HELP

Use buttons of the image viewer to navigate through the collection:

  • + / -: use to zoom in and out of the image
  • Home: display whole image
  • Full-screen: display image full-screen
  • Arrows: use to navigate forward and backward between images, text will adjust accordingly
  • [41r]

    recipe collection "a"
    01: Addition by a later hand on the right margin: 'Zach win guodt zemachen'. Item waneditorial expansion:  ̅n ein weintzach ist So nim zw
    02: einem dreyling xl ayr Nym das weysz
    03: da voneditorial expansion:  ̅n vnnd schlach das in einer schussel
    04: oder in einem andereditorial expansion:  ̅en asach das es dünn
    05: werd vnnd sehe es durch ein gar enges
    06: leynen thuͦch Vnnd laß auß dem vaß
    07: ein halben aymer weins In tzway scheffel
    08: vnnd geüß durch einander vntz das der
    09: wein frisch werd vnnd preneditorial expansion:  ̅n zwo gauffeneditorial expansion:  ̅n
    10: saltz oder vier schlach den wein vor mal
    11: vnnd geuß darein ein maß wasser vnd
    12: deck das vaß mit einem stain zwͦ
    13: wildw leczelten macheditorial expansion:  ̅en
    14: Wiltu guͦt letzelteditorial expansion:  ̅en machen So nim einen
    15: guten tayg gemacht mit guttemeditorial expansion:  ̅m lautereditorial expansion:  ̅en
    16: honig vnnd dar nach Ingwer stupp nagel
    17: müscat muscatplüd zimatrinteditorial expansion:  ̅en anes yetz
    18: nach seiner wag Vnnd darnach nim Tor=
    19: motill wurtzen Naterwurtz pereditorial expansion:  ̅en wurtz
    20: veldkümel vnnd petersil samen vnnd soll
    21: dy pliluereditorial expansion:  ̅en vnnd als miteinandeditorial expansion:  ̕er legen In
    22: ein guten geprannteditorial expansion:  ̅en wein vnnd soll darineditorial expansion:  ̅n
    23: ligen ein tag vnnd ein nacht darnach
    24: gewßt man es gar in den tayg vnnd soll
    25: den tayg wol knetteditorial expansion:  ̅en vnnd soll dann Abbreviation mark unclear. macheditorial expansion:  ̅en
    26: letzelteditorial expansion:  ̅en Als maneditorial expansion:  ̅n wil das prot pachen Ist
    27: gar güet vnd nuetz zw vil dingen vnnd
    28: fur manigeditorial expansion:  ̕erlay presteneditorial expansion:  ̅n editorial expansion: &cetc.
    [139r]

    recipe collection "b"
    01:
    02:
    03:
    04:
    05:
    06:
    07:
    08: The previous text is a remedy for dog bite.
    09: Zw dem Erbermüsz
    10: Iteditorial expansion:  ꝭem zw eineeditorial expansion:  ̅m Erbermusz gutteditorial expansion:  ̅en wein vnd der
    11: woll sey dar Inne vnd treib sy dann durch
    12: ein tuech vnd ein wenig weis prott Rür
    13: darein das Reibeditorial expansion:  ̕en vor vnd sewd es dann
    14: mit gutteditorial expansion:  ̕en Specereÿ So ist es gerecht
    15: vnd beraitt
    16: Addition by a later hand on the right margin: 'wichslmuos'. Iteditorial expansion:  ꝭem zw dem weichsell muesz Reditorial expansion:  ꝭecipe gutteditorial expansion:  ̕en
    17: wein vnd treib dy weichsel damit durch
    18: ein tuech vnd ein wenig weis por? Deletion or faulty paper, illegible.
