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  • [15r]
    01: Iteditorial expansion:  ̅em wie man kocheditorial expansion:  ̅en sol
    02: Iteditorial expansion:  ̅em wie maneditorial expansion:  ̅n ain ginz hüeneditorial expansion:  ̅n In aineeditorial expansion:  ̅m kutraf glas so
    03: prüe das hüen schon vnd pegreÿf es schon zbischeditorial expansion:  ̅en haüt vneditorial expansion:  ̅d
    04: fleisch vnd zeuch Im dÿ haüt ab also gancz pis an füs
    05: vnd schneid dy fus Inbendig ab dy an der heüt pleibeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d
    06: mach ain clains stueditorial expansion:  ̅mpf holczlein vnd plos In dy haut wan sy
    07: dan zw procheditorial expansion:  ̅en seÿ da ne sy zẅ vnd vnd nimeditorial expansion:  ̅m dan vnd stoß aim
    08: füs In das glas vnd darnach den andreditorial expansion:  ̅en vnd nimeditorial expansion:  ̅m das stueditorial expansion:  ̅mpf
    09: holczlein vnd stos deditorial expansion:  ̕er heüt ÿe ain wenig hin ein wan du dan
    10: haüt hin Revision: majuscle-I transformed into 'h'. eingestost pis an den hals so pehalt den hals her
    11: obeditorial expansion:  ̅en vnd sturcz dy haüt vbeeditorial expansion:  ̕r das glas vnd pindt es dan mit
    12: fadeditorial expansion:  ̅en zẅe vnd nimeditorial expansion:  ̅m daneditorial expansion:  ̅n das hüen vnd wirf es In ain fley=
    13: sch prüe vnd las es siededitorial expansion:  ̅en wenn es gesoten ist so thü eÿereditorial expansion:  ̕r
    14: vnd saluan darunder vnd petter sil vnd guet gestüp vnd p=
    15: las in den hals odeditorial expansion:  ̕er ins glas so thut sichs hün auf vnd
    16: fulle dann dÿ füll dar ein vnd wan dan dÿ haüt vol ist
    17: so vermach es obeeditorial expansion:  ̅n wol das dÿ haüt nit hÿn ein falle vnd
    18: das auch kain wasser hin ein möge kümen vnd thü
    19: es dann In einem haffen vnd geüs ein wasser daran vnd
    20: tecke es zü vnd las es sÿden so wirt es sich strecken In
    21: dem hals das man siecht sein flügel vnd sein hals vnd sein
    22: fuß vnd sein gantz vermügen
    23: Iteditorial expansion:  ̅em voeditorial expansion:  ̅n alenn wildu macheditorial expansion:  ̅en aus aineditorial expansion:  ̅em all zbey all so zeüch
    24: Im dÿ haüt ab vnd mach ain güte fül aÿren stup sy wol
    25: vnd fül dÿ haüt züe vnd ker dÿ haüt an das recht vnd
    26: stos dy haut wider in dy füll vnd nee es zẅ das es nicht
    27: her aüß fal vnd nÿm dan den al vnd seüd in mit wasser vnd
    28: mit wein vnd stüp es wol ab vnd nÿm dan disen al vnd nÿm in
    29: der haüt vnd prat den wol auf ainem rost vnd petraüf in mit
    30: pütter so er gepratten ist so leg in auf ain schäsel vnd leg dan
    31: den gesotten al dar zü vnd gib sich yed Revision: 'd' maybe deleted. dem herreditorial expansion:  ̕eeditorial expansion:  ̅n so mag
    32: der her wol sprechen von wan kumpt vns der ain all
    [15v]
    01: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en ain gut hünneeditorial expansion:  ̅n prẅe So
    02: nim ain zinene kandel damit pley peÿ seÿ vnd nÿm
    03: dan ein güt hün vnd stoß es gantz dar ein oder zẅ vier=
    04: tail vnd nÿm dan dy lebereditorial expansion:  ̕en von zwaÿen hünnereditorial expansion:  ̕en vnd streck
    05: sy aüf einein rast oder in eineeditorial expansion:  ̅m warmen wasser nÿm mer ein
    06: wenig vnd stoß dy gar wol vnd nÿm als vil semeditorial expansion:  ̅el protz dar
    07: zü als ein ayr tottereditorial expansion:  ̕en vnd thü das weiß davon vnd nÿm
    08: gar ein wintzig milchräm Revision: 'c' in front of 'l'. dar zẅ vnd wann dÿ das
    09: hün in dÿ kandel thust so geüs ein wasser dar an das
    10: es eins vingers Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̅en ain guteditorial expansion:  ̕en gal
    11: radt
    Zu aineeditorial expansion:  ̅m schbein kopf so nimeditorial expansion:  ̅m ain güte kalbs lebeditorial expansion:  ̕er
    12: vnd seud sÿ gar wol vnd stoß sÿ wol ÿn einem mors=
    13: er vnd nÿm leczelttens genüg dartzü vnd nim dartzü ein
    14: guetten wein vnd das sich nicht zü sawr werd vnd zeüch
    15: sÿ durch ein thuech vnd nÿm ein honig vnd nÿm sein ein
    16: maß darzü vnd gewürtz vnd mach gewürtz es gar wol
    17: ab mit guttem gewürtz vnd mach si nicht zẅ dick
    18: das sÿ an dem leffel ab gee vnd gilb sÿ ein wenig
    19: Wildu macheditorial expansion:  ̅en ain presteditorial expansion:  ̅en schbein kopf So las
    20: In gar wol syededitorial expansion:  ̅en vnd las In gar wol kalteditorial expansion:  ̅en vnnd
    21: claib dÿ pain gar schoneditorial expansion:  ̅n daruoeditorial expansion:  ̅n vnd zeuch dy schbarteditorial expansion:  ̅enn
    22: herab vnd thue In auf ain anricht vnd hack In gaeditorial expansion:  ̕r
    23: clain vnd gbürcz In wol ab mit guteditorial expansion:  ̅em gburcz wildü
    24: es gerneditorial expansion:  ̅e thün so machstu wol herte aÿr darueditorial expansion:  ̅nteditorial expansion:  ̕er thüeditorial expansion:  ̅en So
    25: wirt es sam es vnteditorial expansion:  ̕er spick seÿ so nimeditorial expansion:  ̅m ain zbilichs thuech
    26: vnd leg dy schbarteditorial expansion:  ̅en darauff vnd nimeditorial expansion:  ̅m das gebäck vnd
    27: schlag es zw hauffen darauff vnd schlag das tuch zesam
    28: trag es In aineditorial expansion:  ̅en keler vnd leg ain grossen stain daraüff
    29: vnd preß in wöl vnd wen du zw Essen wildt gebeditorial expansion:  ̅en
    30: so schneidt es zw schnitlein vnd das dy galradt hais
    [16r]
    01: daran kem vnd gilb sein ain maß Ein gemacht
    02: feigeditorial expansion:  ̅en
    so stoß ÿe vj feigeditorial expansion:  ̅en an ain spissel vnd mach der
    03: spissel so vil dẅ wild vnd secz es Revision: 'e' formed from 'I'. In aineeditorial expansion:  ̅n kessel odeeditorial expansion:  ̕r In
    04: aineeditorial expansion:  ̅n hafen zẅ vnd geüs gleich wasser vnd wein daran daeditorial expansion:  ̕r
    05: nach nimeditorial expansion:  ̅m prat vnd lezelteditorial expansion:  ̅en geribeditorial expansion:  ̅en vnd thue den In ain suppeditorial expansion:  ̅en
    06: von den feigeditorial expansion:  ̅en vnd hönig vnd essig vnd streich das durch
    07: ain sib gburcz vnd ferb es vnd der wel das alles vnteditorial expansion:  ̕er ain an
    08: der vnd leg dy feigeditorial expansion:  ̅en in ain rains fas vnd geüs das dar
    09: an wan du das an richtest so sträe es mit sinbeleditorial expansion:  ̅en erbelteditorial expansion:  ̅en
    10: weineditorial expansion: per vnd essig kalt Ain pasteteditorial expansion:  ̅en von hechteditorial expansion:  ̅en
    11: Wildu macheditorial expansion:  ̅en pasteteditorial expansion:  ̅en von pacheditorial expansion:  ̅en hechteditorial expansion:  ̅en vnd voeditorial expansion:  ̅n gestossem
    12: mandel vnd gestossem rei?sh reisch wan du dem hecht
    13: pachest so leg in auf ain richt vnd thu dy grät al da
    14: von vnd den geschelteditorial expansion:  ̅en mandel stoß pesunder vnd den reyß
    15: pesünder vnd wan Es nü gesoteditorial expansion:  ̅en ist So stoß es als dürch
    16: ein ander vnd misch es ab mit aineditorial expansion:  ̅em pfenbart obeeditorial expansion:  ̕r milch
    17: vnd mach es nit zw dün das es deneditorial expansion:  ̅noch sey wie ain
    18: müs thüe ain lat zücheditorial expansion:  ̕er auch darein mach es gelb salcz
    19: fein mas mach ain tag von rockeditorial expansion:  ̅en peutlateditorial expansion:  ̅en melb prenn
    20: das mit haÿssem wasser ab vnd will den wol das er
    21: hert werdt vnd mach ain kopf vnd thüe dÿ fül dar
    22: ein vnd thüe es In ain oflein las es pacheditorial expansion:  ̅en wart daeditorial expansion:  ̕r zẅ
