von leczelteditorial expansion:  ̅en vnd hönig gewurcz sy mit ÿmber
20: pfeffer vnd saffran zersneyd den obgenanteditorial expansion:  ̅en pubenpolsteditorial expansion:  ̕er
21: leg in auf ein schüssel gews dye prue dar vber vnd
22: gib sÿz haÿz zw ezzen .
23: Aber ain gehekcht
24: Von den selben gehakchten lungen da machstu wol macheditorial expansion:  ̅en
25: gefulte pleter gel gruen vnd weÿß Auch machstu macheditorial expansion:  ̅en
26: von den selben lungen fledlein von semeltaig den taig
27: voeditorial expansion:  ̅n aÿrn abgemacht mach dÿe podeditorial expansion:  ̅em alz groß alz dw
28: dÿ fledlein wild habeditorial expansion:  ̅en . streich dez selbeditorial expansion:  ̅en gehakcht dar
29: auf Auch soltu mer weinper in daz selbig tun vnd wenn
30: daz ofenlein gehaÿczt ist vnd doch nit zw haÿz alz zw
31: den pasteteditorial expansion:  ̅en pach sy sauberlich ab daz icht zw durr
32: werden gib sy haÿz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czuker dw solt dÿe gefulteditorial expansion:  ̅en
33: pleter auch westreicheditorial expansion:  ̅en vnd westren mit czuker .
34: Pastetn zw macheditorial expansion:  ̅en von kalbfleisch
35: oder rindfleisch daz gutt ist

36: Nÿm ain gueten lendpraten der vaist sey vnd hakch [67v] 01: dasselbig zw mal chlain salcz ein wenig darnach mach
02: ein gueten starkcheditorial expansion:  ̅en taig vnd arbaitteditorial expansion:  ̅en auzermazzeditorial expansion:  ̅en wol
03: von waÿczem melb mit wazzer ab daz er geleich trukcheditorial expansion:  ̅en
04: werd darnach sneyd in groz alz dw in habeditorial expansion:  ̅en wild vnd auch
05: dye hefen sind . slech in mit aÿnem walgholcz darnach
06: treibs mit deditorial expansion:  ̕er hand ob dwz kanst kanstu sein abeditorial expansion:  ̕er nit so machs
07: vber ein ander hefenlein vnd wenn dw dye pasteten
08: hefen gemacht hast so thue daz fewr auz dem ofen
09: auf der vert vnd tue daz gehakt prät in dÿe selbeditorial expansion:  ̅en pas=
10: tetn hëfen vnd mach sy oben zwe mit ainem dünneeditorial expansion:  ̅n plat
11: secz dann in den ofen . laß wol pachen nach dem nÿm
12: ein guete vaiste prüe voeditorial expansion:  ̅n ainem rindfleisch vnd geburcz
13: dye selbig prüe mit czimand ymbeditorial expansion:  ̕er vnd andeditorial expansion:  ̕erm gewurczt
14: wol nach dem nÿm dÿ pasteteditorial expansion:  ̅en auz dem ofen sneyds
15: oben ein wenig auf vnd gews deditorial expansion:  ̕er selbeditorial expansion:  ̅en gewurczteditorial expansion:  ̅en prüe
16: darein daz sy gleich sol werdeditorial expansion:  ̅en darnach machs oben wideditorial expansion:  ̕er
17: zwe secz in den ofen sy laz Revision: Reordering through meta mark, recte 'laz sy'. wol pacheditorial expansion:  ̅en vnd gib sy hayz
18: zw ezzeditorial expansion:  ̅en .
19: . Von kalbfleisch .
20: Alzo soltu macheditorial expansion:  ̅en pasteteditorial expansion:  ̅en von kalbfleisch hakch daz ge=
21: prät da voeditorial expansion:  ̅n klaïn vnd ein neczlein daründer vnd ein frischs
22: auz dem nÿrstal vnd weinper wol erlesen salcz ein
23: beschaÿdenhayt gewurcz mit ÿmber pfeffer vnd saffran
24: darnach tue es in dÿe pasteten secz in den ofen laz ez
25: pachen machs obeditorial expansion:  ̅en zw mit aÿnem plat von dem taig
26: laß wol pacheditorial expansion:  ̅en nach dem so nyms heditorial expansion:  ̕er auz mach ein gute
27: vaiste prüe sneyds oben auf vnd geus dye prüe darein
28: secz darnach in den ofen laß wol pacheditorial expansion:  ̅en vnd gib ez haÿz
29: zw ezzeditorial expansion:  ̅en
30: Ein plab mentschir
31: zw machen

32: Laß alte hünr wol syededitorial expansion:  ̅en darnach nÿm daz geprätt
33: von der prust flokch daz gar chlain derr ez in aineditorial expansion:  ̕er pfann
34: ab alz den saffran . nach dem zerstoz odeditorial expansion:  ̕er czerreib ez klain
35: in ainem morser nym walischwein odeditorial expansion:  ̕er rayfal in ain pfann
36: vnd ein wenig gueter prüe daründer daz sy vaist sey ge=
37: wurcz sy ab mit pfeffer vnd saffran darnch laß auf syededitorial expansion:  ̅en
38: thue daz gestozzeditorial expansion:  ̅en dar ein klopf ayr wesunder in ein schussel Catchword (written vertically): 'salcz und'. [68r] 01: salcz vnd dye mach darvnder laß ez syededitorial expansion:  ̅en rue ez mit ayneeditorial expansion:  ̅m
02: hulczeditorial expansion:  ̅en loffel vnd ein wenig vaists obeditorial expansion:  ̅en darauf gib ez hayz
03: zw ezzen mit czÿmand odeditorial expansion:  ̕er czuker von den selben gepain
04: der hünr machtu wol ein pikchn . Auch machstu wol an=
05: gelegte hünr da von macheditorial expansion:  ̅en .
