Pear puree
        Ein birnmuos
      
      
        Semantic annotation of the recipe "Pear puree" (m11.85)
        
          edition
          Julia Eibinger
          Helmut W. Klug
        
        
          transcription
          Astrid Böhm
        
        
          digital processing
          Christian Steiner
        
        
          Helmut W. Klug
        
        FWF I 3614
      
      
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          ZIM-ACDH, University of Graz
        
        
          
          GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System
        
        
          Creative Commons BY 4.0
          CC0 1.0 Universal
        
        
        Graz
        o:corema.m11.85
      
      
        
          CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
          About the project "CoReMA"
          Imprint of the project "CoReMA"
        
      
      
        
          
            Deutschland
            München
            Universitätsbibl.
            Cim. 4 (= 2° Cod. ms. 731)
            Hausbuch Michaels de Leone – Würzburger Liederhandschrift
            
              M11
            
          
        
        
          
            
              M11
            
          
        
        
          page in corresponding manuscript
          
        
        
          TEI source of corresponding manuscript
          
        
        
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          Context for all recipes in manuscript "M11"
        
      
    
    
      
        References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA
        details of editorial principles and practices for the semantic annotation
      
    
    
      
        
          recipe
        
      
      
        
          ca. 1345-1354
          approx. 1345-1354
        
        1350
        
          Würzburg
          Würzburg
								Michael de Leone hat das Hausbuch vermutlich als Nachschlagewerk für sich und seine Nachfahren in Auftrag gegeben.
      
      
        East Franconian 
      
    
  
  
     Ein birnmuos . Wilt du machen ein birnmuos . so nim birn vnd besnit die schoene vnd suede sie in einem hafen mit eyme wine . vnd mit smaltze vnd durch geslagen durch ein tuoch vnd der welle sie denne mit eyerstotern daz ist gar gantz . do .