    23: das es nit veditorial expansion:  ̕erprÿneditorial expansion:  ̅e Ain guete pasteteditorial expansion:  ̅en von rintfley=
    24: sch
    wildu macheditorial expansion:  ̅en ain güte pasteteditorial expansion:  ̅en von rintfleisch so
    25: schneid magers rintfleisch clain vnd das daz driteditorial expansion:  ̅el vnslit
    26: seÿ vnd dy zbaitail fleisch vnd nimeditorial expansion:  ̅m daruteditorial expansion:  ̕er fogel vnd
    27: taübeditorial expansion:  ̅en oder hüner vnd misch es dürch ein ander vnnd
    28: stup es wol ab vnd mach dÿ häffen aus röckem melb vneditorial expansion:  ̅d
    [16v]
    01: vnd prue das mell mit hayssem wasser vnd thue dan dÿ
    02: fül In den hafen vnd mach pleteditorial expansion:  ̕er daruber vnd prich dan
    03: ain loch darein vnd scheüs es dan In den ofen vnd las es
    04: wol pacheditorial expansion:  ̅en also machstu es wol macheditorial expansion:  ̅en mit guteditorial expansion:  ̅en vischeditorial expansion:  ̅en
    05: hastü des faisteditorial expansion:  ̅en nit So nimeditorial expansion:  ̅m puteditorial expansion:  ̅ern an dy stat vnd schneid
    06: den visch vil grosser dan das rintfleisch vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz
    07: nit Von prach vogel wie man dy machtt
    08: prach vogel soltü nemeditorial expansion:  ̅en vnd wasch dy schon vnd geüs
    09: ain wein daraüf oder essick auf dy kranbipir vnd
    10: wan sy erbaicheditorial expansion:  ̅en so stos sÿ dan In dy fogel mit gburcz
    11: vnd prat sy dan ann aineditorial expansion:  ̅em spis Ain thur Read: 'turten'. von vogeditorial expansion:  ̅el
    12: Nim geprüt vogeditorial expansion:  ̅el vnd schlag aÿr darüteditorial expansion:  ̕er pey xx vnd
    13: gehachteditorial expansion:  ̅en peteditorial expansion:  ̕ersÿl vnd mach ain topf voeditorial expansion:  ̅n taig vnd nimeditorial expansion:  ̅m
    14: dem güte obrÿ milch vnd geüs sy mit den vogeditorial expansion:  ̅el vnnd
    15: mit den aÿreditorial expansion:  ̅en mit den topf vnd ain smalcz auch dareieditorial expansion:  ̅n
    16: vnd scheüs In den ofen vnd lüeg darzẅ das es nit
    17: veditorial expansion:  ̕erprin vnd gib es auf ain schussel fisch Im schl=
    18: auch wie maeditorial expansion:  ̅n dy machtt
    Nimeditorial expansion:  ̅m vnd seud visch
    19: vnd wan sy gesoteditorial expansion:  ̅en sindt so leg sÿ auf ain schüssel
    20: vnd nimeditorial expansion:  ̅m dan hönig vnd mandel vnd weinpir Erbels
    21: dan vnd geus vber dÿ fisch vnd stub es vnd gilbs
    22: vnd gib es dan hin Ain thort von hüenereditorial expansion:  ̅enn
    23: wildu macheditorial expansion:  ̅en ain thurt von honereditorial expansion:  ̅en so nimeditorial expansion:  ̅m ain
    24: würflat semel vnd clopftÿ aÿr vnd petersil vnd prych
    25: dÿ hönereditorial expansion:  ̅n zu stücheditorial expansion:  ̅en vnd thüe es alles In dy aÿr vnnd
    26: geüs In aineditorial expansion:  ̅en morser mit haÿssem smalcz vnd pachs vneditorial expansion:  ̅nd mach
    27: ain süess peferlein dar an vnd gib es dann Wildẅ
    [17r]
    01: gesulczt schleheditorial expansion:  ̅en macheditorial expansion:  ̅en So nimeditorial expansion:  ̅m schleheditorial expansion:  ̅en vnd seüd
    02: dy in wein vnd in wasser vnd schlag sÿ durch vnd
    03: nimeditorial expansion:  ̅m ain pätÿ semel dy schlag auch dürch vnd mach
    04: es dan ab mit wein vnd mit honig vnd mit gutem
    05: gbürcz ymber mustat vnd neglein vnd das Inn
    06: der dick seÿ als ain galratt vnd säe dan schleheditorial expansion:  ̅en dareieditorial expansion:  ̅n
    07: vnd las kalt werdeditorial expansion:  ̅en so pehelczt dü sÿ wie lang du wild
    08: Ain gmüs aÿr tottereditorial expansion:  ̅en So nimeditorial expansion:  ̅m darzw wel=
    09: hisch wein vnd ain wenig semel daruteditorial expansion:  ̕er vnd streich
    10: es dürch ain tüch mit ein ander vnd thüe darein zücheditorial expansion:  ̕er
    11: hastu das zücheditorial expansion:  ̕er nicht so nimeditorial expansion:  ̅m honig an dÿ stat vnd thue es
    12: in ain klain hefen vnd setz es aüf ain kol vnd rür es fir sichtae
    13: als pald es dick werd so heb es har ab vnd versaltz nicht
    14: Wildu haben geÿslicz von füessenn wildü machen
    15: wildü geischlicz von kelber fuessen seud si wol in wein
    16: wenn si versoten sein so thüe sÿ auß der prüe vnd stos sÿ
    17: klain in ainem morser vnd streich sÿ mit der prüe dürch
    18: vnd thüe dar ein ein guet honig vnd gut gewürtz darein
    19: vnd las es wider sÿeden vnd faims schon vnd geüs es
    20: dann aüf ain klaine pfanneeditorial expansion:  ̅n vnd las es sten pis es hert
    21: werd vnd thü es dann wider vber den hert vnd zück
    22: es pald her vnder ab slach es aüf ain panck so sneidt
    23: dẅ es wie dẅ wild vnd versaltz nicht gesültz maürocheditorial expansion:  ̅en
    24: wildẅ machen gesultzt maürocheeditorial expansion:  ̅n so füll die maürochen
    25: mit ainer güten full von aÿreditorial expansion:  ̅en vnd stoß sÿ dann an ein
    26: spislein vnd prat sÿ schon vnd dÿe prue dar aütz vnd mach es
    [17v]
    01: zẅ ainem Abbreviation mark unclear. guetem senft So nimeditorial expansion:  ̅m senft sameneditorial expansion:  ̅n vnd
    02: den sauber vnd stos den in aineeditorial expansion:  ̅m morser gar claieditorial expansion:  ̅n
    03: vnd reib es dann durchs ain tüch vnd stoß zimad plüd
    04: vnd misch es vntter den senft vnd czwir es mit honig
    05: sam fast vntteditorial expansion:  ̕er ain an der recht als der wachs pir
    06: vnd wenn dü wild so nim des selbÿgen ain wenig
    07: vnd ze treib es mit wein so hastü gueten senft Ain
    08: aye im smaltz von mandel
    Willdü machen aÿr
    09: im smaltz von mandel so stöß den mandel klain in aineeditorial expansion:  ̅m
    10: morsär vnd streich in dick dürch mit wasser vnd
    11: nim One stroke too many. in dan in ain pfannen vnd seẅd in das er dichk
    12: werd als ain müs Revision: 'h' transformed into 's'. vnd nÿm dan den vaÿsten haüseeditorial expansion:  ̅n
    13: vnd sneid in würflot vnd feisth Revision: 'y' transformed into 'e'. addedsmalcz vnd rost es in aineeditorial expansion:  ̅m
    14: pfandlein als ain sweinen speck hab dÿ griebe hareditorial expansion:  ̕r
    15: aus vnd leg den mandeditorial expansion:  ̅el in das smalcz vnd prait in mit
    16: aineditorial expansion:  ̅em loffel auß ain ander vnd nim dan ain saffran vnd
    17: aügen darauf recht sam dy aÿr totter vnd stos dÿ grüe
    18: beditorial expansion:  ̅en zbischeditorial expansion:  ̅en das weÿs In dy gruebeditorial expansion:  ̅en In dÿ toter vnd säe
    19: zucher daraüf als vil dẅ wellest vnd halt es pey
    20: der wirmeditorial expansion:  ̅m vncz das düs wellest an richteditorial expansion:  ̅en so hastü ain
    21: güt aÿr Im smalcz von mandel Von aineditorial expansion:  ̅em gmachteditorial expansion:  ̅enn
    22: rautt
    wildu macheditorial expansion:  ̅en zw aineeditorial expansion:  ̅m gmachteditorial expansion:  ̅en kraüt So
    23: nim zbaÿr taÿll wein vnd ain tail hönig vnd nim ge=
    24: riben letzelteditorial expansion:  ̅en Revision: 'z' transformed into 'l'. als vil sein pedorfft vnd streich es mit ein
    25: ander dürch vnd nim welischen küm vnd stos den
    26: vnd fä in düech ain pfefer sÿb vnd amnas Meaning of the word unclear. vnd mach
    27: dÿ prue damit ab Von ainer spensaẅ ain leberr
    28: sülcz
    wildü machen ain spensaẅ in ain lebereditorial expansion:  ̕r
    29: sultz so nÿm zwaÿ tail wein vnd ain taÿl wasser vnd
    30: seüd dÿ spansaw vnd ain kelber leber da peÿ vnd wan
    31: es nü gesotten seÿ so seich dÿ prüe ab vnd stos dÿ leber
