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08: Confectüm
09: V|Iltu machen diacitonieon |So nym
10: eyn halbes pfunt quitten vnde
11: nym eyneeditorial expansion: ̅n̅ gefugen kessil vnde
12: fulle den mit wasser |Wen das wasser
13: siden wolle |So lege die guetten gaeditorial expansion: ̅n̅tcz
14: in den kessil vnde los doryneditorial expansion: ̅n̅e so lange
15:legen Revision: 'legen' expunctuated. syden bis das dy quitten an der
16: hand zuc schrinden |So nym sy auß dem
17: kessil vnd las sy erkalden so schele sie
18: schone wenne du sie geschelest schon
19: |So nyeditorial expansion: ̅m̅ vnd sneid das weiche das do pul=
20: pa heyszet alles abe vnd hute dich vor
21: den steyneeditorial expansion: ̅n̅ die indem grobisse seyeditorial expansion: ̅n̅ |So
22: nym das das do abe gesnitten hast vnd
23: drucke es durch ein bestin sip das nicht
24: czu cleyne noch zcu gros locher habe bisz
25: das du es gar mit eyneeditorial expansion: ̅m̅ leffil durch
26: druckest vnde ist den der durch druc=
27: ten pulpen ader mateeditorial expansion: ̕r̕ien ein pfund |So
28: nym andeditorial expansion: ̕er̕halb pfund honigseyms vnd
29: thu das honigk in eyneeditorial expansion: ̅n̅ kessil laß das
30: bis daz du das gar reyn geschumest
31: |So nyeditorial expansion: ̅m̅ dy mateeditorial expansion: ̕r̕ie vnd lege sie dor yn daz [38r] 01: '37' written on left margin. The meaning is unclear, maybe it is a double pagination.|Das laß syden mit einandeeditorial expansion: ̕er̕ vnd rure
02: das ieditorial expansion: ̅m̅meditorial expansion: ̕er̕ in Reading of the text passsage unclear. heit mit eineeditorial expansion: ̅m̅ grozeeditorial expansion: ̅n̅ reibholtcze
03: ader mit eyneditorial expansion: ̕er̕ schyneeditorial expansion: ̅n̅ das es icht beditorial expansion: urne
04: |Wiltu denne vorsuchen abes gnugk ge
05: soten sey |So nym peyel ader ein slech=
06: tin stein vnd thu sein einwenigk daruff
07: is das es sich schone leßer dauon vnde
08: nichten cleber andem steine ader aeditorial expansion: ̅n̅ dem
09: peyel ader an den hendin sundeditorial expansion: ̕er̕? Reading unclear. Revision unclear. das sich
10: let kulichen welchern vnder den henden
11: also pillelein |So hat es das sydens gnüg
12: |So nyeditorial expansion: ̅m̅ ein halbes pfund Ingber vir lot
13: galgan vir lot czenemey eyneeditorial expansion: ̅n̅ halbin vir
14: ding macis |Swarczes pfeffers muscat
15: negelein iczliches eyneeditorial expansion: ̅n̅ halben virdingk
16: |Spiklingin aloes das flewszer vsz dem
17: editorial expansion: ꝑparꝑadiße inder aptaddedeken irkenstu das |Lat
18: damomi gutes cleynes |Citwars der
19: virer iczlichs glichem loth disße weditorial expansion: urrcze
20: sal maeditorial expansion: ̅n̅ wol stoßen vnd reib sie durch
21: eyeditorial expansion: ̅n̅ cleyne sip das pulueditorial expansion: ̕er̕ sal vor bereit
22: sy erdenne du an hebist dyacitonicon
23: czu machen |So nym das pulueditorial expansion: ̕er̕ vndeditorial expansion: ̅e̅
24: thu das in die vorgemachte pulpe