06: Wenn dw angelegte hunr wild macheditorial expansion:  ̅en so thue daz
07: prät von den diechern wesundeditorial expansion:  ̕er darnach hakch ain guett
08: kalbfleisch das vaist seÿ vngesoteditorial expansion:  ̅en salcz daz vnd thue
09: ein wenig weiß prots darunder daz selbig geprät voeditorial expansion:  ̅n
10: den hünrn tue daz zwe gewurczt mit ÿmber pfeffer vnd
11: saffran czwaÿ odeditorial expansion:  ̕er drew aÿr darunder geslageditorial expansion:  ̅en hakch ez
12: wol dueditorial expansion:  ̕rich ein andeditorial expansion:  ̕er daz zwm mal klain werd vnd zäg
13: Nach dem nÿm dye wiegen von dem hun slachs zw paÿdeditorial expansion:  ̅en
14: seytteditorial expansion:  ̅en darumb daz dye brust wider gancz werd darnach
15: slach an dÿe diechlein daz ez auch gancz werd dÿ flugel
16: dez geleicheditorial expansion:  ̅en dÿe vordern flugel sulleditorial expansion:  ̅en vor gancz beleybeditorial expansion:  ̅en
17: dann hinden das gestoss soltu auch vmb legeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d vorn
18: daz ez dem huen widergeleich werd dar nach laß ein waseditorial expansion: ser
19: syededitorial expansion:  ̅en in ainem schon hafen salcz daz faims schön nach
20: dem sneyd ein frischeditorial expansion:  ̅en spekch tue in dar an laß mit syededitorial expansion:  ̅en
21: gewurcz er hakch peterlein darundeditorial expansion:  ̕er peterlein gewurcz
22: sind auch guet da peÿ vnd gib ez hayz zw ezzen .
23: Ein gepikchts
24: von hünern

25: Nÿm alte odeditorial expansion:  ̕er iunge hüner wÿe duz gehabeditorial expansion:  ̅en macht zw
26: der selbeditorial expansion:  ̅en czeit hakch sy klain zw stukcheditorial expansion:  ̅en wasch sy saubeditorial expansion:  ̕er
27: in ain schöns hefen daz nit zegroß sey . geus ein wenig
28: guter vaister prüe daran guteditorial expansion:  ̅en wein dar zue salcz weschaÿ=
29: denlich dekch ez mit aineditorial expansion:  ̕er hafendekch zue secz auf ain gluet
30: laß sy syeden truffters oft in dem hafen vmb daz der prüe
31: nicht zw vil seÿ gewurcz mit ÿmber zimand pfeffer vnd
32: saffran wenn sy gar sind so gib sy hayz zw ezzen neglein
33: dar zue .
34: . Vnngrische hünr .
35: Vach daz plut von hunern in wein odeditorial expansion:  ̕er ezzich wenn dw dÿe
36: hünr wild zue seczen haw sy zw stukchen vnd wasch sy
37: in ainem schon hefen seich daz pluet mit dem wein da [68v] 01: von in den hafen gewurcz mit nëgelein vnd pfeffer vnd
02: salcz auf der vart gewz ein wenig aineditorial expansion:  ̕er gueteditorial expansion:  ̅en vaisteditorial expansion:  ̅en prüe
03: dar zue secz auf ain glud dekchs rain zue laß dueditorial expansion:  ̕richeinander
04: wol syededitorial expansion:  ̅en nach dem so ez wol gesoteditorial expansion:  ̅en hat so gib ez haÿß
05: zw ezzen mit czimand .
06: Von pechamischeditorial expansion:  ̅en hünern
07: zw machen

08: Secz ain hennen odeditorial expansion:  ̕er czwo czue wÿe vil dw ir habeditorial expansion:  ̅en wild
09: magel krageditorial expansion:  ̅en . kregen fuez vnd leber secz besundeditorial expansion:  ̕er zue in aineeditorial expansion:  ̅m
10: hefenlein wann es dann wol gesoteditorial expansion:  ̅en sey so tues in ainen
11: morsär vnd stoz zwm mal wol peterlein mit wurcz pey deeditorial expansion:  ̅n
12: hünnern gesoten dÿe stoz da mit auch ain stukch rindfleich
13: odeditorial expansion:  ̕er kalbfleisch daz gesoten seÿ vnd daz prätig stoz darundeditorial expansion:  ̕er
14: darnach streich daz selbig duich ain tuch doch czwir daz es
15: dikch sey darnach tues in ain schon hefen laß auf syeden
16: gewurcz mit ÿmber pfeffer darnach leg dye ganczeditorial expansion:  ̅en hüner
17: dar ein laß dye prüe daran auf syededitorial expansion:  ̅en dekchs schon zue vnd
18: gib sÿ hayz zw ezzen .
