Ingredients:
- enis (anise)
- salbey (common sage)
- elen (eel)
- haupte (eel head)
- hut (eel skin)
- zagel (eel tail)
- ingeber (ginger)
- petersilien (parsley)
- pfefer (pepper)
- saltz (table salt)
Tools:
- aschen (ash)
- huelzinen roste (wooden grate)
Categories:
Main ingredient: fishPreparation: -Type: -von frischen elen . Nim frische ele vnd wasche in abe den slim . mit kalter aschen loese in abe die hut bi dem haupte vnd zvech die nider biz an den zagel hacke salbey vnd petersilien . vnd tuo dar zvo gestoezzen ingeber pfefer . enis vnd saltz zvo mazzen wirf vf die ele . vnd zvehe die hut wider veber besprenge die ele vzzene mit saltze vnd brat sie gar vf eime huelzinen roste vnd gib sie hin .