25: vnd rureditorial expansion: ̕e̕ das also vaste vndeditorial expansion: ̕er̕ einnaeditorial expansion: ̅n̅deditorial expansion: ̕er̕
26: an vnde las bis das es sich gar glich
27: vndeditorial expansion: ̕er̕ einandeditorial expansion: ̕er̕ gemischet |So nym eyneeditorial expansion: ̅n̅
28: schoneeditorial expansion: ̅n̅ tisch vnd see das vorgnanteeditorial expansion: ̅n̅
29: puluers dar uff durch ey sip |vnde
30: nyeditorial expansion: ̅m̅ di mateditorial expansion: ̕er̕ie vnde lege sie uff deeditorial expansion: ̅n̅ tisch
31: vndeditorial expansion: ̅e̅ czu breite sy mit eyneeditorial expansion: ̅m̅ cleinem
32: sinwellen holtcze also maeditorial expansion: ̅n̅ thut deeditorial expansion: ̅m̅ teige [38v] 01: der crapfen vndeditorial expansion: ̅e̅ las erkalden vnd zcu
02: sneide es danne vnd lege es in eynen
03: uwen topff vnd nutcze das dawer wol
04: vnd vortreibet die wollekeid vnd den
05: we vsz dem heditorial expansion: ̕er̕rczen Sie weeditorial expansion: ̕r̕met den
06: magen vnd machet den wol dawen
07: Sie ist gut den die zcu weichlich vnd
08: czertlich erczogen sind Sie ist gut den
09: edeln luten die nicht scharffer ercznei
10: erleiden mogen Sie ist den gut die
11: diehtt henemuteditorial expansion: ̕er̕ haben Sie machet
12: gute farwe vnd ist vil gut asmaticus
13: das ist den die den dorteeditorial expansion: ̅n̅ sichtum ha=
14: ben vnd ist gut vor den husten vnde
15: widder den stechin vnde widder an=
16: der mancherleye sichtum
22: Von guder sultcze
23: [W]supplied because: missing Small letter 'w' as placehlder for initial. Iltu gute sulcze machin voeditorial expansion: ̅n̅ nusseeditorial expansion: ̅n̅ So
24: nym dy welsche nüsche an seditorial expansion: ̅ancte̅ Ioeditorial expansion: ̅han̅nis
25: nacht vnd schele das duneditorial expansion: ̅n̅e schelcheditorial expansion: ̅e̅n
26: abe das sye rechte wys werdin vnd
27: durch stich sie cruczewens mit eyid ale
28: vnd lege sie deneditorial expansion: ̅n̅e in eyeditorial expansion: ̅n̅ reyne wassir
29: ein acht adir virczen tage vnd gus alle
30: tage czwir adir dreistueditorial expansion: ̅n̅d reyne wassir dor
31: uff [124v] 01: Bis so lange bis das du smerckist das
02: so nieeditorial expansion: ̅m̅me bitteditorial expansion: ̕er̕ sin So nyeditorial expansion: ̅m̅ sie deneditorial expansion: ̅n̅e uf yn ey=
03: needitorial expansion: ̅m̅ topfe adir in eynem kessil mit eyneeditorial expansion: ̅m̅ gu
04: ten honige vnd nyeditorial expansion: ̅m̅ sie denne er vß mit
05: eyneditorial expansion: ̕er̕ locheringen kellen vnd las sie kalt
06: werdin vnd nyeditorial expansion: ̅m̅ denne des sod do sye yeditorial expansion: ̅n̅=
07: ne gesotin haben vnd honige das bas vnd
08: seud das wol biß so lange das die suppe
09: dickelicht an dem leffel werde So laß
10: sie deeditorial expansion: ̅n̅ne kalt werdin vnd nyeditorial expansion: ̅m̅ deeditorial expansion: ̅n̅ne die
11: nüsße vnd stecke indie locherthen Inge=
12: ber Cynemey vnd nelickin vnd wurcze
13: denne die suppe rechte wol vnd geuß
