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  • recipe collection "a"
    [37v]

    08: Confectüm
    09: VIltu machen diacitonieon So nym
    10: eyn halbes pfunt quitten vnde
    11: nym eyneeditorial expansion:  ̅n gefugen kessil vnde
    12: fulle den mit wasser Wen das wasser
    13: siden wolle So lege die guetten gaeditorial expansion:  ̅ntcz
    14: in den kessil vnde los doryneditorial expansion:  ̅ne so lange
    15: legen Revision: 'legen' expunctuated. syden bis das dy quitten an der
    16: hand zuc schrinden So nym sy auß dem
    17: kessil vnd las sy erkalden so schele sie
    18: schone wenne du sie geschelest schon
    19: So nyeditorial expansion:  ̅m vnd sneid das weiche das do pul=
    20: pa heyszet alles abe vnd hute dich vor
    21: den steyneeditorial expansion:  ̅n die indem grobisse seyeditorial expansion:  ̅n So
    22: nym das das do abe gesnitten hast vnd
    23: drucke es durch ein bestin sip das nicht
    24: czu cleyne noch zcu gros locher habe bisz
    25: das du es gar mit eyneeditorial expansion:  ̅m leffil durch
    26: druckest vnde ist den der durch druc=
    27: ten pulpen ader mateeditorial expansion:  ̕rien ein pfund So
    28: nym andeditorial expansion:  ̕erhalb pfund honigseyms vnd
    29: thu das honigk in eyneeditorial expansion:  ̅n kessil laß das
    30: bis daz du das gar reyn geschumest
    31: So nyeditorial expansion:  ̅m dy mateeditorial expansion:  ̕rie vnd lege sie dor yn daz
    [38r]
    01: '37' written on left margin. The meaning is unclear, maybe it is a double pagination.Das laß syden mit einandeeditorial expansion:  ̕er vnd rure
    02: das ieditorial expansion:  ̅mmeditorial expansion:  ̕er in Reading of the text passsage unclear. heit mit eineeditorial expansion:  ̅m grozeeditorial expansion:  ̅n reibholtcze
    03: ader mit eyneditorial expansion:  ̕er schyneeditorial expansion:  ̅n das es icht beditorial expansion:  urne
    04: Wiltu denne vorsuchen abes gnugk ge
    05: soten sey So nym peyel ader ein slech=
    06: tin stein vnd thu sein einwenigk daruff
    07: is das es sich schone leßer dauon vnde
    08: nichten cleber andem steine ader aeditorial expansion:  ̅n dem
    09: peyel ader an den hendin sundeditorial expansion:  ̕er? Reading unclear. Revision unclear. das sich
    10: let kulichen welchern vnder den henden
    11: also pillelein So hat es das sydens gnüg
    12: So nyeditorial expansion:  ̅m ein halbes pfund Ingber vir lot
    13: galgan vir lot czenemey eyneeditorial expansion:  ̅n halbin vir
    14: ding macis Swarczes pfeffers muscat
    15: negelein iczliches eyneeditorial expansion:  ̅n halben virdingk
    16: Spiklingin aloes das flewszer vsz dem
    17: editorial expansion: paradiße inder aptaddedeken irkenstu das Lat
    18: damomi gutes cleynes Citwars der
    19: virer iczlichs glichem loth disße weditorial expansion:  urrcze
    20: sal maeditorial expansion:  ̅n wol stoßen vnd reib sie durch
    21: eyeditorial expansion:  ̅n cleyne sip das pulueditorial expansion:  ̕er sal vor bereit
    22: sy erdenne du an hebist dyacitonicon
    23: czu machen So nym das pulueditorial expansion:  ̕er vndeditorial expansion:  ̅e
    24: thu das in die vorgemachte pulpe
    25: vnd rureditorial expansion:  ̕e das also vaste vndeditorial expansion:  ̕er einnaeditorial expansion:  ̅ndeditorial expansion:  ̕er
    26: an vnde las bis das es sich gar glich
    27: vndeditorial expansion:  ̕er einandeditorial expansion:  ̕er gemischet So nym eyneeditorial expansion:  ̅n
    28: schoneeditorial expansion:  ̅n tisch vnd see das vorgnanteeditorial expansion:  ̅n
    29: puluers dar uff durch ey sip vnde
    30: nyeditorial expansion:  ̅m di mateditorial expansion:  ̕erie vnde lege sie uff deeditorial expansion:  ̅n tisch
    31: vndeditorial expansion:  ̅e czu breite sy mit eyneeditorial expansion:  ̅m cleinem
    32: sinwellen holtcze also maeditorial expansion:  ̅n thut deeditorial expansion:  ̅m teige
    [38v]
    01: der crapfen vndeditorial expansion:  ̅e las erkalden vnd zcu