    [18r]
    01: in aineeditorial expansion:  ̅n morser vnd nim ain päte semel vnd ain fier aÿr
    02: toter vnd thü es aüch vnder dy leibern vnd streid es mit
    03: der prüe dürch do sÿ in gesotten sÿnd vnd nyn Meaning of the word unclear. es in ain pfaneditorial expansion:  ̅n
    04: vnd er wel es vnd mach es mit saffran vnd mit güetteditorial expansion:  ̅en
    05: gewürtz vnd geutz es dan vber dÿ spensaẅ ? weeditorial expansion:  ̅n dẅ
    06: es legst in ain schüsel oder in ain kar Wildü macheditorial expansion:  ̅en
    07: ain gittÿ passtetteeditorial expansion:  ̅n
    wildü macheditorial expansion:  ̅en ain güt pasteteeditorial expansion:  ̅n so nÿm
    08: ain hammen von aineeditorial expansion:  ̅m prue vleisch vnd seẅd sÿ wann sÿ
    09: nün gesotteeditorial expansion:  ̅n ist so thüe die pain da von vnd hack es klain
    10: vnd nÿm ayr totter vnd nim geriben kes darüeditorial expansion:  ̅nteditorial expansion:  ̕er vnd ha=
    11: ck es clain durch ain ander vnd schneidt speck clain
    12: würflat darüteditorial expansion:  ̕er vnd thüe darueditorial expansion:  ̅nteditorial expansion:  ̕er küm vnd wildü sÿ kö=
    13: stlich haben so streich müstat darüteditorial expansion:  ̕er vnd nim dar aineditorial expansion:  ̅en
    14: schbeineeditorial expansion:  ̅n darmeditorial expansion:  ̅m vnd ful darein vnd prat sy dan schon mach
    15: dar zw ain salsen dÿ sol gemacht sein von mandel vnd von
    16: wein von Imber vnd gib es dan hin weck Wildu mach
    17: en ain guteditorial expansion:  ̅en wachtel prein
    So nimeditorial expansion:  ̅m fenchel vnd seüd
    18: den in aineditorial expansion:  ̕er Second abbreviation mark unclear. güteditorial expansion:  ̅em fleisch prüe vnd wan er gesoteditorial expansion:  ̅en ist so
    19: reib in clain vnd guteditorial expansion:  ̅en kes darünteditorial expansion:  ̕er vnd richt es dan ann
    20: vnd mitteditorial expansion:  ̅en thue ain smalcz darein vnd leg dan dy prateditorial expansion:  ̅en
    21: wachteditorial expansion:  ̅el darauff vnd steck dy leber auf den prein vnd
    22: gib es dan hin weck vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz nicht Wildü macheditorial expansion:  ̅en
    23: ain edel getranck
    das dir kain drües in aineeditorial expansion:  ̅m Iar nit
    24: wirt vnd das kain aiter nit geschadeditorial expansion:  ̅en mag so nÿm
    25: wermüt vnd seẅd sÿ In gaismilch weneditorial expansion:  ̅n sÿ gesotten ist
    26: so seig sÿ durch dürch ein thüech vnd stüpp es daneditorial expansion:  ̅n aüs
    27: so pistü sicher das gantz Iar vor dem trüseditorial expansion:  ̅en vnd von deeditorial expansion:  ̅n
    28: eytter wildü machen ein gemachs kraüt so seüd
    29: weyse haübt vnd nÿm dann zwaÿ tail senfft vnd das
    30: dritt honig vnd das selb mach dürch ein ander mit
    31: wein vnd thüe dar ein kumel vnd anneys des thue
    [18v]
    01: genüg darein vnd leg dann das gesotter kraüt dar ein
    02: vnd gib es kalt also hin weg versaltz nicht wildü macheditorial expansion:  ̅en
    03: güt aÿer kochen so nyeditorial expansion:  ̅m semel
    mer vnd thue das in ein
    04: kol vnd slach ayr dar ein vnd rur es mit einem loffel
    05: so dẅ dickst macht saltz es zü maß vnd scheus es dan
    06: in den offen als greß als dÿe feÿst das werden dann
    07: gütt ayer kucher Wildü macheditorial expansion:  ̅en ein gut ayer prue
    08: von mandel vnd wein so stos den mandel klain vnd
    09: streich in mit wein durch vnd thue dar ein imber vnd ein
    10: wintzig durer fÿisch prue dar vnder ob dẅ der visch prue
    11: nit enhast so geüs ein wintzig wasers dar vnder mach
    12: es gelb vnd wan dü es an richst so sneid dar ein gepäd
    13: semel wurflat das magst dü geben am karfreitag fureditorial expansion:  ̕r
    14: ain suppen Wildu macheditorial expansion:  ̅en kroß ayr Wildu macheditorial expansion:  ̅en
    15: kros aÿr so seudt dy ayr das dy aÿr waich pleibeditorial expansion:  ̅en vnd mach
    16: dan ain scheiblat loch In dy spiczeditorial expansion:  ̅en hin ein vnd thüe den tot=
    17: ereditorial expansion:  ̅en her aüß das das weiß in der schalen peleibe v̈nd hack
    18: petersil klain vnd leg in in einem reibstain vnd reib dy totereditorial expansion:  ̕r
    19: dar vnder vnd thüe dann ein smaltz in ein pfanneeditorial expansion:  ̅n vnd rür
    20: es durch ein ander pis es sein gnug gewint vnd mach
    21: es zü hert ab dem fewer vnd ful es dann wider vndeditorial expansion:  ̕er
    22: in dy schalen hin neyn vnd seẅd sy in einer fleisch
    23: ob es wer ain fastag so seuds In wasser vnd las sy fert
    24: wereditorial expansion:  ̅en schel sy dan schon ab also mach sy In ain guetÿ
    25: prüe vnd gib es also hin weg vnd auch magstu sy gaeditorial expansion:  ̅ncz
    26: wol rosteditorial expansion:  ̅en In aineeditorial expansion:  ̅m smalcz Wildu macheditorial expansion:  ̅en ain pres
    27: von aineeditorial expansion:  ̅m kalb
    so prüe das kalb schon sam ain saẅ
    28: vnd zeuch im dy haüt ab vnd schlag es dan zẅ stücheditorial expansion:  ̅en vnd
    29: seüd es schon vnd las dÿ haüt aüch wol sÿededitorial expansion:  ̅en daruteditorial expansion:  ̕er vnd
    30: wan Es gesoten ist So hack das fleisch klain peffer vnd
    31: stupt gnüg darüeditorial expansion:  ̅nteditorial expansion:  ̕er vnd thue Es dan In ain kessel vnd
    [19r]
    01: vnd heb es vber ain feür vnd geüs ain winczigs prüe
    02: daran vnd nim dan ain tüch vnd leg ain tail der
    03: heüt vnd thue dan das geheck daraüff vnd streich dan
    04: dÿ haüt vmb vnd vmb daran vnd schlag dan das tüch bol
    05: darueditorial expansion:  ̅mb vnd leg dan ain prest daraüff vnd mach ain gutÿ
    06: prüe von gepeteditorial expansion:  ̕er semel vnd voeditorial expansion:  ̅n hönig vnd von gutt?? gueteditorial expansion:  ̅em
    07: wein das heb dann vbers fewr mit ein ander vnd laß es siededitorial expansion:  ̅en
    08: vnd streich es dann durch ain thüch vnd mach es ab mit guteeditorial expansion:  ̅m
    09: gestup vnd las dan dÿ prüe kalt werden vnd schneid dann
    10: dÿ prest darein also mach sÿ aüch von kolß kopfen dy sein
    11: gar güt dar zü wen man wild schweins kopf hat wais
    12: man wol wie man dy machen sol von holer müs me
    13: rck
    so dü holer müs wild machen von holer so nÿm die
    14: plue von dem holer vnd leg dÿ in ain milich vnd las sÿ
    15: ain gutÿ weill dar yn ligen so seich dÿ milich dürch
    16: ain thüch vnd secz sÿ zw aineeditorial expansion:  ̅m fewr vnd wir das es nicht
    17: grein vnd slach wer ayr vnd thüe dar ein faist es vnd güt
    18: gewürtz Von mandel müs merck nÿm reisch vnd wasch
    19: den aüs sier Reading uncertain. wassereditorial expansion:  ̕en vnd nÿm vnd trücken in in ain schüssel
    20: oder auf aineeditorial expansion:  ̅m thüch an der suneeditorial expansion:  ̅n wan es dann trucken
    21: worden ist so stos in aineeditorial expansion:  ̅m morser klain vnd fä es dürch
    22: ain thuech oder sib so nim vnd mach ain dick mandel
    23: milich vnd setz dÿ zẅ dem fewr vnd thüe das gestossen
    24: reisch mal dar ein wol gegen aineeditorial expansion:  ̅n halben loffel vnd
    25: zucker von opfel müs merck ain essen du solt nemeeditorial expansion:  ̅n
    26: vnd schel dÿ opfel vnd leg sÿ in ain kopf vnd geüs ze hant
    27: faistes dar an vnd las das also sieden vnd nÿm vnd twir es vnd
    28: slach ayr dar an gewürtz es auf der schusel das schol man
    29: essen an aineeditorial expansion:  ̅m fleischtag Awer an ainen fistag so reib prot dar=
    30: vnder an der ayr stat das müs machst du machen von lÿtteeditorial expansion:  ̅n Revision? Rather read 'quitten'.