19: Voeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m Romischeditorial expansion:  ̅en
20: hün zw machen

21: Nÿm iunge huner vnd prat dÿe auf halbeditorial expansion:  ̅en weg wetreufs
22: mit haÿzzem smalcz veditorial expansion:  ̕erprenn ir nit Nach dem so leg zwe
23: viertails hakch peterlein vnd salua klain vndereinander
24: czerklopf aÿr vnd salcz ir nit zw ser tue den peterlin vnd
25: saluan dar ein danach leg dye hünr dar ein mach ain smalcz
26: haÿz in aineditorial expansion:  ̕er pfann vnd ein morser bärm auf koleditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d gewz
27: daz smalcz in den morser daz nit zw vil sey darnach wenn dich
28: gedunkcht daz haÿß genueg sey so schut dÿe ayr vnd dye
29: huner in den morser secz auf ein koln laß kul abpacheditorial expansion:  ̅en tue
30: ein hafendekch vber den morser wann ez dann wol gepacheditorial expansion:  ̅en
31: hatt so thue ez her auz legs auf ain rost daz das smalcz heditorial expansion:  ̕er
32: widerauz swicz darnach gibs hayz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czuker czimand
33: odeditorial expansion:  ̕er waz dw von gewurcz guts gehabeditorial expansion:  ̅en macht .
34: Ein weysse galrawn
35: Mach ein guete dikche mandelmilich wär ez ob man fleisch
36: äz so machstu nemen kalbfuez vnd laß dy selbeditorial expansion:  ̅en zw mal [69r] 01: wol siededitorial expansion:  ̅en mit wein vnd ezzich nach dem selbeditorial expansion:  ̅en streich sy dueditorial expansion:  ̕rich
02: ein tuch nym dye prüe dueditorial expansion:  ̕rich gestricheditorial expansion:  ̅en thue den gestozzeditorial expansion:  ̅en maeditorial expansion:  ̅ndl
03: dar ein streich in dikch dueditorial expansion:  ̕rich tue ein wenig muscatplue dar
04: ein laß darnach auf wallen darnach machstu iunge hunr
05: dar ein macheditorial expansion:  ̅en oder visch waz dw geben wild legs auf ain
06: schüsseln gews dÿe milich darvber la sy gesten gib sy
07: kalt zw ezzen mit czuker .
08: Ein guteditorial expansion:  ̅en lumel zw weraÿtteditorial expansion:  ̅en
09: Nÿm ein leber vnd lung von ainem kalb vnd laz sy siededitorial expansion:  ̅en
10: nach dem los dye lungen gancz ab tue auch daz hercz da
11: von leg dye leber wesundeditorial expansion:  ̕er czersneid den selben lumel klain
12: tue den weissel da von hakch czwiual gar klain dy röst
13: ab in aineeditorial expansion:  ̅m smalcz vnd tue den ersniteditorial expansion:  ̅en lumel dar ein ob
14: dich däucht daz sein zw wenig wär so sneyd von deditorial expansion:  ̕er leber
15: darundeditorial expansion:  ̕er chlain wirflot gewz ein wenig ezzich vnd prüe
16: dar an gewurcz mit ymber pfeffer vnd saffran salcz vnd
17: gibs hayz zw ezzeditorial expansion:  ̅en . das andeditorial expansion:  ̕er tail voeditorial expansion:  ̅n der leber da voeditorial expansion:  ̅n dw
18: gesniteditorial expansion:  ̅en hast daz selb tail tue in ain mörser vneditorial expansion:  ̅d stoz daz
19: ein wenig vnd ein wenig weiz prots waikch in ain prüe
20: vnd stoz darundeditorial expansion:  ̕er czwaÿ odeditorial expansion:  ̕er drew air slach dar ein streichs
21: dueditorial expansion:  ̕rich ein tuch vnd erwels gewurcz ez ab mit ymbeditorial expansion:  ̕er pfeffer
22: vnd saffran prenn ein smalcz darauf gib ez hayz zw ezzeditorial expansion:  ̅en
23: veditorial expansion:  ̕ersalcz nit .