    19: prott das geribeditorial expansion:  ̕en sey Rur darein vnd sewd
    20: es dann mit guetter Specerey So ist es
    21: gerecht vnd guett
    22: Addition by a later hand on the right margin: 'hollermuos'. Item das holler müsz mach allso prock die
    23: pluemel ab vnd thue sy In ein guette
    24: milich vnd der sew sy dar Inn vnd truck
    25: es dann durch ein d tuech vnd gews
    26: Sy wider Inden haffen vnd rur dan geribeditorial expansion:  ̕en
    27: weis prott dar ein vnd las dann sieden pis
    [139v]
    01: es dick werd als dw es dann haben wild
    02: Addition by a later hand on the left margin: 'mandelmilch'. Item ain guett gepacheditorial expansion:  ̕en mandl milich Reditorial expansion:  ꝭecipe
    03: hawssenplater die schneidt gar klain
    04: vnd reib sy mit der milich vnd der Rime Reading unclear.
    05: sy allso vnd schutt sy dann auff ain sib
    06: vnd fuerch sy dann wie dw willd vnd
    07: mach ain taigeditorial expansion:  ̅el daraws von weissem
    08: mell vnd aireditorial expansion:  ̕en vnd walcz darInn vneditorial expansion:  ̅d
    09: pach sy dann so ist sy guett vnd gesunt
    10: Addition by a later hand on the left margin: 'Reismuos'. Item ain Reis muesz Stosz denn Reisz klain
    11: vnd sewd denn In wandeditorial expansion:  ̕el milich vnd
    12: am lesten mit Zucker Zw eineeditorial expansion:  ̅m müs
    13: das ist gesuntt vnd gutt
    14: Addition by a later hand on the left margin: 'Lebermuos'. Item ain leber müsz Nym dy leber von
    15: eineeditorial expansion:  ̅m kalb vnd sewd die vnd treib sy
    16: dan durch ein tuech mit weissem prott
    17: alls ain pffeffer vnd gews dann das In
    18: ain haisz Smalcz vnd ein wenig essig
    19: vnd gewurcz darein vnd las erwalleditorial expansion:  ̕en
    20: es wirtt guett Kutten lattwerg
    21: Item Reditorial expansion:  ꝭecipe haffen da vnden halb hais
    22: wasser Inne sei vnd steckent holczel
    23: dar Inn vnd legent die kutten darauff
    24: das sey Indas wasser nicht vallen Revision: Transformation 'w' to 'v'.
    [140r]
    01: vnd teckent ain haffen daruber vnd tem
    02: pfent sy allso pis sy waich werden vnd
    03: Schell sy dann als ein opffel vnd reib
    04: Si dann durch ein tuech vnd siededitorial expansion:  ̅ent das
    05: Allso vnd Nym zw xxx kütten ein
    06: trinckel gelauttert hönig vnd ain trinckel
    07: guetten wein vnd sewd es Inder dick alls
    08: ein waiczeditorial expansion:  ̕en müsz vnd las dann das ge
    09: wurcz darein vallen vnd gewsz es dann
    10: auff ain prett So hastu ein guette lautt
    11: wergck
    12: Item dy weichsell treibett durch ain
    13: tuech Sind sy spör So treibent sy mit
    14: guettem wein durch ein tuech vnd siedent
    15: sy In aim trinckeditorial expansion:  ̕en gutteditorial expansion:  ̕en hönig das ge
    16: leẅttert sey worden das sy dick werden
    17: zw ainer lawttwerig
    18: Schweinen pratten
    19: Item So Nym ain Sweinen pratten vneditorial expansion:  ̅d
    20: Salcz In vnd Strew dann darauff
    21: wellscheditorial expansion:  ̕en kumich vnd leg In vber nacht
    22: In wein vnd pratt In dann an ainem Spis
    23: oder In aineeditorial expansion:  ̅m haffen allso mach auch aller
    24: lay pratteditorial expansion:  ̕en
    25: Ain gefollten Kapawn
    [140v]
    01: Item fider denn Capawn vnd thue In
    02: auff vnd thue daraus die lungeditorial expansion:  ̅en vnd
    03: die leber vnd das mäglein vnd furb den
    04: magen woll vnd thue darein gancz vnd
    05: halb wachalter per vnd ain wenig In
    06: gwer klain geschnitten vneditorial expansion:  ̅d nä Indenn zwe
    07: vnd hefft das Inden kapawn vnd nym
    08: dann das hercz leber vnd lungeditorial expansion:  ̅el vnd zue
    09: er schnicz vnd sneid darunder speck klain
    10: als wurffell vnd knoblach vnd zwcker
    11: vnd wachallter per Ingwer vnd naglein
    12: vnd ander guett gewurcz ob dw willd
    13: vnd da mit fullen vnd nä In dann zue
    14: vnd beraitt In dann vor mit salcz darnach
    15: darnach Spick In mit aineeditorial expansion:  ̅m Speck
    16: nadeditorial expansion:  ̅el auswenndig darnach pratt Inn
    17: Allso magstu ander gevogeditorial expansion:  ̅el machen At the end one stroke to many, maybe deleted.