    31: oder von pÿrn
    32: von maurocheditorial expansion:  ̅en merck wÿ topanicz
    33: An dy maurocheditorial expansion:  ̅en sol macheditorial expansion:  ̅en so nimeditorial expansion:  ̅m Nym zinetan vnd
    [19v]
    01: vnd seudt den woll vnd seng In dürch ain tüch oder dü=
    02: ch ain sib So nims vnd thu pütteditorial expansion:  ̅ern vnd saffran darann
    03: vnd pegeüs da mit gerosteditorial expansion:  ̅em semeleditorial expansion:  ̅en Iteditorial expansion:  ̅em voeditorial expansion:  ̅n arbais ma=
    04: cht man auch topanicz als du schol darzẅ thün saffraeditorial expansion:  ̅n
    05: vnd küm Von fleischs müs So nim ain schbeinen
    06: fleisch ander wüst ob dem paüch vnd las das wol
    07: siededitorial expansion:  ̅en so das schir wil lassen voeditorial expansion:  ̅n der haüt so thu dÿe
    08: haut dauon vnd hack es clain als ain lüngmüs so
    09: leg es wider In dy selbig ieuch Meaning unclear. vnd zbir es mit ainem
    10: weneditorial expansion:  ̅nig semel vnd pfeffers vnd machs feust also ma=
    11: ch lungeditorial expansion:  ̅en müs vnd andre fleisch müs Von kreus
    12: sen scheleditorial expansion:  ̅en addedzegel merck
    du solt nemeditorial expansion:  ̅en kreussen vnd seudt
    13: dÿ vnd schl schel in dÿe zegel wan sy gesoteditorial expansion:  ̅en sind So
    14: leg sÿ In ain reindlein vnd geus daran gburcz vnd
    15: essig Ain gmüs von schbeyneeditorial expansion:  ̅n wilprätt Wildu
    16: macheditorial expansion:  ̅en ain gmüs von schbeineeditorial expansion:  ̅n wilprät so nim halbs
    17: magers vnd halbs faist vnd hack es klain dürch ein
    18: ander vnd mach ain pfefer sam zẅ wilprät nym honig
    19: vnd lezeltten vnd mach den pfefer das düner vnd wan
    20: er geseudt So thw da hönig darein vnd den lezelteditorial expansion:  ̅en vnd
    21: gburcz es ab mit guteditorial expansion:  ̅em gburcz Zu guteditorial expansion:  ̅en pireditorial expansion:  ̅en Nyeditorial expansion:  ̅m
    22: welhische weinpir vnd sauber Sy Rain vnd stoß sy In
    23: aineditorial expansion:  ̅em morser so nimeditorial expansion:  ̅m geschelteditorial expansion:  ̅en mandel vnd stos sÿ da mit
    24: vnd misch dar zü ymbir vnd zücker so das gatan seÿ
    25: so welig es in der hant das es geschaffen werd als preeditorial expansion:  ̅n
    26: vnd stos dan die mandel kerneditorial expansion:  ̕e vnden darein sam dÿe
    27: stingel Ain prantz gepachen Nym ain Sieduncz ge
    28: wasser vnd wirf ain mell darein vnd zereib das wol doch
    29: das es pey der dick peleib So nimeditorial expansion:  ̅m vier aÿr darein vnd misch
    30: das woll vnd streich den taig mit aineeditorial expansion:  ̅m loffel aüs den andreditorial expansion:  ̅en
    [20r]
    01: In dy pfanneeditorial expansion:  ̅n mit smalcz wan das gepach so sträe ain
    02: güteditorial expansion:  ̅en zücheditorial expansion:  ̕er daraüff Ain gut pacheditorial expansion:  ̅en von kes
    03: So nimeditorial expansion:  ̅m herteditorial expansion:  ̅en kes vnd reib den wol vnd schlag aÿr
    04: daran vnd hack ain wenig speck vnd ain wenig melbs
    05: das alles misch vnteditorial expansion:  ̕er ein ander vnd streich es vnteditorial expansion:  ̕er ein ander
    06: In dy pfannen wan es gepach so sträe zücheditorial expansion:  ̕er darauff
    07: Ain güt kerneditorial expansion:  ̅en müs wildu macheditorial expansion:  ̅en kerneditorial expansion:  ̅en mus So
    08: nim maeditorial expansion:  ̅ndel vnd weineditorial expansion: per darzẅ vnd thüe zücheditorial expansion:  ̕er genüeg
    09: darein so wirt das müs güt vnd nimeditorial expansion:  ̅m salcz gnüg Ain
    10: gucz schbarcz müs von aineditorial expansion:  ̅em andreditorial expansion:  ̅en heb wir ann
    11: wer schbarcz gemüs well han nem weineditorial expansion: per daeditorial expansion:  ̕r zẅ vnd
    12: opfel vnd pirneditorial expansion:  ̅en dy mustu an dy farb thün das kompt von praÿ
    13: ten lezelteditorial expansion:  ̅en vnd müst zucheditorial expansion:  ̕er vnd hönig daeditorial expansion:  ̕r zw habeditorial expansion:  ̅en vnd müst
    14: guteditorial expansion:  ̅en wein habeditorial expansion:  ̅en vnd gewürch auch daraneditorial expansion:  ̅n vnd salcz sein mas
    15: So machstu es wol macheditorial expansion:  ̅en das müs praueditorial expansion:  ̅n oder schbarcz
    16: Ain sulcz von vischeditorial expansion:  ̅enn Nÿm wasser vnd essick gleich
    17: vnd seudt visch darin vnd wircz vnd farbs vnd geus kalt
    18: Von mandel ain gmüs das las wir nü staneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n mandel
    19: gmüs wel wir ineditorial expansion:  ̕er han man Reading uncertain. müs macheditorial expansion:  ̅en ain mandel=
    20: käs vnd wan dy milch Nü gesoten ist so thu sy aüf ain
    21: schüssel das scheiblich sey In der schussel ste vnd geus müs
    22: milch dy müstu mit zucheditorial expansion:  ̕er macheditorial expansion:  ̅en güt wildü nü den käs
    23: habeditorial expansion:  ̅en so pesteck den käs mit nüs kerneditorial expansion:  ̅en Ain geprateditorial expansion:  ̅en
    24: milch Nÿeditorial expansion:  ̅m milch vnd aÿr gleich vnd dÿ clopf fast vnteditorial expansion:  ̕er
    25: ein ander vnd thüe saffraneditorial expansion:  ̅n darein vnd thüe es dan In
    26: ain hefen vnd secz es dan In ain siededitorial expansion:  ̅ent wasser In ain këssel
    27: also das das wasser In dem hafen nicht vber ge vnd las darin
    28: siededitorial expansion:  ̅en vncz das es gestock darnach schüt es auff ain weÿstuch
    29: vnd peschber daneditorial expansion:  ̅n Revision: 's' transformed into 'n'. das wasser dauoeditorial expansion:  ̅n seich so wirt es hirt als
    30: ain käs darnach schneid es als ain Sniteeditorial expansion:  ̅n vnd stoß es an Aineeditorial expansion:  ̅n
    [20v]
    01: spis vnd pracz auff aineditorial expansion:  ̅em rast vnd thue gbuecz daraüf vnnd
    02: pegeüs mit smalcz vnd gib es zw essen Ain kreussenn
    03: müs
    So nimeditorial expansion:  ̅m krebseneditorial expansion:  ̅n vnd schneid das pös zẅ den aügenn
    04: dauoeditorial expansion:  ̅n vnd stos das andeditorial expansion:  ̕er In aineditorial expansion:  ̅en morser vnd zetreib das Inn
    05: aineditorial expansion:  ̕er milch durch ain sib vnd reib aineditorial expansion:  ̕e semel daeditorial expansion:  ̕rzẅ vnnd
    06: schlag dÿ durch ain ander schlag aÿr toter darzẅ vnd mach
    07: ain mus daraüs In aineditorial expansion:  ̕er pfannen das wirt rott Wie maeditorial expansion:  ̅n
    08: ain clari sulcz macht
    Wildu macheditorial expansion:  ̅en ain clarÿ sulcz
    09: So nimeditorial expansion:  ̅m nessel würcz ain gute hant vol vnd wasch sy gaeditorial expansion:  ̕r
    10: schon vnd geus ain virteditorial expansion:  ̅el wasser darzẅ vnd las zbo stund
    11: sydeditorial expansion:  ̅enn vnd las ain oreditorial expansion:  ̕r oder zbo kalt werdeditorial expansion:  ̅enn vnd nimeditorial expansion:  ̅m dann
    12: visch vnd perait sy saüber vnd wasch voran hin vnd stupt
    13: sy schon vnd wirf sy In ain wasser vnd In wein vnd In essig
    14: das ains so vil seÿ als des andreditorial expansion:  ̅en dan des wasser sol mieditorial expansion:  ̅nder
    15: sein vnd wirf dÿ fisch darein vnd wasch sy saüber vnd nÿm
    16: dy selbig prüe vnd streüch sy dürch vnd nÿm dann das nessel waser
    17: zü der prüe ein wenig zẅ hilf das ains als vil werdt als des
    18: andreditorial expansion:  ̅en das macht ain clar hab vber das ander feür wan
    19: es warmeditorial expansion:  ̅m wil werdeditorial expansion:  ̅en So wirt es obeditorial expansion:  ̅en trüeb vnd thüe das
    20: trüeb als obeditorial expansion:  ̅en herab pis das der wol Ergett das es miner
    21: trueb seÿ so wirt Es schömeditorial expansion:  ̅me vnd wan Es nü schaimbt so ze=
    22: üch inchs herab vnd schaim sein nicht vnd las es wol sÿdeditorial expansion:  ̅en
    23: das es nit vber gee vnd nimeditorial expansion:  ̅m dan ain pfeffer deditorial expansion:  ̕er nit gestossen
    24: seÿ der nür ain wenig zeprocheditorial expansion:  ̅en seÿ vnd gancze negel vneditorial expansion:  ̅d
    25: zimet rinteditorial expansion:  ̅en vnd schneid es zu pisslein vnd las darin sydeditorial expansion:  ̅en
    26: vnd salcz ain maß wildu dan das es als wol gestündt als
    27: Im winteditorial expansion:  ̕er vnd als reschleich so nimeditorial expansion:  ̅m kers plüe vnd arbais so
    28: es erst aüs scheüst vnd der dÿ ander sünnen vnd nÿm der
    29: arbais plüe so vil sam du vnteditorial expansion:  ̕er drein vingeditorial expansion:  ̅ern magst gehabeditorial expansion:  ̅enn
    30: vnd kers plüe zbir als vill vnd thu es In ain tüchlein vnd
    [21r]
    01: las es mit den vischeditorial expansion:  ̅enn siededitorial expansion:  ̅en vnd wan Es gesoteditorial expansion:  ̅en hat so
    02: windt dy prüe daraüs vnd machs Es nit zw gelb guteditorial expansion:  ꝭer
    03: essig vnd nit vil saffraneditorial expansion:  ̅n so gestet es Inn zbain stundeditorial expansion:  ꝭen
    04: Wildu macheditorial expansion:  ̅en gesulczt maurocheditorial expansion:  ̅enn Wildü
    05: macheditorial expansion:  ̅en ain gesulcz maurocheditorial expansion:  ̅en So nim full dÿ maurocheditorial expansion:  ̅en
    06: mit aineditorial expansion:  ̕er guteditorial expansion:  ̅en full von ayreditorial expansion:  ̅en vnd stoß sy dan an ain
    07: spisslein vnd prat sy schon vnd geus daran ain gütÿ