24: Ein veigeditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en
25: zw macheditorial expansion:  ̅en

26: Prat pirn besunder in ainem schon hafen vnd daz das
27: hefen stuecz bey dem fewr nym vnd sneyd dye stil voeditorial expansion:  ̅n den
28: veigen legs in ain pfann gewz ein wenig guts weins
29: daran laß sy auf siededitorial expansion:  ̅en nach dem nÿms auz dem wein nÿm
30: dÿ pratpirn sneyd daz vnsawbeditorial expansion:  ̕er da von hakch dy veigeditorial expansion:  ̅en vnd
31: pratpirn vnderein ander dunkcht dich ob ez zw waich wolt
32: sein so reib ein wenig guts leczelteditorial expansion:  ̅en darunder mach geburcz
33: mit ymber pfeffer vnd näglein nach dem tuez in ain schons
34: tuch pincz zue mit aineditorial expansion:  ̕er snur vnd preß ez alz ein kalbkopf
35: vnd gib in zw ezzeditorial expansion:  ̅en auz aineditorial expansion:  ̕er galrawn odeditorial expansion:  ̕er ainem fliezzundeditorial expansion:  ̅en kalt.
36: Ain gepachens
37: Auch machtu wol macheditorial expansion:  ̅en von den selbeditorial expansion:  ̅en veygen kuchen ein
38: guts gepachens nym opfel vnd sneyd dÿ zw viertaileditorial expansion:  ̅en [69v] 01: yeglich viertail besundeditorial expansion:  ̕er in drew tail alzo sneyd auch von
02: dem veigeditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en soliche stukchlein alz dÿe oppfel mach
03: spissel ainer spann lank stoz ye ain stuklein voeditorial expansion:  ̅n ainem
04: Marginal on left margin, only partly legible due to trimming: '???en veigen'. appfel vnd aines von dem veigeditorial expansion:  ̅en kucheditorial expansion:  ̅en nach ein andeditorial expansion:  ̕er mach Revision: 'z' transformed into 'c'.
05: daz spisslein vol mach der spisslein alz vil dw ir habeditorial expansion:  ̅en wild
06: darnach mach ein taiglein von wein dünn alz ain straubeditorial expansion:  ̅en
07: taig ab salcz in ain wenig ferb in mit saffran mach smalcz
08: odeditorial expansion:  ̕er ol haÿß vnd czeuch dye spissel ains nach dem andeditorial expansion:  ̕ern dueditorial expansion:  ̕rich
09: den taig leg sy in dye pfann pachß ab darnach czeuch dy
10: spissel auz vnd sneyd sy nach deditorial expansion:  ̕er leng auf vnd gib sy hayz zw
11: ezzen mit czuker .
12: Ein gepachens von roseditorial expansion:  ̅en
13: Spisslein soltu klaineditorial expansion:  ̕er macheditorial expansion:  ̅en dann dye vodern darnach pesneyd
14: semel schon sneid wirflat alz dy rosen mugeditorial expansion:  ̅en sein In der
15: grost zwm ersteditorial expansion:  ̅en ain rosen darnach deditorial expansion:  ̕er gesniteditorial expansion:  ̅en semel ains
16: full dy spisslein vol alz vil dw ir haben wild czeuchs dueditorial expansion:  ̕rich
17: den taig da dw iens dueditorial expansion:  ̕rich geczogeditorial expansion:  ̅en hast wen sy gar ge=
18: pacheditorial expansion:  ̅en sind so czeuch dye spissel herauz sneids nach deditorial expansion:  ̕er leng
19: auf vnd gibs haÿß zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit zuker odeditorial expansion:  ̕er czimand .
20: Ein gemuez von spendling
21: oder andern kriecheditorial expansion:  ̅en

22: Nym spendling dye czeitig sind vnd doch nit fawl tue honig
23: in ainem kessel vnd laß auf walleditorial expansion:  ̅en schöns daz nit pey ode fliegeditorial expansion:  ̅en
24: dar in sein nach dem so schud dye kriecheditorial expansion:  ̅en welicherlay dye sein in
25: den kessel vnd la sy ein guete weil dar Inn syededitorial expansion:  ̅en darnach nym
26: ein sib das nit zw weit sey vnd secz auf ain czuber odeditorial expansion:  ̕er ander
27: ding das geleich gestee vnd treib daz ander gesoteditorial expansion:  ̅en dueditorial expansion:  ̕rich
28: vnd wenn dw ez dann gancz dueditorial expansion:  ̕rich hast tribeditorial expansion:  ̅en vnd daz ez darnach
29: vberslach daz dw dy hand dar Inn veditorial expansion:  ̕erdolleditorial expansion:  ̅en macht so streichs
30: dueditorial expansion:  ̕rich ein tuch nach dem tues in ain schon kessel oder hafen
31: vnd mach ein ruerscheÿt secz diz gemuez zw dem fewr In
32: dem hafen pebar ez wol mit rureditorial expansion:  ̅en daz ez nit anprinn gewurcz
33: ez wol mit pfeffer vnd ein wenig näglein darein vnd laß
34: ein trittail einsiededitorial expansion:  ̅en . nach dem wenn dich tunkcht daz ez starkch
35: genueg seÿ so secz in ainen keller vnd veditorial expansion:  ̕erpints obeditorial expansion:  ̅en schon zwe