    02: sneide es danne vnd lege es in eynen
    03: uwen topff vnd nutcze das dawer wol
    04: vnd vortreibet die wollekeid vnd den
    05: we vsz dem heditorial expansion:  ̕errczen Sie weeditorial expansion:  ̕rmet den
    06: magen vnd machet den wol dawen
    07: Sie ist gut den die zcu weichlich vnd
    08: czertlich erczogen sind Sie ist gut den
    09: edeln luten die nicht scharffer ercznei
    10: erleiden mogen Sie ist den gut die
    11: die htt henemuteditorial expansion:  ̕er haben Sie machet
    12: gute farwe vnd ist vil gut asmaticus
    13: das ist den die den dorteeditorial expansion:  ̅n sichtum ha=
    14: ben vnd ist gut vor den husten vnde
    15: widder den stechin vnde widder an=
    16: der mancherleye sichtum
    recipe collection "b"
    [124r]

    22: Von guder sultcze
    23: [W]supplied because: missing Small letter 'w' as placehlder for initial. Iltu gute sulcze machin voeditorial expansion:  ̅n nusseeditorial expansion:  ̅n So
    24: nym dy welsche nüsche an seditorial expansion:  ̅ancte Ioeditorial expansion: hannisnis
    25: nacht vnd schele das duneditorial expansion:  ̅ne schelcheditorial expansion:  ̅en
    26: abe das sye rechte wys werdin vnd
    27: durch stich sie cruczewens mit eyid ale
    28: vnd lege sie deneditorial expansion:  ̅ne in eyeditorial expansion:  ̅n reyne wassir
    29: ein acht adir virczen tage vnd gus alle
    30: tage czwir adir dreistueditorial expansion:  ̅nd reyne wassir dor
    31: uff
    [124v]
    01: Bis so lange bis das du smerckist das
    02: so nieeditorial expansion:  ̅mme bitteditorial expansion:  ̕er sin So nyeditorial expansion:  ̅m sie deneditorial expansion:  ̅ne uf yn ey=
    03: needitorial expansion:  ̅m topfe adir in eynem kessil mit eyneeditorial expansion:  ̅m gu
    04: ten honige vnd nyeditorial expansion:  ̅m sie denne er vß mit
    05: eyneditorial expansion:  ̕er locheringen kellen vnd las sie kalt
    06: werdin vnd nyeditorial expansion:  ̅m denne des sod do sye yeditorial expansion:  ̅n=
    07: ne gesotin haben vnd honige das bas vnd
    08: seud das wol biß so lange das die suppe
    09: dickelicht an dem leffel werde So laß
    10: sie deeditorial expansion:  ̅nne kalt werdin vnd nyeditorial expansion:  ̅m deeditorial expansion:  ̅nne die
    11: nüsße vnd stecke indie locherthen Inge=
    12: ber Cynemey vnd nelickin vnd wurcze
    13: denne die suppe rechte wol vnd geuß
    14: sie denne uff die nusse du sy deeditorial expansion:  ̅nne ge
    15: leist in eyn glesin topf So hastu denne
    16: gute naturliche gesulcze nüsße
    17: [W]supplied because: missing Small letter 'w' as placehlder for initial. Iltu gute claret machin So nyeditorial expansion:  ̅m
    18: czwei lot cynemeyeditorial expansion:  ̅n ein lot Ingeber
    19: ein halb lot pariskorneditorial expansion:  ̕er das sal maeditorial expansion:  ̅n
    20: zcu pulueditorial expansion:  ̕er machin vnde das zcu stosin vnd
    21: thu dorczu gestossens saffeeditorial expansion:  ̕rns also gras als
    22: ein halbe erbeiß vnd nyeditorial expansion:  ̅m ein halb no sil
    23: honigis vnd ein halb stobichin weyns
    24: deditorial expansion:  ̕er syne farbe heldit vnd trib das honig
    25: vnde den wein vndir einandeditorial expansion:  ̕er vnd Guß
    26: deeditorial expansion:  ̅nne den win ubir dis pulueditorial expansion:  ̕er in eyne
    27: kaeditorial expansion:  ̅nne vnd Thu die kanne veste zcu vnd
    28: las sie stehin eyne stunde adir zcu vnd
    29: gus deme durch eyn rein seglein das sal
    30: gemacht sin als eyn lawgen sag vndeditorial expansion:  ̅e
    [125r]
    01: Geus denne darein vnde was vnde=
    02: ne durch gehit das guß oben widir
    03: yn bis so lange das iß lautir alsgatl golt
    04: far get vnde geus deeditorial expansion:  ̅nne In ein glas vnde
    05: trieditorial expansion:  ̅nckes des morgens nuchteditorial expansion:  ̕ern das ist czuvil
    06: Dingin gut beide czueditorial expansion:  ̅m herczen vor geruch
    07: zcu allen dingen vnde Ist ein naturlich
    08: gud claret