14: sie denne uff die nusse du sy deeditorial expansion: ̅n̅ne ge
15: leist in eyn glesin topf So hastu denne
16: gute naturliche gesulcze nüsße
17: [W]supplied because: missing Small letter 'w' as placehlder for initial. Iltu gute claret machin So nyeditorial expansion: ̅m̅
18: czwei lot cynemeyeditorial expansion: ̅n̅ ein lot Ingeber
19: ein halb lot pariskorneditorial expansion: ̕er̕ das sal maeditorial expansion: ̅n̅
20: zcu pulueditorial expansion: ̕er̕ machin vnde das zcu stosin vnd
21: thu dorczu gestossens saffeeditorial expansion: ̕r̕ns also gras als
22: ein halbe erbeiß vnd nyeditorial expansion: ̅m̅ ein halb no sil
23: honigis vnd ein halb stobichin weyns
24: deditorial expansion: ̕er̕ syne farbe heldit vnd trib das honig
25: vnde den wein vndir einandeditorial expansion: ̕er̕ vnd Guß
26: deeditorial expansion: ̅n̅ne den win ubir dis pulueditorial expansion: ̕er̕ in eyne
27: kaeditorial expansion: ̅n̅ne vnd Thu die kanne veste zcu vnd
28: las sie stehin eyne stunde adir zcu vnd
29: gus deme durch eyn rein seglein das sal
30: gemacht sin als eyn lawgen sag vndeditorial expansion: ̅e̅ [125r] 01: Geus denne darein vnde was vnde=
02: ne durch gehit das guß oben widir
03: yn bis so lange das iß lautir alsgatl golt
04: far get vnde geus deeditorial expansion: ̅n̅ne In ein glas vnde
05: trieditorial expansion: ̅n̅ckes des morgens nuchteditorial expansion: ̕er̕n das ist czuvil
06: Dingin gut beide czueditorial expansion: ̅m̅ herczen vor geruch
07: zcu allen dingen vnde Ist ein naturlich
08: gud claret
recipe collection "M8a"
[37v]
08: Confectüm
09: V|Iltu machen diacitonieon |So nym
10: eyn halbes pfunt quitten vnde
11: nym eyneeditorial expansion: ̅n̅ gefugen kessil vnde
12: fulle den mit wasser |Wen das wasser
13: siden wolle |So lege die guetten gaeditorial expansion: ̅n̅tcz
14: in den kessil vnde los doryneditorial expansion: ̅n̅e so lange
15:
16: hand zuc schrinden |So nym sy auß dem
17: kessil vnd las sy erkalden so schele sie
18: schone wenne du sie geschelest schon
19: |So nyeditorial expansion: ̅m̅ vnd sneid das weiche das do pul=
20: pa heyszet alles abe vnd hute dich vor
21: den steyneeditorial expansion: ̅n̅ die indem grobisse seyeditorial expansion: ̅n̅ |So
22: nym das das do abe gesnitten hast vnd
23: drucke es durch ein bestin sip das nicht
24: czu cleyne noch zcu gros locher habe bisz
25: das du es gar mit eyneeditorial expansion: ̅m̅ leffil durch
26: druckest vnde ist den der durch druc=
27: ten pulpen ader mateeditorial expansion: ̕r̕ien ein pfund |So
28: nym andeditorial expansion: ̕er̕halb pfund honigseyms vnd
29: thu das honigk in eyneeditorial expansion: ̅n̅ kessil laß das
30: bis daz du das gar reyn geschumest
31: |So nyeditorial expansion: ̅m̅ dy mateeditorial expansion: ̕r̕ie vnd lege sie dor yn daz [38r] 01: '37' written on left margin. The meaning is unclear, maybe it is a double pagination.|Das laß syden mit einandeeditorial expansion: ̕er̕ vnd rure