    08: prüe dy da gemacht sey mit guteditorial expansion:  ̅en vischeditorial expansion:  ̅en vnd thüe Inn
    09: ain güte hilff mit hausenplateditorial expansion:  ̕er oder von we du wild
    10: das es gestë vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz nicht Ain salsen voeditorial expansion:  ̅n weichseditorial expansion:  ̅el
    11: wildu macheditorial expansion:  ̅en ain salsen von weichsel so thu dü die
    12: weichsel In aineditorial expansion:  ̅n hafen vnd las Es siededitorial expansion:  ̅en vnd las sy dan
    13: kalt werdeditorial expansion:  ̅enn vnd treib sy dan durch ain tüch vnd thüe
    14: sy dan In aineditorial expansion:  ̅en hafen vnd secz sy auf ain glutt vnd las
    15: sy wol sideditorial expansion:  ̅en vnd rür sy pis sÿ dick wereditorial expansion:  ̅en vnd thüe
    16: darein hönig vnd geribeditorial expansion:  ̅ens pratt vnd negel vnd güt
    17: stupt genüg so thüe sy In ain fessel in Iar oder virj
    18: pleibt sy dar güt Ain gut mus von cloczeditorial expansion:  ̅en So dẅ
    19: wil macheditorial expansion:  ̅en ain gut mus von cloczeditorial expansion:  ̅en so wasch dy clo=
    20: czeditorial expansion:  ̅en schön vnd seud sy dan gar woll vnd stoß sÿ clain
    21: vnd streich sy durch mit wein vnd seudt sÿ dann
    22: woll vnd thu darein ain güt hönig vnd negel vnd
    23: stupt gnüg wär Es dan dün so ribst ain prat darueditorial expansion:  ̅nteditorial expansion:  ̕er
    24: vnd thü es darnach In aineditorial expansion:  ̅en hafen so pleibt es dar iiij
    25: odeditorial expansion:  ̕er v wocheditorial expansion:  ̅en gutt Von aineditorial expansion:  ̅em guteditorial expansion:  ̅en ayr kücheditorial expansion:  ̅en So dü
    26: macheditorial expansion:  ̅en wil aineditorial expansion:  ̅en güteditorial expansion:  ̅en aÿr kucheditorial expansion:  ̅en So nimeditorial expansion:  ̅m gütz semel
    27: mell vnd thü das In ain kar vnd schlag ayr darein
    28: vnd rür es mit aineditorial expansion:  ̅em loffel so du Es dick machest so
    [21v]
    01: so salcz Es dy mas vnd scheus es dan also In den ofen als
    02: ain faust sind güt aÿr kucheditorial expansion:  ̅enn Von aineditorial expansion:  ̅em gmachteditorial expansion:  ̅en
    03: kraẅt Wildu macheditorial expansion:  ̅en ain güt gmacht kraütt so seüd
    04: weis haüptt kraütt vnd nimeditorial expansion:  ̅m ain tail senft vnd ain
    05: tail hönig das selb mach durch ein ander mit wein
    06: vnd thue darein küm vnd anis vnd thüe des gnüg dar
    07: ein vnd gib es kalt also machstü macheditorial expansion:  ̅en püssen seudtt
    08: sy mit wurcz vnd ohraut Meaning of the word unclear. vnd gib es auch kaltt
    09: Aineditorial expansion:  ̅en guteditorial expansion:  ̅en kücheditorial expansion:  ̅en Wildu macheditorial expansion:  ̅en aineditorial expansion:  ̅en gutteditorial expansion:  ̅en kuchenn
    10: So nimeditorial expansion:  ̅m waicheditorial expansion:  ̅en kes vnd zetreib in vnteditorial expansion:  ̕er den hendeditorial expansion:  ̅en vnd sch=
    11: lag aÿr darueditorial expansion:  ̅nteditorial expansion:  ̕er vnd mach ain taig vnd prait in vnd
    12: thue das kes dar aüff vnd scheüß es In aineeditorial expansion:  ̅n ofen vnd
    13: las In pacheditorial expansion:  ̅en vnd gib In haÿsseneditorial expansion:  ̅n Zw aineeditorial expansion:  ̅m pacheditorial expansion:  ̅en In
    14: aineditorial expansion:  ̕er schüsseditorial expansion:  ̅el
    nÿm geribeditorial expansion:  ̅en kes vnd melbs gleich vnd schlag
    15: aÿr darein vnd gburcz Es woll vnd kint es wol vnter
    16: einander vnd walg es auff aineeditorial expansion:  ̅m pret vnd mach dar
    17: auß strüczel addeddüneditorial expansion:  ̅n vnd pachs in aineditorial expansion:  ̅em schmalcz darnach so
    18: schneid es In ain schüssel Von aineditorial expansion:  ̅em kalbs haupt Schneid
    19: dy vnteditorial expansion:  ̕er keü von aineeditorial expansion:  ̅m kalbs kopf vnd seudt den gar wol
    20: vnd darnach prich dy hireditorial expansion:  ̅en schall auff vnd säe gut gbircz
    21: auff das hireditorial expansion:  ̕en vnd geüs hais smalcz darein vnd prat
    22: es aüff aineeditorial expansion:  ̅m rast das wirt ain guteditorial expansion:  ̕er kalbs kopff
    23: Voeditorial expansion:  ̅n aineditorial expansion:  ̕er hirs leber Nÿm ain hirs leber pratt
    24: dy darnach schneid das ausser darab vnd stos es In
    25: aineeditorial expansion:  ̅em morser vnd röchen prat mit hönig mit wein
    26: vnd essick vnd treib es durch ain tüch vnd gburcz es
    27: vnd erbell dy leber darnach vnd gib die kalt zẅ
    28: essen das ist ain leber galdrat Ain von hosen ne=
    29: stel
    Nÿm ain rechhautt vnd prüe dy wol das
    30: das her aüs geë vnd seudt dÿ haütt woll So rimpft
    [22r]
    01: sy sich zẅ samen fast das zẅ schneidt aineditorial expansion:  ̕er span lanck vnd
    02: zbaÿr vingeditorial expansion:  ̕er praitt vnd mach daraüs ain güte sulcz voeditorial expansion:  ̅n
    03: aineditorial expansion:  ̕er pochs leber So nimeditorial expansion:  ̅m ain pochs leber vnd hächt
    04: dÿ clain also grüeÿ vnd hack darein aÿr vnd weÿß
    05: pratt vnd pülüers vnd pint das In ain neczel von ge
    06: suleditorial expansion:  ̅ecz mandeditorial expansion:  ̅el
    Wildu macheditorial expansion:  ̅en gesulcz mandel dÿ dreÿerlaÿ
    07: gestalt habeditorial expansion:  ̅en so nim hausen plateditorial expansion:  ̕er dÿ veditorial expansion:  ̕erseudt in wasser
    08: schon vnd nimeditorial expansion:  ̅m dan dick mandel milch vnd nimeditorial expansion:  ̅m dan
    09: das driteditorial expansion:  ̅el der mandel milch darünteditorial expansion:  ̕er vnd züchers
    10: woll ab das wirt dan ain grüene farb vnd nimeditorial expansion:  ̅m dÿ
    11: sen zbaÿtaÿl vnd seud In in ain ander vnd zuckers
    12: aüch wol ab vnd las es dan siededitorial expansion:  ̅en geüs Nÿm der
    13: pfannen vnd geüs ain tail also weÿs auf ain pfendel
    14: vnd dan das driteditorial expansion:  ̅el also weis noch weis gelb mach
    15: gleich gelb vnd geüs das auff ain pfändlein vnnd
    16: las es sten vnd seudt dan dÿ gruen varb auch In
    17: ain pfändlein vnd geus es dan auf ain pfannen also
    18: vnd las es sten das es hart wert also hastu dreÿer
    19: laÿ varb grüeeditorial expansion:  ̅n weis vnd gelb vnd hab es dann
    20: vber das feür pald vnd wider herab vnd schlag
    21: es vber ain panck vnd schneid es dan schach
    22: zaglatt vnd leg es dan aüff dÿ schüssel ain weÿl
    23: weÿs ain weil grüen ain weil gelb pis das die
    24: schussel vol wirtt vnd es dan Enbeichtt Reading uncertain, meaning unclear. Zu aineditorial expansion:  ̅em
    25: gepraeditorial expansion:  ̅nts müs Nÿm latig aÿr vnd als vil schmalcz vneditorial expansion:  ̅d
    26: salcz das nicht zehaÿs seÿ vnd thüe es In ain pfanneeditorial expansion:  ̅n
    27: vnd pracz das wirt ain geprant müs Von dem
    28: kalbfleisch
    Nÿm fleisch vnd hack speck darünteditorial expansion:  ̕er
    29: vnd gburcz vnd ferbs vnd thüe aÿr vnd weyß pratt
    30: darünteditorial expansion:  ̕er vnd mach claini darauß vnd seüds In haÿssem
    [22v]
    01: Ain hueneditorial expansion:  ̕er mus das haist plamanschir du solt
    02: nemen ain hüen vnd seudt das well was das nü ge=
    03: soteditorial expansion:  ̅en seÿ So nimeditorial expansion:  ̅m das weyß aus der prust vnd ze schlichtt
    04: es oder zais Es das gezaist leg In ain pfannen vnd der das
    05: wol ab ob dem fewr wan Es dür sey so zereib es In ain rib eÿ
    06: sen oder sib oder zestos es In aineditorial expansion:  ̅em morser als ain mel So nimeditorial expansion:  ̅m
    07: mandel milch von der dy rinteditorial expansion:  ̅en herab vnd nÿm dan die ge=
    08: schniteditorial expansion:  ̅en semel vnd reibs vnd nim dan honig vnd ayr vnd
    09: des müs so vil sey als des andreditorial expansion:  ̅en vnd mach dÿ semel mit
    10: dem hönig odeditorial expansion:  ̕er mit den ayreditorial expansion:  ̅en ab vnd schneid vnd schneidt
    11: 3 mustat darein vnd mach es gelb vnd nimeditorial expansion:  ̅m ain smalcz
    12: In ain pfannen vnd rost es darinen ab vnd rast es
    13: küll auff koleditorial expansion:  ̅en vnd mach es nit hertt vnd las es also
    14: waichs vnd thue ain smalcz In ain pfaneditorial expansion:  ̅neneditorial expansion:  ̅n als gros sam
    15: ain aÿ vnd thüe es her vber In dÿ selbig pfanen vnd
    16: prait es auß ein ander das ain kuchlein daraus werdt
    17: secz aüf ain clains glutlein vnd thüe ain haffen deck dar
    18: vber vnd las es küel pacheditorial expansion:  ̅en ain claine weÿll das Es nicht
    19: verpryneditorial expansion:  ̅n vnd nimeditorial expansion:  ̅m dan dy rinteditorial expansion:  ̅en voeditorial expansion:  ̅n der Semeditorial expansion:  ̅el vnd nim gü=
    20: teditorial expansion:  ̅en lezelteditorial expansion:  ̅en vnd reib den vnd nim hönig vnd thüe es Inn
    21: ain pfaneditorial expansion:  ̅n vnd geüs aineditorial expansion:  ̅en guteditorial expansion:  ̅en virding weys daraneditorial expansion:  ̅n vnd
    22: hab es vberhin vnd las ain Walthüen vnd schlach Es dureditorial expansion:  ̕rch
    23: ain tüch vnd thüe es In ain pfanneeditorial expansion:  ̅n vnd nim zimetrinnteditorial expansion:  ̅el
    24: vnd ymber saffran vnd thüe es daraneditorial expansion:  ̅n vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz nichtt
    25: hab es vbers feür vnd wels ab vnd nyeditorial expansion:  ̅m dan her den kü=
