Pancake, stuffed with fruit and meatEin guot getrahte .Semantic annotation of the recipe "Pancake, stuffed with fruit and meat" (m11.28)editionJulia EibingerHelmut W. KlugtranscriptionAstrid Böhmdigital processingChristian SteinerHelmut W. KlugFWF I 3614ZIM-ACDH, University of GrazZIM-ACDH, University of GrazGAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management SystemCreative Commons BY 4.0CC0 1.0 UniversalGrazo:corema.m11.28CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, VisualisationAbout the project "CoReMA"Imprint of the project "CoReMA"DeutschlandMünchenUniversitätsbibl.Cim. 4 (= 2° Cod. ms. 731)Hausbuch Michaels de Leone – Würzburger LiederhandschriftM11M11page in corresponding manuscriptTEI source of corresponding manuscriptcontext of corresponding manuscript/collectionContext for all recipes in manuscript "M11"References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMAdetails of editorial principles and practices for the semantic annotationrecipeca. 1345-1354approx. 1345-13541350WürzburgWürzburg
Michael de Leone hat das Hausbuch vermutlich als Nachschlagewerk für sich und seine Nachfahren in Auftrag gegeben.East Franconian
Ein guot getrahte .Nim gebratene byern vnd ro sur epfele vnd nim vnder wahsen fleisch gesoten vnd nim pfeffer vnd saffrandaz stoz zvo sammene vnd mache ez weich . mit roen eyern . so mache ein blat von eyern vnd zvo teyle dazfuelle dar vf die materien daz glich werde . so wint daz blat zvo sammene vnd machez naz von eyerteyge vnd legez in siedenz smaltz vnd backez harte So stecke do durch einen spiz vnd legez zvo dem viuere vnd beslahez eins mit eyern vnd eins mit smaltze mit zwein swammen vnd gibz hin .