02: das ieditorial expansion: ̅m̅meditorial expansion: ̕er̕ in Reading of the text passsage unclear. heit mit eineeditorial expansion: ̅m̅ grozeeditorial expansion: ̅n̅ reibholtcze
03: ader mit eyneditorial expansion: ̕er̕ schyneeditorial expansion: ̅n̅ das es icht beditorial expansion: urne
04: |Wiltu denne vorsuchen abes gnugk ge
05: soten sey |So nym peyel ader ein slech=
06: tin stein vnd thu sein einwenigk daruff
07: is das es sich schone leßer dauon vnde
08: nichten cleber andem steine ader aeditorial expansion: ̅n̅ dem
09: peyel ader an den hendin sundeditorial expansion: ̕er̕? Reading unclear. Revision unclear. das sich
10: let kulichen welchern vnder den henden
11: also pillelein |So hat es das sydens gnüg
12: |So nyeditorial expansion: ̅m̅ ein halbes pfund Ingber vir lot
13: galgan vir lot czenemey eyneeditorial expansion: ̅n̅ halbin vir
14: ding macis |Swarczes pfeffers muscat
15: negelein iczliches eyneeditorial expansion: ̅n̅ halben virdingk
16: |Spiklingin aloes das flewszer vsz dem
17: editorial expansion: ꝑparꝑadiße inder aptaddedeken irkenstu das |Lat
18: damomi gutes cleynes |Citwars der
19: virer iczlichs glichem loth disße weditorial expansion: urrcze
20: sal maeditorial expansion: ̅n̅ wol stoßen vnd reib sie durch
21: eyeditorial expansion: ̅n̅ cleyne sip das pulueditorial expansion: ̕er̕ sal vor bereit
22: sy erdenne du an hebist dyacitonicon
23: czu machen |So nym das pulueditorial expansion: ̕er̕ vndeditorial expansion: ̅e̅
24: thu das in die vorgemachte pulpe
25: vnd rureditorial expansion: ̕e̕ das also vaste vndeditorial expansion: ̕er̕ einnaeditorial expansion: ̅n̅deditorial expansion: ̕er̕
26: an vnde las bis das es sich gar glich
27: vndeditorial expansion: ̕er̕ einandeditorial expansion: ̕er̕ gemischet |So nym eyneeditorial expansion: ̅n̅
28: schoneeditorial expansion: ̅n̅ tisch vnd see das vorgnanteeditorial expansion: ̅n̅
29: puluers dar uff durch ey sip |vnde
30: nyeditorial expansion: ̅m̅ di mateditorial expansion: ̕er̕ie vnde lege sie uff deeditorial expansion: ̅n̅ tisch
31: vndeditorial expansion: ̅e̅ czu breite sy mit eyneeditorial expansion: ̅m̅ cleinem
32: sinwellen holtcze also maeditorial expansion: ̅n̅ thut deeditorial expansion: ̅m̅ teige [38v] 01: der crapfen vndeditorial expansion: ̅e̅ las erkalden vnd zcu
02: sneide es danne vnd lege es in eynen
03: uwen topff vnd nutcze das dawer wol
04: vnd vortreibet die wollekeid vnd den
05: we vsz dem heditorial expansion: ̕er̕rczen Sie weeditorial expansion: ̕r̕met den
06: magen vnd machet den wol dawen
07: Sie ist gut den die zcu weichlich vnd
08: czertlich erczogen sind Sie ist gut den
09: edeln luten die nicht scharffer ercznei
10: erleiden mogen Sie ist den gut die
11: die
12: gute farwe vnd ist vil gut asmaticus
13: das ist den die den dorteeditorial expansion: ̅n̅ sichtum ha=
14: ben vnd ist gut vor den husten vnde
15: widder den stechin vnde widder an=
16: der mancherleye sichtum
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[124r]
22: Von guder sultcze