    26: cheditorial expansion:  ̅en vnd schneid In In den pfeffer halt In pey der warmeditorial expansion:  ̅e
    27: pis das da In an richteditorial expansion:  ̅en wildtt Von peprateditorial expansion:  ̅en hönereditorial expansion:  ̅en
    28: merck
    Vnd von aineditorial expansion:  ̅em kondimeeditorial expansion:  ̅nt darzw odeditorial expansion:  ̕er von aller
    29: lay prateditorial expansion:  ̅en So nimeditorial expansion:  ̅m alte hönneditorial expansion:  ̕er vnd prat sy halb haẅ sy
    30: zw stücheditorial expansion:  ̅en Nÿm halb suppeditorial expansion:  ̅en darin seudt sy das sÿ morb
    31: wereditorial expansion:  ̅en Nÿm zbifal vnd hack den clain seud sÿ waich In
    [23r]
    01: Schmalcz vnd in aineditorial expansion:  ̅em wenigeditorial expansion:  ̅en wasser nÿeditorial expansion:  ̅m pffeffer prat küm
    02: hert aÿr salcz essick ain wenig pfefer vnd meng das zẅ
    03: samen vnd mach sy vnd thu den zbifal zw dem gmalenn
    04: geüs das aüff die hineeditorial expansion:  ̕rn las sy ersydeditorial expansion:  ̅en ebeditorial expansion:  ̅en dick In dÿ sem
    05: editorial expansion: condiment mag man all haut prateditorial expansion:  ̅en macheditorial expansion:  ̅en aber den prateditorial expansion:  ̅en
    06: hassen sol maneditorial expansion:  ̅n pfeffereditorial expansion:  ̅en Von geprateditorial expansion:  ̅en höner aber ain
    07: ander condimenteditorial expansion:  ̕er
    Mach geprateditorial expansion:  ̅en höner mit den küten
    08: oder mit pireditorial expansion:  ̅en In den selbeditorial expansion:  ̅en materien also das du ander küteditorial expansion:  ̅en
    09: oder pireditorial expansion:  ̅en darzẅ thüst Aber anderlaÿ höner Nÿm ain
    10: geprateditorial expansion:  ̅en hüen zeglidt das clain vnd nÿmeditorial expansion:  ̅m weÿß prat mach ain
    11: düneditorial expansion:  ̅nen taig von aÿreditorial expansion:  ̅en mit pfeffer aneis vnd saffran vnd stoß es In
    12: ainem morser als zü mal vnd pach es in aineeditorial expansion:  ̅n klain smaltz das sint moser
    13: huner aber anderlaÿ hüner ful ain hüen mit ayrenn speck salua
    14: salcz ymber zbischeditorial expansion:  ̅en fel vnd fleisch vnd stos es an ain spis vnd
    15: mach ain aÿr taig mit ainer waltzen prait in din vnd pewins das
    16: hün da mit prat es gar gib es hin also gantz das haist ain pachensch
    17: hün aber von hüner merck anderlaÿ zü glideditorial expansion:  ̅en ing-? Reading uncertain, meaning unclear. prattini hüner vnd
    18: slach aÿr mit ymbir vnd ain klain anneis geüs das mit hünnereditorial expansion:  ̕en in ain
    19: faisten haissen morser las es pachen geleich geus es mit aineeditorial expansion:  ̅m klain
    20: smaltz ditz haissent künigs huen Aber anderlaÿ hüner Seüdt ain
    21: hüen so Es dan gar gesoten sindt so nym des hüens leber vnd
    22: schon prat vnd herti ayer dü mel vnd klain pfefer safferan mal das mit
    23: hünereditorial expansion:  ̕r süppen vnd mit essach erbel es mit dem hün mach es faist das
    24: schol dick sein das es auf dem hün kleb also mach auch lampfleisch vnd
    25: dÿ pratten gans maurochen von huner mach also nim das fleisch
    26: von addeddeditorial expansion:  ̕er prüst hack es klain due dar zü ayer mel prat pfefer zwen stacken
    27: vor külpot als dy maurochen vnd leg es in wallünd suppeditorial expansion:  ̅en dy weill das seüd
    28: so wint dÿ andereditorial expansion:  ̅en vmb den spis so dü ir genug hast so füll si mit gewürtz
    29: vnd ayrn prat sÿ gar ann aineeditorial expansion:  ̅m spis vnd gib sÿ hin von dem koppaüer merck deeditorial expansion:  ̅n
    30: kapaüner schalt dü den hals ab gesniten seÿ dÿ teck Red ink smeared: Mistake? Revision? in ain engen erdeeditorial expansion:  ̅n
    31: kopf gews wasser dar aüf das sÿ pedeckt seÿ las si vnden aussiededitorial expansion:  ̅en
    [23v]
    01: auf anem trifüs Von dem kapauneditorial expansion:  ̕er merck dem kopauneditorial expansion:  ̕er
    02: soltu den hals ab schlaheditorial expansion:  ̅en nicht du solt Im den hals füllenn
    03: vnd prat den so gib da peÿ einhallatlin Meaning unclear. oder ain gut kaudüment Von dem
    04: kappauner Von den gensen merck
    Ein gancze gans dan das
    05: der dros abgeschnteditorial expansion:  ̅en sey dy steck in aineditorial expansion:  ̅en engeditorial expansion:  ̅en erdein copff
    06: geus wasser daraüf das sy pedeckt seÿ las sy vnteditorial expansion:  ̅en aüs sydeditorial expansion:  ̅en
    07: auf ainem trifües mach vor den copf das der prodeditorial expansion:  ̅en nicht aüs
    08: gee schir zẅ ain clain feür las sÿ siededitorial expansion:  ̅en das sy vil naheditorial expansion:  ̅ent nach
    09: trüeg werdt doch nÿm gar süesse milch vnd vj totter vnd zbaÿ
    10: haupt knoflichs dicz mall zw samen vnd las es mit der gen̈s
    11: siededitorial expansion:  ̅en vnd saffran vnd gib es gancz hin Aber von gensenn
    12: merck
    dy geprateditorial expansion:  ̅en gans mach In das condimeeditorial expansion:  ̅nt das da gesch=
    13: ribeditorial expansion:  ̅en stett von dem zbifall das gros mach In das condimentt
    14: Wie man den kappen hals fullett Also ful den kappenn
    15: hals oder ander fogel Nÿm schbeineditorial expansion:  ̅es fleisch hërte aÿr vnd
    16: salüa vnd kraüt vnd hack das alles zw samen vnd fül da mit
    17: den hals vnd seüdt sÿ so er dan gar gesoteditorial expansion:  ̅en seÿ so leg In
    18: dan als ein hayssen auff den rost peschlag in mit aÿreditorial expansion:  ̅en oder
    19: mit taig peträff in mit smalcz so nÿm saffran petersill vnd
    20: honig gräus mal das auf ain kondiment so pest macht vnd gib es
    21: hin von kendlein merck nim gesotten fleisch gehacktÿ ayr
    22: mel nach dem pesten kraüt dü hast temeditorial expansion: per das zü samen vnd mach
    23: pällein durch ain aÿr täg taig vnd pach sÿ gar in eineeditorial expansion:  ̅m haissen
    24: samltz dÿ pälleneditorial expansion:  ̅n mach thü mit aller haẅt pratten gewen von deeditorial expansion:  ̅n
    25: spanfäcklein vnd von anderm fleisch merck ain essen
    nÿm ain
    26: spanfäckeditorial expansion:  ̅el vnd prat es kül das spalt in zwai mit dem haupp so nÿm
    27: dÿe lüngel vnd drei hertÿ ayr vnd zwai wächÿ vnd schon prat
    28: safferan pfefereditorial expansion:  ̕r saltz hack das klain vnd thüe gehacktten speck dar
    29: zẅ vnd fül das feckeditorial expansion:  ̅el steckt es an den spis prat es faust petrauf es
    30: mit smaltz von dem lamp also machst dü fullen ain halbs lamp
    31: nym faist sweines fleisch vnd thüe ab dy swart vnd hack dÿ klain vnd
    [24r]
    01: thü semel dar zü pfefer saffrann aÿr honig essach nicht ze saür saltz las es er
    02: erwallen vnd gib es hin das haist mortteul-? Spelling of the name unclear, cf. recipe w1.26. also selb mach dÿ lüngmüs von
    03: dem rech merck ain essen Nym das rech fleisch saltz es hin las es sieden
    04: thü auf pettersil vnd salva gehackteditorial expansion:  ̅en speck so es gar gesotten seÿ so nÿm ain
    05: rochen rintten imbir pfefer essach mal dar aüß ain kondiment la es
    06: damit erwellen vnd gib es dann hin von dem rech plüt vnd von dem
    07: lueditorial expansion:  ̅ngl
    Nÿm das plüet vnd dÿ lueditorial expansion:  ̅ngel von Dem rech vnd seẅd es mar vnd sch
    08: neid es wurfflat seid dÿ schüppen dürch ain thüe das da nicht
    09: hars in seÿ odeditorial expansion:  ̕er pleib thüe das alles wider in den topf thue dar zü
    10: smaltz vnd wein las es faist sieden so dü es hin gebst so thüe daraüf
    11: pfefer es schol doch eben dick peleiben wie man pehalt wilprät in
    12: den augsten
    wildü pehaltten wilpret in den aügsten so nym
    13: zwaitail saltz das drittail gesotten wasser vnd schneid das fleisch
    14: zü stucken vnd petraüff es mit saltz laß es sten ain halben tag vnd wasch
    15: es dann von dem plütt vnd leg es dann in das gesotten saltz wässer
    16: das es wol daruber ge Wie man macht fleisch in denn augsten
    17: also machstü machen all hant fleisch in den aügsten sieden wil
    18: so er wel es wol vnd geüs dy prüe ab geus frisch wider dar an vnd gib
    19: es dan hin Ein Condameeditorial expansion:  ̅nt merck Dër weiß prat vnd rer es dürch
    20: ain sib ditz pehalt aüch in aineeditorial expansion:  ̅m ledren peyttel das nicht nas
    21: werd so dü es dan essen wild so leg es in aineeditorial expansion:  ̅m wein vnd thüe dar zü
    22: smaltz ayr pfefer oder was dü dük heben willd Ein nattür
    23: leich salssen
    nÿm dreẅ haüpp knoflach pfefer mer dann ymbir
    24: temeditorial expansion: per das zü samen las es sieden vnd las es praun werden
    25: ditz haist ein naturlich salsen dÿ schol man essen in kallten
    26: wetter Zw hunereditorial expansion:  ̕r vnd zü rintfleisch gepraten saltzen
    27: Reib als mit saltz vnd essach dy güt zü rintfleisch vnd zü praten
    28: hüner Ein editorial expansion: condiment merck nÿm sauereditorial expansion:  ̕e oppefel nach sandt
    29: martteneditorial expansion:  ̅ns tag schel sÿ vnd schneid aüs dÿ kern schneid dÿ dün
    30: leg sÿ in ain honig tranck las es sieden als lang pis swartz odeditorial expansion:  ̕er
    31: praẅn werd das machstü ain iar hallten ditz editorial expansion: condiment haist
    [24v]
    01: dobeditorial expansion:  ̕eris man mag aüch krapfen damit pachen Ain kücheditorial expansion:  ̅enn
    02: merck
