Almond jelly, coloured
        Gefulczt mandel
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Almond jelly, coloured" (pa1.18)
        
          edition
          Julia Eibinger
          Helmut W. Klug
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative Commons BY 4.0
          Creative Commons BY-NC-SA 4.0 
        
        
        Graz
        o:corema.pa1.18
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
            Ungarn
            Pannonhalma
            Library of Pannonhalma Archabbey
            Cod. 118. J. 42
            
              Pa1
            
          
        
        
          
            
              Pa1
            
          
        
        
          page in corresponding manuscript
          
        
        
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          context of corresponding manuscript/collection
          Context for all recipes in manuscript "Pa1"
        
      
    
    
      
        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation
      
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          um 1500
          about 1500
        
        
          Entstehungsort unbekannt
          place of origin unknown
        
      
      
        Bavarian
      
    
  
  
     Gefulczt mandel Wildw machen gefulczt mandel dy treyerlay gestalt haben so nym hawsen platter vnd sewds In wasser schon vnd nym dan dick mandel milch vnd nym dan petersill vnd hack den gar chlayn vnd nym dan daz trydtayl der mandel milch  dar vnter vnd zuckerß wol ab daz wirt dan ein grune varb vnd dy se zway tayl sewd In einer pfan vnd zuckers auch wol ab vnd laz es wol syeden vnd gews ain tail also weyß In ein pfendel vnd daz dryttayl mach gleich gelb vnd gewß auf ein pfendel vnd las es dan sten vnd sewd dan dy gruen varb auch In ainem pfandlein vnd gews dan auf ein pfan also lasß auch sten daz es hert wirt Allso hastu drey erlay farb gruen weyß vnd gelb vnd habs dan uber daz fewr vnd pald her wider ab vnd schlach es auf ein pret vnd schneyd es schaffczaglat vnd leg es auf eyn schuessel ain weil weis dy anderen gruen dy trytten gelb