    18: Ain gepratteditorial expansion:  ̅en milich
    19: Item nymeditorial expansion:  ̅m ain wenig mell vnd Rur es
    20: wol mit guetter milich vnd klopf ayr
    21: darunder vnd gar ein wenig smalcz
    22: So tropfell das an aineeditorial expansion:  ̅n haissen Spis
    23: vnd reib denn Spis vmb
    24: Sulcz visch
    25: Item Nym dy leber von denn vischeditorial expansion:  ̕en
    26: So sy woll gesoten sind vnd zetreib sy
    [141r]
    01: woll mit essig vnd wurcze si woll vnd
    02: thue anis geriben leczelteditorial expansion:  ̕en darvnder vnd
    03: erwell sy an denn vischen vnd thue dar
    04: ann saffran So hasstu ain gutt Sulcz
    05: Fisch In ainem haffen pratteditorial expansion:  ̕en
    06: Item Nym denn zwifel vnd sewd In woll
    07: besunder vnd sewd dy visch auch besundeditorial expansion:  ̕er
    08: vnd wurcz sy woll vnd mit essig vnd
    09: Schutt sy aus vnd erwell sy denn an
    10: denn zwifell So hastu ein gutteditorial expansion:  ̕en haffeditorial expansion:  ̅enprateditorial expansion:  ꝭen
    11: Ain Zinsewdeditorial expansion:  ̅el von gepacheditorial expansion:  ̕en vischeditorial expansion:  ̕en
    12: Item Nym opfel zway tail vnd ain tail
    13: Zwifel vnd hack es woll durch ein ander
    14: vnd Roste es woll In smalcz vncz es waich
    15: werden vnd wurcz es woll vnd mach
    16: es geld mit Saffran vnd gews essig dar
    17: an wildw es aber guett macheditorial expansion:  ̕en So tüe
    18: ein erbalbeditorial expansion:  ̕en hönig daran
    19: Guett sulcz visch
    20: Item Nym wein vnd essig vndeeditorial expansion:  ̕ereinander
    21: vnd ain wenig piers darunder vnnd
    22: wasch die visch damit vnd nym das
    23: Ingerewsch aus dem visch vnd mach
    24: es rain mit einem messer vnd Nym dy
    25: Schueppeditorial expansion:  ̅en In ain sawbers tuechlein
    [141v]
    01: vnd sewd es peÿ den vischeditorial expansion:  ̕en Indem wein
    02: vnd Indem wasser vnd thue das Ingere
    03: wsch dar zue vnd wenn dw sew wol
    04: gesoten hast So seich dy prue her ab
    05: vnd leg die visch aus In ain schusel
    06: v?? Revision: erasure or bleaching, only 'v' legible. vnd las sy vber slahen vnd las dan
    07: die prue woll vnder einander sieden vneditorial expansion:  ̅d
    08: wurcz dan woll vnd thue sy dann her
    09: ab vnd ? las sy auch vber slahen vnd
    10: gews es dann an dy visch So stett sy
    11: an zwelffel vnd wollt ir so mügtt
    12: Ir auch woll ein wenig arbais prue
    13: daran thun oder hawssen platreditorial expansion:  ̕en dar
    14: Inn sieden vnd deck es nit zue oder sy
    15: werden fal vnd will dw dy sulcz gar
    16: durch sichtig lawtter vnd klar macheditorial expansion:  ̅en
    17: So lasz sy woll geuallen vnd seich sy
    18: dann ab vnd las dann erwallen vnd tüe
    19: das gewurcz dann daran vnd tue dann
    20: dy prue an dy visch
    21: visch In aineeditorial expansion:  ̅m pffeffeditorial expansion:  ̕er
    22: Item Nym gut gesoten visch vnd mach
    23: darann ain pfeffer als dw In machest
    24: an wilpratt vnd wil dw In guett habeditorial expansion:  ̅en
    25: Sorast daran opfeditorial expansion:  ̅el In ainemeditorial expansion:  ̅m Smalcz
    26: So hastu ein guetten pfeffer editorial expansion: &cetc.