    mach ain plat von zwain aÿr nym das dobeditorial expansion:  ̕eris
    03: mach den mit siedenteeditorial expansion:  ̅m wasser also dün das er kleben mög vnd
    04: vnd cleb in auf ain plat an vir endeeditorial expansion:  ̅n entberchs vber vnd pint das
    05: zw samen vnd zeuchs durch ain aÿr taig mit aineditorial expansion:  ̕er walczen das
    06: er dün werdtt doch In der dick als ain halmeditorial expansion:  ̅m vnd prait als
    07: ain küch Ain salsen zw krappfen So mach ain füll sal=
    08: sen mit geribeditorial expansion:  ̅em kes vnd mit ayreditorial expansion:  ̅en vnd auch gekochteditorial expansion:  ̅em speck
    09: vnd cleb das aüf ain plat des taigs vnd das andeditorial expansion:  ̕er tail schlach
    10: daraneditorial expansion:  ̅n vnd wurcz als fladeditorial expansion:  ̅en vnd pach es In schmalcz gar du
    11: magst dy selbeditorial expansion:  ̅en krapfen mit ayreditorial expansion:  ̅en vnd mit opfel macheditorial expansion:  ̅en
    12: Von haideditorial expansion:  ̅ennischeditorial expansion:  ̅en kücheditorial expansion:  ̅en oder haüsen plateditorial expansion:  ̕er Zw treib ain ayr
    13: taig mit aineditorial expansion:  ̕er walczeditorial expansion:  ̅en dün als oblat vnd schneid es dreÿer
    14: vingeditorial expansion:  ̕er prait vnd lengeditorial expansion:  ̕er dan ain handt vnd pach es In smalcz
    15: geüs darauf gepfesteditorial expansion:  ̅em Read 'gepfeftem'. hönig tranck odeditorial expansion:  ̕er hönig würcz vnnd
    16: gib es hin das haÿsseneditorial expansion:  ̅nt haidnisch kücheditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er haüsenplateditorial expansion:  ̕er
    17: Von den krapfen mirck ain essen Schel saür opfel schneid
    18: dÿ dün seudt sy in aineditorial expansion:  ̅em wasser seüch ab das wasser thu zu
    19: den opfeditorial expansion:  ̅eln aÿr vnd mel vnd gekaüt vnd mach aineditorial expansion:  ̅en taig
    20: dauoneditorial expansion:  ̅n hack krappfel dar aüs schel saẅeditorial expansion:  ̕er oppfel schneid sÿ
    21: dün seüd sÿ waich in smaltz seuch das smaltz ab zü prich dÿ oppfeleditorial expansion:  ̅en
    22: gar meng dar zü ayer ymbir vnd gekraüt pach es in smaltz mach
    23: ain plat von aÿreditorial expansion:  ̅en vnd geüs dÿ opffel auf das plat vnd saltz es obeditorial expansion:  ̅en
    24: ob den oppfeleditorial expansion:  ̅en in kaineeditorial expansion:  ̅n smatz Read 'kleinen smaltz'. pachs pis es vnden rot werd
    25: pestreichs mit ainer schüssel vnd gib es dan das haist ain
    26: gukkelpip mit den selben oppfel machstü krapfen fullen wil
    27: dü von ayrn etwas han
    voon totern get es ann hundert ayereditorial expansion:  ̕r
    28: mustü han ein achtel weins mustü dar zü han das ist dy
    29: recht maß frisch putten nit enhast so nÿm ein güt smaltz an dÿ
    30: stät widü gut gemüß han vnd wenn es nün gesotten ist so soldü es
    31: v̈av̈reti Meaning unclear. das es slecht werde als ein glaß dü solt zuckers darzü
    [25r]
    01: han so wirt das müß gut gethan vnd versalcz nicht wildü mer von
    02: weisen gemüß han
    wildü mer von weissen gemus han so müstü
    03: mandel darzü han vnd das weiß da von den hünereditorial expansion:  ̕en müstü auch
    04: han das müstü klain hacken daran zucker saltz soltü vergesen
    05: nicht aber das ander wirt garen wicht ein halb pfünd sweineeditorial expansion:  ̅ns
    06: smaltz mustü aüch han wildü ein gemüß von Rehen hann
    07: So nimeditorial expansion:  ̅m dy varb von den lembereditorial expansion:  ̅en vnd hack dy wilpret clain
    08: so wirt das müs rain Wildu dan ain weyß müs haneditorial expansion:  ̅n
    09: das get von mandel darzü müstü habeditorial expansion:  ̅en ain schbeineditorial expansion:  ̅es fleisch
    10: mager vnd vaist vnd las es sieden an dÿ stat vnd hack es dann klain
    11: so wirt das müß rain weins pedrest du nicht zücker mustü han
    12: so wirt es süß von vnd versaltz sein nicht wildü machen
    13: gesutzte mandel
    die dreielerlaÿ gestalt haben so nÿm haüssen plattereditorial expansion:  ̅n
    14: dÿ verseẅd in wasser schon vnd yn ym Read 'nym'. dann dick mandel milch
    15: darvndeditorial expansion:  ̕er vnd zucker ab das wirt dann ein grune farbe vnd nÿm
    16: dise zwaitail vnd dÿ seẅd in einer pfannen vnd zuckers auch
    17: wol abe vnd las es dann sieden in der pfannen vnd ein tail
    18: also weis in ein pfannlein vnd dann das drit tail mach geleichs
    19: gelb nvd geẅs dann in ein pfannlein vnd laß es sten vnd seüd
    20: dann dÿ grün farbe aüch in einem pfennlein vnd geẅs addedes dann
    21: auff also las es sten das es hert wert also hastü dreyerlaÿ
    22: varbe grün weiß gelb vnd hab es dann v̈ber das fewrereditorial expansion:  ̕r vnd
    23: pald her wider abe vnd slach aüff ein panck vnd schneid es
    24: schaff zegellacht vnd leg es auf dÿ schüssel ein weil weis ein weil
    25: gelb ain weil grün pis das dÿ schussel wel wirdt do gib es dan
    26: hinbeg Wildü machen ein guts pacheneditorial expansion:  ̅n von dreyerlaÿ plettereditorial expansion:  ̅n
    27: ains grun das ander weiß das drit gel so? Reading uncertain. nÿm ayer thue das
    28: weis dauon vnd thue den totter pesünder dar nach hack petereditorial expansion:  ̕r
    29: sill klain vnd ayer dar vnder dar nach nym ein pfanneeditorial expansion:  ̅n halb
    30: vol smaltz vnd mach dan ein grüns plat voeditorial expansion:  ̅n den totereditorial expansion:  ̕en vnd thüe
    31: das auch heraüs vnd klopf dann das weiß vnd mach ein
    32: weiß plat dar aüß vnd leg dÿ dreẅ pletter auf ein andereditorial expansion:  ̕r vnd
    33: das grün sol mitten sein schneid es dann klain schafze gelacht
    [25v]
    01: vnd stos es ann ein spislein vnd mach dann eineeditorial expansion:  ̅n taig von ayereditorial expansion:  ̕en
    02: vnd von wasser mach in gelb vnd zeüch es dürch den taig
    03: vnd hack es in aineeditorial expansion:  ̅m smaltz vnd zeüch dann dÿ spislein heraüs
    04: vnd schneid es dann nach der leng von uanander vnd leg
    05: es dann auf di schuseditorial expansion:  ̅el vnd zuckers gnug daraüf vnnd
    06: versaltz sein nicht zü ser wildü machen ain güt würst
    07: von Rehenereditorial expansion:  ̅en so nym Rerhuer vnd sweineis prat las das prat
    08: schon von Rehün vnd hastü nit sweines so nym klapprat dar=
    09: vnder vnd hack es klain dür ein andeditorial expansion:  ̕er vnd schneid speck klain
    10: würfflat daründer vnd thüe darvnder küm vnd wildü so kost
    11: ten lich haben so streich müstat dar vnder vnd nÿm dann eineeditorial expansion:  ̅n
    12: sweinen darme vnd füll dar ein vnd prot sÿ dann schon mach
    13: mandel vnd von wein von Imber gib es dann hin wegtt
    14: Wildu macheditorial expansion:  ̅en gut wirst voeditorial expansion:  ̅n rephuneditorial expansion:  ̕er So nÿm rephuneditorial expansion:  ̕er
    15: vnd schbeineditorial expansion:  ̅es pratt las das prät schon von rephunereditorial expansion:  ̅en
    16: hastu nit schbeineditorial expansion:  ̅es so nÿm kalppratt darvnder vnd hack es klain
    17: durch ein ander vnd schneid speck klain wurflat dar vndeditorial expansion:  ̕er
    18: küm vnd wildü sÿ kostenlich haben so streich mustat dareditorial expansion:  ̕r
    19: vnder vnd nÿm dann eineeditorial expansion:  ̅n sweineeditorial expansion:  ̅n darme vnd füll dar ein
    20: vnd prat sÿ dann schon mach dar zẅ ein salssen dÿ solt
    21: gemacht sein von mandel vnd von wein von Imbireditorial expansion:  ̕r gib es
    22: dann hin weg Wildu macheditorial expansion:  ̅en moeditorial expansion:  ̕rseeditorial expansion:  ̕r kuteditorial expansion:  ̅en Read 'kuchen'. So nym
    23: semel schneidt sy wirflat vnd clopt aÿr clain vnd thu
    24: dan dy semel darueditorial expansion:  ̅nteditorial expansion:  ̕er mustat vnd andeditorial expansion:  ̕er gestüpt vnd mach
    25: es gelb vnd schlag dan daruteditorial expansion:  ̕er gepratne hüeneditorial expansion:  ̕er ob du dy
    26: hüneditorial expansion:  ̕er nit hast So machstu taüben leber fussel nemen vnd
    27: thu dan ain schmalcz In morser vnd secz es auf ain glutt
    28: vnd geus dan dy füll darein vnd las es pacheditorial expansion:  ̅en vnnd
    29: gib es dan hin weg Wildu macheditorial expansion:  ̅en moeditorial expansion:  ̕rser kucheditorial expansion:  ̅enn
    [26r]
    01: So reib semel vnd schlag aÿr darein vnd thüe dan schmalcz
    02: In den morser vnd secz In auff ain glüt geüs es dan daeditorial expansion:  ̕r
    03: ein vnd las es pacheditorial expansion:  ̅en vnd wan Es gepacheditorial expansion:  ̅en ist so sch=
    04: neid Es zw scheibeditorial expansion:  ̅en vnd gib es dan hin weg das ist
    05: gut an dem vastag Wildu macheditorial expansion:  ̅en kolbat aÿr So reib
    06: ain winczigs aÿr vnd schneid darunteditorial expansion:  ̕er mustat clain
    07: vnd saltz ain winzigs vnd prich dan dÿ aÿr peÿ dem
    08: spicz auff vnd thüe das weÿs heraüß vnd mach
    09: In ain ÿglichs ÿe ain holczlein vnd thüe dan dÿ full
    10: darein vnd rür es mit dem hoczlein dürch einander
    11: vnd las dÿ holczlein darin steckeditorial expansion:  ̅en vnd secz es zẅ
    12: dem feür vnd las es prateditorial expansion:  ̅en vnd gib es dan hin
    13: weg an dreyeditorial expansion:  ̅n mustat hastü genüg zu zeheditorial expansion:  ̅en aÿeditorial expansion:  ̅ern
    14: Wildu doch pedencheditorial expansion:  ̅en So wil ich dir an andrs sch= Unknown symbol on right margin.