36: mit ainem tuch vber dreÿ tag so ez erkalt ist so mach ein hönig
37: warm in ainer pfann vnd laß dueditorial expansion:  ̕rich ain schon loffel lauffeditorial expansion:  ̅en [70r] 01: auf das gemüeß veditorial expansion:  ̕ermach ez wol fuer fleugeditorial expansion:  ̅en daz gemuez machstu
02: wehalten wye lang dw wild
03: Voeditorial expansion:  ̅n ein gemachteditorial expansion:  ̅en kuteditorial expansion:  ̅en zw macheditorial expansion:  ̅en
04: Nÿm kuten vnd sneyd sy zw viertail dÿe grozzeditorial expansion:  ̅en welich klain
05: sein dÿe mach halb sneyd dye puczeditorial expansion:  ̅en da von nach dem stichs
06: mit ainem gespiczteditorial expansion:  ̅en mezzer lochrott westekchs mit näglein
07: vnd mit czimand darnach laß ain hönig siedent weditorial expansion:  ̕erdeditorial expansion:  ̅en in aineeditorial expansion:  ̅m
08: hafen vnd seichs dueditorial expansion:  ̕rich ein schons tuch in ain hefeditorial expansion:  ̅en daz nit pein
09: noch fleugeditorial expansion:  ̅en dar Inn sein vnd secz dann wideditorial expansion:  ̕er zw dem fewr thue
10: dÿe kuteditorial expansion:  ̅en darein dye dw pestekcht hast vnd laß sy syden
11: ein lang guet weil vnd tue auch ob tus gehabeditorial expansion:  ̅en machst ain
12: kopf welischweins dar zwe geburcz den siropel mit pfeffer
13: so pehelt er dye kraft darnach wenn ez genueg gesoten sey
14: so thue ez herdan laß ez vberslaheditorial expansion:  ̅en vnd pind ez mit ainem
15: gewischteditorial expansion:  ̅em tuch rain czue secz in aineeditorial expansion:  ̅m keller nym da voeditorial expansion:  ̅n wen
16: dw wild dez geleich machstu macheditorial expansion:  ̅en ein gemacht nespeln .
17: Ein gemacht sleheditorial expansion:  ̅en
18: Dw solt nemeeditorial expansion:  ̅n sleheditorial expansion:  ̅en wol erleseditorial expansion:  ̅en dye czeitig seind vnd dye deditorial expansion:  ̕er
19: reiff wol hatt troppfen vnd tues in ain schon hafen vnd nÿm
20: honig vnd wein geleich . secz zum fewr laß auf syededitorial expansion:  ̅en vnd ge=
21: wurcz ez mit pfeffer auch soltus zwm ersteditorial expansion:  ̅en schäymen ee dw
22: sy gewurczt vnd laß alzo siededitorial expansion:  ̅en ain halb viertail aineditorial expansion:  ̕er vr in
23: dem gewurtz darnach secz her ab vnd laß ez vberslaheditorial expansion:  ̅en doch
24: daz ez nit zw kalt werd vnd gews ez dann vbeditorial expansion:  ̕er dye slecheditorial expansion:  ̅en
25: veditorial expansion:  ̕ermach den hafeditorial expansion:  ̅en rain zue mit aineeditorial expansion:  ̅m gewischteditorial expansion:  ̅em tuch secz dann
26: in ain keller vnd nym da von wenn dw wild vnd tekch ez wideditorial expansion:  ̕er
27: czue
28: Ein gemüz von klöczeditorial expansion:  ̅en
29: Nym vnd wasch dye klöczeditorial expansion:  ̅en gar rain auz czwain odeditorial expansion:  ̕er drein wasseditorial expansion:  ̕ern
30: nach dem so sneyd dy stingel da von vnd dÿ puczeditorial expansion:  ̅en tue sy in
31: ainen schon hafen vnd gewz wazzer daran secz zwm fewr vneditorial expansion:  ̅d
32: laß sy wol syededitorial expansion:  ̅en vnd seich dann daz selbig wazzer in aineeditorial expansion:  ̅n schoneeditorial expansion:  ̅n
33: hafeditorial expansion:  ̅en tue dye kloczeditorial expansion:  ̅en in ainen schonen morser vnd stoß sy waeditorial expansion:  ̅nn
34: dw sy dann gar gestozzeditorial expansion:  ̅en hast so streichs dann mit der selbeditorial expansion:  ̅en
35: prüe dueditorial expansion:  ̕rich dar Inneeditorial expansion:  ̅n sy gesoten sein vnd daz sy dikch dueditorial expansion:  ̕rich ge=
36: stozzeditorial expansion:  ̅en sein darnach mach ein hönig haÿz in ainer pfann vnd
37: schaym ez mit ainem schaym loffel daz nichcz vnsaubers darin [70v] 01: seÿ darnach tue daz hönig in ain hefen daz groß genueg seÿ
02: zw dem gemuez secz czum fewr auf ein koln gewurcz ez mit
03: ymber pfeffer wil dw so tue näglein darein laß syededitorial expansion:  ̅en vnd
04: rurs wol daz ez nit prünsel werd reib den hafen oft vmb
05: beÿ dem fewr . laß ein syden ain viertail nach dem so nÿm
06: in herab veditorial expansion:  ̕ergiß nit wann dw daz gemüß von dem fewr tust
07: so thue rosenbazzer dar an da mit dw Im ein guteditorial expansion:  ̅en gesmacheditorial expansion:  ̅en
08: machest vnd mach den hafen schon zwe secz in ain keller
09: nÿm davon wen dw wild mach da von gemuez salsen gal=
10: raum kalt vnd warm wie dw wild .