    [142r]
    01: Crosair
    02: Item sewd ayr hertt vnd hack Si klain
    03: vnd reib ein wenig semel vnd leczelteditorial expansion:  ̕en
    04: daran vnd slach daran air vneditorial expansion:  ̅d Rur es
    05: alles durch ein ander vnd wurcz sy woll
    06: vnd tüe sy In zuprocheditorial expansion:  ̅en ayr sch Ink stain or deletion. schalleditorial expansion:  ̅en
    07: Die In der mit von ein ander sind full dy
    08: Schalleditorial expansion:  ̕en damit voll vnd kleib sy vber
    09: ein ander mit dem da das dw es aus
    10: machest vnd pach es dann In Smalcz
    11: vnd thue dann dy Schaleditorial expansion:  ̕en dauon vnd
    12: gib sy trucken oder In einer prue
    13: Gefullte ayr
    14: Item prich dy air vnden vnd obeditorial expansion:  ̕en auf
    15: an dem spicz vnd lar sy aus vnd vnd
    16: sewd es das aus denn ayreditorial expansion:  ̕en komen ist
    17: vnd hack es dan klain vnd wurcz das
    18: woll vnd slach annder ayr daran vnd
    19: ain wenig Smalcz vnd ful das wider
    20: ein dy schallen vnd stosz es an ein spisz
    21: lein vnd brate sy so hastu guette ayr
    22: Geprantte kuchlach
    23: Item Nym ain haissz wasser vnd mach
    24: denn taig da mit vnd slach In gar woll
    25: Das die knolleditorial expansion:  ̅en veditorial expansion:  ̕ergangeditorial expansion:  ̕en sind vnd slach
    26: denn ayr daran vnd slach denn taig aber
    27: woll vnd pach sy dann
    [142v]
    01: Wie man grun Ingwer macheditorial expansion:  ̕en sol
    02: Iteditorial expansion:  ꝭem Reditorial expansion:  ꝭecipe j editorial expansion: libra ymber die schabt ein wenig
    03: vnd lett die In ain kaltt wasser viij tag
    04: vnd alle tag Nym zway frische wasser
    05: daran vnd macheditorial expansion:  ̅ent dann ain laugeditorial expansion:  ̅en von
    06: ainem vngeleschteditorial expansion:  ̕en kalich vnd leg dy
    07: ymber dar ein auch achtag In ain kallt
    08: wasser das von hönig gemacht sey vneditorial expansion:  ̅d
    09: albeg am dritteditorial expansion:  ̅en tag siededitorial expansion:  ̅ent sy ain gutte
    10: wel darInn vnd wann ir sy zw zucker
    11: macheditorial expansion:  ̅en wellett So wischt sy schon
    12: aus dem hönig vnd macht dann Syropp
    13: von aim editorial expansion: libra zucker daran Ir mugt In
    14: auch woll macheditorial expansion:  ̕en das ir nit hönig wasser
    15: dar zue brawcheditorial expansion:  ̕en nür ain slecht frisch
    16: wasser Zw der leber vnd zw der lungeditorial expansion:  ̅el
    17: Item Nim Saluan pletter vneditorial expansion:  ̅d küm vnd
    18: mach dar aus ain puluer vnd thue es
    19: an das essen das ist gutt zw der leber vneditorial expansion:  ̅d
    20: zw der lungeditorial expansion:  ̅el
    21: The following text is about the white lily.
    22:
    23:
    24:
    25:
    26:
    27: