Ingredients:
- brotes (bread)
- eyer (chicken egg)
- darm (intestine)
- smaltzes (lard)
- pfeffer (pepper)
- swinez darme (pig intestine)
- condimente (sauce)
- saltz (table salt)
Tools:
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Main ingredient: offalPreparation: sausageType: -ein guot geriht . Nim dri gesotene smale swinez darme nim dar zvo smaltzes von flemen daz tuo die wile ez vngesoten ist als lanc vnd groz als die darm sint bint daz zvo sammene slahe zwei eyer dor zvo vnd nim ein wenic schoenes brotes vnd pfeffer vnd saltz zvo mazze . In dem condimente erwelle die darme vnd fuelle sie mit dem condimente vnd stecke sie in einen grozzen darm swaz des condimentes veber blibe daz guez in den grozzen darm vnd verbint beide die innern vnd den grozzen darm an beiden enden besunder . teil daz condiment glich in die darm suet sie gar vnd gib sie heyz hin