11: Zw macheditorial expansion:  ̅en ein guteditorial expansion:  ̅en Compost
12: Dw solt nemen chlaine weÿsse häwpplein dÿe da hert
13: sein vnd sneyd sy czw viertailn sneyd mitteditorial expansion:  ̅en dÿ stingel her=
14: auz daz dy viertail gancz peleibeditorial expansion:  ̅en pesich ez ebeditorial expansion:  ̅en daz nichs
15: vnsawbers dar inn beleib darnach mach ein waseditorial expansion: ser sieden
16: in ainem kessel salcz daz wazzer vnd schutt daz krawt
17: alles darein vnd laß gueteditorial expansion:  ̕er wall vier odeditorial expansion:  ̕er funf nach einandeditorial expansion:  ̕er
18: tun darnach czeuchs her auz auf ain sib daz das wasser
19: zw mal wol da von gee vnd dekch ez czue mit ainem schon
20: tischtuch . darnach nym neweditorial expansion:  ̅en wein deditorial expansion:  ̕er gesoteditorial expansion:  ̅en sey laß den
21: anderwaid auf syededitorial expansion:  ̅en vnd schaÿm in zw mal wol vneditorial expansion:  ̅d veditorial expansion:  ̕ersuch
22: in an deditorial expansion:  ̕er süss ob er nit süß genueg wär so mustu hönig dar
23: zue thun salcz ein wenig gewurcz ez mit saffran pfeffer
24: darnach wenn dus her ab hebst so machstu wol gewurcz
25: czimant odeditorial expansion:  ̕er näglein dar ein tuen odeditorial expansion:  ̕er sy payde machtu dez
26: nit gehabeditorial expansion:  ̅en so nym gestozzeditorial expansion:  ̅en gal andeditorial expansion:  ̕er Small cross inserted above the line betwenn 'gal' and 'ander', meaning unclear. vnd leg dem krawt
27: in ein schons vesslein he? Reading unclear. vbeditorial expansion:  ̕er ein andeditorial expansion:  ̕er vnd gewz dye selbeditorial expansion:  ̅en
28: prüe daruber so sy vberslageditorial expansion:  ̅en seÿ vnd machs rain zue
29: gib ez zw ezzeditorial expansion:  ̅en vber viervndczwaincztag odeditorial expansion:  ̕er vbeditorial expansion:  ̕er dreywocheditorial expansion:  ̅en
30: Ein guteditorial expansion:  ̅en senif zw macheditorial expansion:  ̅en
31: Nym senifmel ain pfund odeditorial expansion:  ̕er czwaÿ so vil dw dez habeditorial expansion:  ̅en
32: wild prenn in ab mit ainem syedundeditorial expansion:  ̅en wazzer starkch
33: nach dem laß in sten czwen tag mach ein wein haÿz vnd
34: czerlaß in damit vnd streich den senif dueditorial expansion:  ̕rich ein tuch mit
35: dem selbneditorial expansion:  ̕er haÿssen wein . tue galander wol gestozzeditorial expansion:  ̅en darundeditorial expansion:  ̕er
36: darnach tue in in ain schöns väslein odeditorial expansion:  ̕er leglein dw solt
37: auch honig in den wein tun da mit er suß werd . [71r] 01: Ein guteditorial expansion:  ̅en kren odeditorial expansion:  ̕er
02: Merrich zw macheditorial expansion:  ̅en

03: Nÿm merrich vnd mach in zw mal rain sneÿd in zw scheybeditorial expansion:  ̅en
04: in ain schöns pekch odeditorial expansion:  ̕er in aineeditorial expansion:  ̅m hafen secz in in aineeditorial expansion:  ̅n pachofeditorial expansion:  ̅en
05: daz er gar wol durr werd darnach czerstoz in wol in ainem
06: morser vnd fä in dueditorial expansion:  ̕rich ain sib daz er werd sam ain mel
07: darnach tües in ain schöns säkelein wehalcz vnd wenn dw
08: wild so mach in ab mit wein odeditorial expansion:  ̕er mit ainem gueteditorial expansion:  ̅en prue
09: odeditorial expansion:  ̕er mit gesotteditorial expansion:  ̅en mandel wÿe dw in haben wild .