23: [W]supplied because: missing Small letter 'w' as placehlder for initial. Iltu gute sulcze machin voeditorial expansion: ̅n̅ nusseeditorial expansion: ̅n̅ So
24: nym dy welsche nüsche an seditorial expansion: ̅ancte̅ Ioeditorial expansion: ̅han̅nis
25: nacht vnd schele das duneditorial expansion: ̅n̅e schelcheditorial expansion: ̅e̅n
26: abe das sye rechte wys werdin vnd
27: durch stich sie cruczewens mit eyid ale
28: vnd lege sie deneditorial expansion: ̅n̅e in eyeditorial expansion: ̅n̅ reyne wassir
29: ein acht adir virczen tage vnd gus alle
30: tage czwir adir dreistueditorial expansion: ̅n̅d reyne wassir dor
31: uff [124v] 01: Bis so lange bis das du smerckist das
02: so nieeditorial expansion: ̅m̅me bitteditorial expansion: ̕er̕ sin So nyeditorial expansion: ̅m̅ sie deneditorial expansion: ̅n̅e uf yn ey=
03: needitorial expansion: ̅m̅ topfe adir in eynem kessil mit eyneeditorial expansion: ̅m̅ gu
04: ten honige vnd nyeditorial expansion: ̅m̅ sie denne er vß mit
05: eyneditorial expansion: ̕er̕ locheringen kellen vnd las sie kalt
06: werdin vnd nyeditorial expansion: ̅m̅ denne des sod do sye yeditorial expansion: ̅n̅=
07: ne gesotin haben vnd honige das bas vnd
08: seud das wol biß so lange das die suppe
09: dickelicht an dem leffel werde So laß
10: sie deeditorial expansion: ̅n̅ne kalt werdin vnd nyeditorial expansion: ̅m̅ deeditorial expansion: ̅n̅ne die
11: nüsße vnd stecke indie locherthen Inge=
12: ber Cynemey vnd nelickin vnd wurcze
13: denne die suppe rechte wol vnd geuß
14: sie denne uff die nusse du sy deeditorial expansion: ̅n̅ne ge
15: leist in eyn glesin topf So hastu denne
16: gute naturliche gesulcze nüsße
17: [W]supplied because: missing Small letter 'w' as placehlder for initial. Iltu gute claret machin So nyeditorial expansion: ̅m̅
18: czwei lot cynemeyeditorial expansion: ̅n̅ ein lot Ingeber
19: ein halb lot pariskorneditorial expansion: ̕er̕ das sal maeditorial expansion: ̅n̅
20: zcu pulueditorial expansion: ̕er̕ machin vnde das zcu stosin vnd
21: thu dorczu gestossens saffeeditorial expansion: ̕r̕ns also gras als
22: ein halbe erbeiß vnd nyeditorial expansion: ̅m̅ ein halb no sil
23: honigis vnd ein halb stobichin weyns
24: deditorial expansion: ̕er̕ syne farbe heldit vnd trib das honig
25: vnde den wein vndir einandeditorial expansion: ̕er̕ vnd Guß
26: deeditorial expansion: ̅n̅ne den win ubir dis pulueditorial expansion: ̕er̕ in eyne
27: kaeditorial expansion: ̅n̅ne vnd Thu die kanne veste zcu vnd
28: las sie stehin eyne stunde adir zcu vnd
29: gus deme durch eyn rein seglein das sal
30: gemacht sin als eyn lawgen sag vndeditorial expansion: ̅e̅ [125r] 01: Geus denne darein vnde was vnde=
02: ne durch gehit das guß oben widir
03: yn bis so lange das iß lautir als
04: far get vnde geus deeditorial expansion: ̅n̅ne In ein glas vnde
05: trieditorial expansion: ̅n̅ckes des morgens nuchteditorial expansion: ̕er̕n das ist czuvil
06: Dingin gut beide czueditorial expansion: ̅m̅ herczen vor geruch
07: zcu allen dingen vnde Ist ein naturlich
08: gud claret