Damson puree Ein kluoge spise . von pflumen . Semantic annotation of the recipe "Damson puree" (m11.10) edition Julia Eibinger Helmut W. Klug transcription Astrid Böhm digital processing Christian Steiner Helmut W. Klug FWF I 3614 ZIM-ACDH, University of Graz ZIM-ACDH, University of Graz GAMS - Geisteswissenschaftliches Asset Management System Creative Commons BY 4.0 CC0 1.0 Universal Graz o:corema.m11.10 CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation About the project "CoReMA" Imprint of the project "CoReMA" Deutschland München Universitätsbibl. Cim. 4 (= 2° Cod. ms. 731) Hausbuch Michaels de Leone – Würzburger Liederhandschrift M11 M11 page in corresponding manuscript TEI source of corresponding manuscript context of corresponding manuscript/collection Context for all recipes in manuscript "M11" References to the editorial principles and practices for this TEI file and the project CoReMA details of editorial principles and practices for the semantic annotation recipe ca. 1345-1354 approx. 1345-1354 1350 Würzburg Würzburg Michael de Leone hat das Hausbuch vermutlich als Nachschlagewerk für sich und seine Nachfahren in Auftrag gegeben. East Franconian
<name>Ein kluoge spise</name> . von <ingredient commodity="Q149195" en="damson">pflumen</ingredient> . Man sol nemen kriechen . vnd tuo die in einen erinen hafen . vnd guez dor vf win oder wazzer . daz si wol zvo kinen . vnd lazze si sieden vnd zvo stoezze sie denne daz die kern niht brechen . vnd slahe die durch ein sip . vnd tuo eine sniten schoenes broetes dar zvo . vnd honic vnd laz ez zvo gen . vnd tuo daz dor zvo vnd win oder wazzer . vnd guezze ez zvo dem muose . mit truckem gestoezzeme krute . also maht du auch wol machen kyrsen muos oder spilinge muos