    15: encheditorial expansion:  ̅en von aineditorial expansion:  ̅em kalb koch thüe ain gut gmüs so Revision: 'y' formed into 'o'. nÿeditorial expansion:  ̅m
    16: den schbais vnd thüe in In aineeditorial expansion:  ̅n wein vnd misch das
    17: vndeditorial expansion:  ̕ereinandeditorial expansion:  ̕er vnd setz es zü dem feür vnd las es sieden vnd hastü dann
    18: nicht zückers darzü so nÿm honig vnd legckuchen an dÿ stat
    19: Ein smaltz thüe dar ein so wirt das muß vein vnd hack dan dÿ lüngeditorial expansion:  ̅en
    20: dar ein dÿ so gesotten sein an an dÿ stat so hastü das müße des salcz
    21: solt dü vergessen nicht das muß wirt anders gar enwicht gut
    22: gemüß mustü dar zü han vnd scheüd es dan daran
    23: Wildu macheditorial expansion:  ̅en ain salsen Wildu macheditorial expansion:  ̅en ain salssen
    24: von weichseleditorial expansion:  ̅en So thue dy weichsel In aineditorial expansion:  ̅en haffen
    25: vnd las sy syededitorial expansion:  ̅en vnd las sy kalt werdeditorial expansion:  ̅enn vnd
    26: streich sy dan durch ain tüch vnd thüe sÿ dan
    [26v]
    01: In ain pfan oder in aineeditorial expansion:  ̅n hafen vnd secz sy auff ain
    02: glütt vnd las es wol sÿdeditorial expansion:  ̅en vnd rür sÿ pis das
    03: sy dick werdt vnd thüe dan darein honig vnd ge=
    04: ribneditorial expansion:  ̅es pratt vnd neglein vnd stupt gnüg vnd thue
    05: sy In ain fesslein dreÿ Iar odeditorial expansion:  ̕er virj pleibt sy dir
    06: gutt Wildu macheditorial expansion:  ̅en ain gut pacheditorial expansion:  ̅en So nÿmeditorial expansion:  ̅m aÿr vnd
    07: clopf sy clain vnd schneid daruteditorial expansion:  ̕er semel wurflat vneditorial expansion:  ̅d
    08: mach es gelb vnd schneidt daruteditorial expansion:  ̕er mustat clain vnd
    09: thüe ain smalcz In ain pfendlein vnd mach ain plat
    10: voeditorial expansion:  ̅n halbeditorial expansion:  ̅en taick vnd thuen das selbig daraüs vnd mach
    11: dan voeditorial expansion:  ̅n dy sem taÿll aüch ain platt vnd las es darin ligeditorial expansion:  ̅en
    12: vnd nÿm dan gerost opfel vnd nymeditorial expansion:  ̅m dan gepratne reph=
    13: üener ob du deditorial expansion:  ̕er rephüeneditorial expansion:  ̕er nit herzt So nymeditorial expansion:  ̅m Iünge hüneditorial expansion:  ̕er
    14: odeditorial expansion:  ̕er tauben In ain leg gerosteditorial expansion:  ̕er opfel auf das plat gehal
    15: birt hüeneditorial expansion:  ̕er dy leg auch darauff vnd heb es dan vber
    16: den hertt vnd clopf dan zbaÿs aÿr vnd geus es dan
    17: vnd dün an dy ortteditorial expansion:  ̕er So werdeditorial expansion:  ̅en dy ploteditorial expansion:  ̕er gancz ma=
    18: ch dan ain gut honig das faim sauber vnd thu daeditorial expansion:  ̕r
    19: ein güt gbürcz vnd prich ain loch dürch das platt
    20: vnd geus das hönig darein vnd las es dan darin hin
    21: vnd her lauffen das ist ain edle speys vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz
    22: sein nicht so es rain Wildu macheditorial expansion:  ̅en dreyr laÿ esseditorial expansion:  ̅en
    23: voeditorial expansion:  ̅n addedaineditorial expansion:  ̅em vischeditorial expansion:  ̅en
    Von aineditorial expansion:  ̅em visch das der visch denoch gancz sey So
    24: nÿm aineditorial expansion:  ̅en hecht vnd schlag vmb das miteditorial expansion:  ̅el taÿl ain nas
    25: tüch vnd leg In dan aüf ain rast vnd salcz In vnd las
    26: in prateditorial expansion:  ̅en vnd des fadertail des kops das pegeus mitt
    27: haÿssem schmalcz vnd pespreng es mit melb vnd das
    [27r]
    01: thuch pegeus fursich daeditorial expansion:  ̕r mit hayssem wein vnd das hinter
    02: taill das prett sich selber auff dem rost vnd ain gute salsseditorial expansion:  ̅en
    03: dar züe von aineditorial expansion:  ̅em guteditorial expansion:  ̅en pffer zẅ etc. Reading uncler. In ain suß pfef
    04: ferlein so nÿm ain semel vnd schneidt dy rinteditorial expansion:  ̅en herab
    05: vnd nÿm dann dÿ geschniten semel vnd reibs vnd nÿm dann hönig
    06: vnd ayr das ains als vil seÿ sam das ander vnd mach dÿ semel mit
    07: dem hönig oder mit den ayreditorial expansion:  ̕en ab vnd schneid drey mustat dar
    08: ein vnd mach es gelb vnd nym ein smaltz in ein pfenlein vnd
    09: rost es kül aüf kollen vnd mach es nit hert laß also waich vnd thüe ein
    10: smaltz in ein pfeinlein als groß sann ein aÿ vnd thüe es her v̈ber in
    11: dÿ selben pfannen vnd preẅ es aüs ander das ein küdlein dar aüs weaddedrde
    12: setz aüff ein klains glutlein vnd thüe ein haffen deck dar vber vnd las
    13: es kül pachen ein klaine weile das es nicht verprünn vnd nÿm dann
    14: dÿ rintten von der semel vnd nÿm gutten letzeltteeditorial expansion:  ̅n vnd reib den vnd
    15: nym honig vnd thües in ein pfeinlein vnd geüs eynen gütten viedüng
    16: weins daran vnd hab es v̈bereditorial expansion:  ̕en hert las ein wall thün vnd slag es
    17: dürch ein thü vnd thües in ein pfeinlein vnd nÿm zimat rinttdenn
    18: vnd imbir vnd safferan vnd thü es dar an vnd versaltz nit hab es vbereditorial expansion:  ̕r
    19: das feẅer vnd walls ab vnd nÿm dann herdeneditorial expansion:  ̅n kuchen vnd schneid
    20: in in den pfefer halt in peÿ der werneditorial expansion:  ̕er pis das dü in in anrichteditorial expansion:  ̅en
    21: wild
    22: Ein andre salssen Nym salua müeditorial expansion:  ̅nczeditorial expansion:  ̅en polaneditorial expansion:  ̅n peteditorial expansion:  ̕er
    23: syll Iungeditorial expansion:  ̅en vnd alteditorial expansion:  ̅en saureditorial expansion:  ̅en ampfer dy kreüteditorial expansion:  ̕er wasch schonn
    24: vnd der sy an der Sünen Nÿm daeditorial expansion:  ̕r zw pieditorial expansion: per galgandt
    25: ymbeditorial expansion:  ̕er anis zimet kardmiomeeditorial expansion:  ̅n cobebeditorial expansion:  ̅en Negeditorial expansion:  ̅el mustat pül
    26: fer paris korneditorial expansion:  ̅n vnd ain wenig artikes dan mach
    27: dy salssen schon vnd gederret weyß pratt aüs dem
    28: alleditorial expansion:  ̅en mach pulüer wan du das essen wildt so temeditorial expansion: per
    29: seÿ mit wein odeditorial expansion:  ̕er mit essick dy pehalt dy lang du
    30: wildt vnd haysset darre salsen