10: Ein guet piezzenkrawt
11: zw machen

12: Nÿm iung piezzeditorial expansion:  ̅en dye nicht zw alt sein schon erlesen
13: vnd schon gewascheditorial expansion:  ̅en sneyd dye stingel da von vnd sneyd
14: daz krawt in czwaÿ odeditorial expansion:  ̕er drew stukch vnd mach ein syedunts
15: wazzer daz salcz vnd tue daz krawt darein laß daz sydeditorial expansion:  ̅en
16: vier odeditorial expansion:  ̕er funf wal darnach czeuchs auf ain schons sib
17: mach ain guteditorial expansion:  ̅en senif von wein vnd hönig vnd voeditorial expansion:  ̅n galandeditorial expansion:  ̕er
18: wol gestozzeditorial expansion:  ̅en streich dueditorial expansion:  ̕rich ain tuch nach dem wenn deditorial expansion:  ̕er senif
19: werait ist so tue in in ain väslein daz da schon seÿ vnd
20: gewz in vber daz krawt dw machst auch darein tun mandel
21: vnd weinper so wird ez dester peseditorial expansion: ser .
22: Ein gefult kräwt
23: zw machen

24: Nÿm ain hawp weiz chrawt auz aineeditorial expansion:  ̅m garteditorial expansion:  ̅en daz nit ze
25: hert seÿ sneyd daz vnsawbeditorial expansion:  ̕er davon darnach laß ein waseditorial expansion: ser
26: siededitorial expansion:  ̅en werdeditorial expansion:  ̅en in aineditorial expansion:  ̕er pfann odeditorial expansion:  ̕er kessel leg daz krauthaupt
27: dar ein vneditorial expansion:  ̅d laß ez wol syededitorial expansion:  ̅en darnach nym ez heditorial expansion:  ̕er auz daz das
28: wazzer wol da von gee sneyds auf obeditorial expansion:  ̅en pey deditorial expansion:  ̕er platten waeditorial expansion:  ̅n
29: daz wazzer daeditorial expansion:  ̅nn wol da von gangeditorial expansion:  ̅en sey dye weil erklopf aÿr
30: tue ein wenig weinper dar ein mach ein pfann hayz mit smalcz
31: vnd secz daz chrawt hawp in ain schön scherm geus daz
32: smalcz obeditorial expansion:  ̅en dacz der platteditorial expansion:  ̅en ein vnd daz auch dye ayr gewurczt
33: vnd gesalczeditorial expansion:  ̅en gews dÿe erklopfteditorial expansion:  ̅en aÿr obeditorial expansion:  ̅en zw deditorial expansion:  ̕er platteditorial expansion:  ̅en
34: ein . darnach daz andeditorial expansion:  ̕er tail dez smalcz in deditorial expansion:  ̕er pfann haÿs seÿ gewz
35: zw dem hawp ein auf dy air ein vnd dekch ez schon zwe mit
36: aineditorial expansion:  ̕er sturczeditorial expansion:  ̅en dye da hol seÿ laß ez sitlich pachen wend den
37: scherbeditorial expansion:  ̅en oft vmb daz nit veditorial expansion:  ̕erprinn vneditorial expansion:  ̅d gib ez hayz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit
38: czuker vnd czimand . [71v] 01: . Von gepranteditorial expansion:  ̅en oppfeln .
02: Sneyd oppfel zw viertaÿleditorial expansion:  ̅en dye geschelt sein lind vnd in=
03: sewrlott vnd darnach yeglichs viertail enczwaÿ darnach
04: gesprengs ein wenig mit salcz laß smalcz haÿß werden
05: in aineditorial expansion:  ̕er pfann swing dÿe oppfeln in semelmel daz nach wirf
06: sy in ain haÿß smalcz doch nit zw vil miteinandeditorial expansion:  ̕er wann dus
07: dann gepacheditorial expansion:  ̅en hast so gib sy haÿs zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit zuker .
08: Ein guet gemüez voeditorial expansion:  ̅n
09: gepranten opfeln

10: Von den obgenateditorial expansion:  ̅en oppfeln machstu wol ein guet gemüz
11: voeditorial expansion:  ̅n macheditorial expansion:  ̅en . prenn dÿe oppfel ein wenig präwner dann sy
12: vor geprant sind vnd daz sy doch nit kolig weditorial expansion:  ̕erdeditorial expansion:  ̅en nach dem
13: hakch sy zw mal wol klain auch weinper darundeditorial expansion:  ̕er mach ein
14: wenig honigs in aineditorial expansion:  ̕er pfann haÿs vnd schaÿm ez schon
15: mit ainem schaÿmloffel tue dye gehakchteditorial expansion:  ̅en oppfel dar ein
16: in daz hönig vnd rost sy wol dar in ab vnd ein wenig weins
17: dar an gewurcz sy mit ymbeditorial expansion:  ̕er vnd näglein vnd gib sy hais zw
18: ezzeditorial expansion:  ̅en Auch streichs mit messern sam ain appfel wekch so ma=
19: chstuez auch wol kalt gebeditorial expansion:  ̅en . federl mir .
20: addedczhinder 'czhinder' marked with two crosses noted on the left margin by same hand. Meaning / order unclear. Ain lumel von aineeditorial expansion:  ̅m
21: ochsen zw machen

22: Wann man ainem ochsen odeditorial expansion:  ̕er chüe geslageditorial expansion:  ̅en hat so tue
23: lungel vnd leber von dem lumel vnd paicz in alzo ganczeditorial expansion:  ̅en
24: in ezzich nach dem czersneyd in gar chlain vnd seich den
25: ezzich dueditorial expansion:  ̕rich ein weiz tuch in ain sawber hefen tue den er=
26: snÿten lumen darein secz in auf ein gluet vnd salcz in
27: vnd rur in oft mit ainem loffel wenn er dann gesoten
28: hat ein weil so nÿm gehackt oppfel vnd gehachteditorial expansion:  ̅en czwiual
29: dÿe rost ab vnd tuez in den lumel gewurczt in ab wenn
30: er dann gar gesoten hatt so gib in haÿz zw ezzen mit
31: ymber . ob dich däucht daz er zw dunn wolt wolt sein so
32: reib rein wenig weiz prot darein
33: Ein lumel voeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m
34: hyrs zw machen

35: Tue dÿe leber von dem lumel wesich daz er nicht härig
36: seÿ vnd paiß in ab mit wein nach dem so nÿm vnd sneyd [72r] 01: in klain wieflat wiz an dy röreditorial expansion:  ̅en nit auz dem wein gar schon
02: vnd prenn ein sniteditorial expansion:  ̅en prots odeditorial expansion:  ̕er czwo ab auf koln vnd legs
03: in den wein da dw den hümel aus gewascheditorial expansion:  ̅en hast streichs
04: dueditorial expansion:  ̕rich ain sawbers tuch vnd secz in zue in ainem scherben
05: sneid ain spekch klain dar an secz in auf ain glued vnd rur
06: in alz lang biz er auff gesewt nach dem selbeditorial expansion:  ̅en wenn er auf
07: gesoteditorial expansion:  ̅en seÿ so gewurcz mit pfeffer vnd ein beschiÿden neglin
08: wenn er dann gar gesoteditorial expansion:  ̅en ist sy gib in haÿz zw ezzeditorial expansion:  ̅en mit czimaeditorial expansion:  ̅nd .
09: Voeditorial expansion:  ̅n gepresteditorial expansion:  ̅en Sweinskopfeditorial expansion:  ̅en .
10: Haw ain sweinkopf in drew odeditorial expansion:  ̕er vier stukch daz er vor schon
11: gesengt seÿ wasch in rain in aineeditorial expansion:  ̅m schon hafen vnd laß
12: in syededitorial expansion:  ̅en daz dye pain alle da voeditorial expansion:  ̅n fallen nach dem czeuch
13: dye swarteditorial expansion:  ̅en schon da von vnd chlawb dÿe pain alle darauz Revision: 'z' transformed into 'r'.
14: schikchs hakchs chlain dye weil ez warm seÿ salcz ez vor
15: so dw ez erst in den hafen tuest mach wein haÿz in aineditorial expansion:  ̕er
16: pfannen vnd thue daz selbig gehëkch darein vnd ruer
17: ez ab mit ainem loffel vnd leg dye swarteditorial expansion:  ̅en auf ain schöns
18: tuch daz ye ain swarteditorial expansion:  ̅en dÿe ander weruer darnach das
19: gehägkt in ainer pfannen leg auf dÿe swarteditorial expansion:  ̅en vnd leg
20: dann swarteditorial expansion:  ̅en obeditorial expansion:  ̅en darauf vnd pints zw samen mit ainer
21: snür vnd legs auf ain schon pret daz ebeditorial expansion:  ̅en seÿ vnd ein andeditorial expansion:  ̕er
22: schons tuch obeditorial expansion:  ̅en darauf peswer ez wol mit stain daz deditorial expansion:  ̕er
23: wein smalcz vnd fäucht dar auz gee laß ez vbernacht
24: steen in der preß ligen . daeditorial expansion:  ̕rch nach nÿms herauz sneÿd ye
25: da von alz . vil dw wild auf ain schussel habeditorial expansion:  ̅en vnd dunn
26: gewz daz fliezzund odeditorial expansion:  ̕er galraun daruber vnd gib ez kalt
27: zw ezzeditorial expansion:  ̅en .
28: Ein geprets von kalbs
29: koppfen

30: Laß den kalbskopf gar wol syededitorial expansion:  ̅en daz dÿe pain alle davoeditorial expansion:  ̅n
31: vallen nÿm dye augen auz daz hirn tue wesundeditorial expansion:  ̕er vnd
32: chlaub dÿ pain wol da von hagks chlain nÿm ain stukch
33: fleisch czwaÿ odeditorial expansion:  ̕er drew gesoten darundeditorial expansion:  ̕er nym ein wein
34: in ain pfann machs hays vnd röst daz selbig gehäkt
35: dar inn tus auf ain schons tuch pints mit ainer snur czue
36: peswers alz den sweinkopf sneyd in dunn zw scheybeditorial expansion:  ̅en [72v] 01: vnd gib in kalt auz aineditorial expansion:  ̕er galraum oder ainem fliez=
02: sunden
Pr1 - "Prag, Nationalbibliothek, Cod. XI.D.10"